餐饮公司上门外宴-【深圳市宝莱餐饮文化传播有限公司】

预订流程：客户提供活动日期、时间、地点、人数、预算及用餐形式；客服与厨师长出具定制菜单、设备清单、人员配置及报价；双方确认场地条件（操作区、电源、水源、进出通道）并实地踩点或提供场地平面图；签订合同付定金，锁定档期与食材采购；活动当天，团队提前到场布置、备餐、烹饪、摆台；活动期间提供上菜、补餐、分餐及巡场服务；活动结束后，团队负责撤场、基础清洁及垃圾集中；客户现场验收并签字，后续回访售后。
 
场地条件要求：需提供相对独立的备餐/操作区，能容纳烹饪设备、操作台及厨师操作；确保电源充足（大功率电磁炉、保温设备等），燃气需符合安全通风要求；建议有就近水源供清洗和基础清洁；确认卸货通道、电梯、停车位，超距离或楼层搬运费另议；户外活动需准备雨棚/遮阳棚，并做好防尘防蝇措施；场地方（物业、园区、酒店等）的报备与入场许可由客户提前协调。
 
现场服务说明：厨师及服务人员持有效健康证上岗，按公司规范着装；摆台按活动主题或客户要求布置，含台布、餐具、餐盘、指示牌等；自助餐形式由服务人员巡场补餐、整理台面；围餐或位上餐按标准流程上菜、撤盘、分餐；活动期间设备故障及时处理，客户不得自行拆修；活动后基础清洁含台面清理、垃圾集中，深度清洁及垃圾外运另议。
 
安全与卫生：食材按食品安全要求采购、冷藏、加工与保存，生熟分开；现场明火、燃气、大功率电器需符合消防及场地规定；如有食物过敏、忌口、素食、清真等需求，请提前告知；现场可能存在交叉操作，严重过敏请谨慎评估。 
 
以下为常用参考，实际菜单、设备、人员、价格以报价单和合同为准。
 
中式围餐参考：按10人/桌配置，含凉菜、热菜、汤品、主食、水果等，具体菜式按预算定制；人员配置按桌数安排厨师及服务员；含基础餐具、桌布、餐盘、纸巾；适用婚宴、尾牙、寿宴、同学聚会。
 
西式自助餐参考：含冷盘、沙拉、热菜、主食、甜品、水果、饮品等；按人数配比，通常按每10人配1个自助餐炉或保温盘；含自助餐炉、保温桶、餐盘、刀叉勺、纸巾、台布；服务人员按50至100人配1至2名巡场补餐。
 
酒会冷餐参考：含冷切肉、芝士、西点、三明治、水果串、轻食、饮品等；适合发布会、答谢会、高端沙龙；含摆盘、托盘、杯具、纸巾、装饰台布。
 
位上定制餐参考：按位上菜，含前菜、汤、主菜、甜品，可中西结合；需配备服务人员按位上菜、撤盘；适合高端私宴、商务接待。
 
配套服务：可同步提供桌椅租赁、碗碟餐具租赁、灯光音响舞台搭建、茶歇、烤全羊、烧烤等组合服务；厨师、服务员、传菜员按人数与时长计费；垃圾清运、深度保洁、帐篷雨棚、现场布置另议；上门配送、搬运、楼层、超时等待等费用按距离和现场条件报价。 

如需确认具体规格、货期与报价，欢迎联系：深圳市宝莱餐饮文化传播有限公司 14776276247，地址：广东省深圳市龙岗区园山街道安良社区安华路58号A栋101。我们将根据实际需求提供选型建议与供货方案，具体参数以实物为准。