南京欧米奇职业学校-【南京欧米奇西点学校】
更新时间：2026-11-02
参考价：面议
品 牌南京欧米奇西点学校
发货地江苏南京（全国发货）
供应商南京欧米奇西点学校
所在地区南京市江宁区东山街道同夏北路159号湖西雅居4号楼2楼201室
产品详情
3196 字一、专业定位与培养目标
烘焙甜点全能班是南京欧米奇职业学校的两年制核心西点专业，主要面向初高中毕业生、中职 / 中专 / 技校 / 职高在读及毕业生等青少年群体开设。专业遵循由浅入深的教学逻辑，系统覆盖约 560 款烘焙甜点产品，兼顾经典工艺传承与当下流行趋势，旨在帮助学生建立完整的烘焙甜点知识体系，掌握扎实的实操制作能力，成长为适配西式餐饮行业多类岗位的技能型人才。
专业依托学校 “技能 + 学历服务 + 职业发展” 的成长框架，同步配套就业推荐、创业指导、学历提升三类服务，学生可根据自身规划灵活选择发展方向，搭建适合自己的职业成长路径。
二、系统化课程体系（约 560 款产品，分阶进阶学习）
课程按照技能成长规律划分学习阶段，从基础入门到综合应用逐步递进，覆盖烘焙甜点全品类核心工艺，同步融入市场热门产品与创新品类。
第一阶段：烘焙基础认知与入门品类
本阶段为零基础入门模块，帮助学生建立行业认知，掌握烘焙底层逻辑与基础操作手法。
- 理论内容：食品卫生与安全规范、烘焙原料特性与储存方法、常用烘焙设备操作与维护、烘焙基础原理与计量标准
- 实操品类：各类基础饼干、常温蛋糕、基础面包面团、基础酱料与馅料制作、常用工具使用规范
- 培养目标：熟悉烘焙行业基本要求，掌握基础操作手法，能够独立完成入门级烘焙产品制作。
第二阶段：蛋糕裱花与造型工艺
系统讲授蛋糕裱花核心技法，覆盖门店主流蛋糕品类与定制化造型需求。
- 核心内容：奶油打发与状态控制、经典花卉裱制手法、立体造型蛋糕制作、节庆主题蛋糕设计、韩式裱花基础、翻糖工艺入门、巧克力装饰技法、蛋糕抹面与整体构图
- 覆盖品类：奶油生日蛋糕、创意造型蛋糕、翻糖摆件蛋糕、节庆限定蛋糕、韩式裱花蛋糕等
- 培养目标：掌握裱花核心工艺，具备独立完成各类蛋糕制作、根据需求设计产品造型的能力。
第三阶段：面包工艺与多元品类
全面讲解面包制作核心原理，覆盖市面主流面包品类，兼顾软质面包与硬质欧包工艺。
- 核心内容：面团搅拌原理、发酵工艺控制、烘烤火候把控、不同面团特性解析
- 覆盖品类：甜面包系列、吐司系列、欧式面包、丹麦起酥面包、天然酵母面包、特色软欧包、三明治类产品等
- 培养目标：理解面包制作底层逻辑，能够独立完成各类面包产品制作，适配不同门店的出品标准。
第四阶段：法式甜点与精致西点
聚焦高端甜点制作工艺，培养精细化出品能力与风味搭配思维。
- 核心内容：慕斯基底制作、层次设计与风味搭配、挞派酥皮工艺、泡芙系列制作、巧克力调温与制品、冷冻甜品工艺、精致装饰技巧
- 覆盖品类：慕斯蛋糕、芝士甜品、水果挞派、闪电泡芙、法式马卡龙、巧克力甜品、杯装甜品等
- 培养目标：掌握法式甜点核心工艺，具备精致甜品出品能力，适配高端甜品店、星级酒店饼房的岗位要求。
第五阶段：流行品类与市场适配课程
结合当下消费趋势动态更新课程内容，帮助学生贴合市场需求拓展技能边界。
- 核心内容：低糖低油烘焙、植物基甜品、国潮创意西点、网红爆款产品、季节性限定产品、门店产品组合逻辑、基础成本控制认知
- 培养目标：拓宽产品视野，了解行业流行趋势，能够适配门店新品迭代需求，提升就业与创业的市场适配性。
第六阶段：综合实训与岗位模拟
整合全阶段所学技能，模拟真实工作场景，提升综合应用能力与岗位适应力。
- 核心内容：甜品台整体设计与制作、门店量产流程模拟、产品品质把控标准、岗位分工实操、创业开店模拟规划
- 培养目标：能够独立完成成套产品制作，适应真实工作场景的节奏与要求，完成从 “会做产品” 到 “适配岗位” 的过渡。
三、教学模式与办学特色
1. 小班制实操教学，保障练习密度
采用 10-24 人小班授课模式，课程设置以实操练习为主、理论讲解为辅。学校配备全实景化实训教室，实行一人一机、一人一份实训原材料的教学配置，保障学生每日拥有充足的动手练习时长。 教学过程中教师进行手把手指导，针对学生操作问题及时纠错；设置阶段性考核检验学习效果，帮助学生稳步巩固技能，查漏补缺。
2. 行业主流配置，贴合市场标准
教学设备选用瑞士高比、意大利诺瓦等行业内广泛应用的烘焙设备；教学原料选用安佳、法国铁塔等行业主流食材品牌。学生在校期间即可熟悉行业通用的设备操作与原料特性，毕业进入岗位后可更快适配企业的工作标准与出品要求。
3. 实战型师资团队，课程动态更新
授课教师多拥有十年以上西式餐饮行业从业经历，部分教师具备星级酒店饼房、连锁烘焙品牌技术管理岗位任职经验；同时配备外籍讲师，分享多元技艺理念与国际品类工艺。 教师定期参与行业交流活动与技能培训，课程内容每半年进行一次更新，同步市场新品类、新工艺，保障教学内容与行业发展同步。
4. 规范化教学管理，全程跟进成长
建立 “理论学习 - 实操练习 - 阶段考核 - 复盘提升” 的闭环教学机制，针对基础薄弱的学生提供针对性辅导。每班配备专属班主任，跟进学生的学习进度、日常作息与心理状态，及时解答学习与生活中的问题，帮助学生养成良好的学习习惯。
四、就业服务体系与发展方向
适配就业岗位
学生完成学业并通过考核后，可面向多类场景就业，包括：
连锁烘焙品牌：裱花师、面包师、西点师、门店领班、技术督导 星级酒店与高端餐饮：饼房厨师、甜品师 精品甜品店、咖啡馆：西点出品岗、产品研发助理 食品加工企业：产品制作、品质管控等岗位
配套就业服务
学校搭建完善的就业服务体系，为合格毕业生提供就业推荐相关服务：
- 入学服务协议：入学签订就业推荐协议，明确就业服务内容与标准
- 校企合作网络：与众多西式餐饮企业建立人才合作关系，覆盖南京本地及全国多地的烘焙连锁、星级酒店等品牌；开设企业定向班，课程对接企业岗位标准，毕业可对接对应企业岗位
- 校园双选平台：每年举办多场校园双选会与企业宣讲会，为学生提供面对面的岗位对接渠道
- 就业指导培训：开设简历制作、面试技巧、职业礼仪等专项课程，提升学生求职能力
- 就业跟踪服务：设立就业回访机制，为毕业学生提供职业发展相关的咨询与建议，助力职场适应与成长
五、创业帮扶支持
针对有自主创业规划的学生，学校提供全流程的创业指导服务：