泡菜加盟-【长沙湘姑娘餐饮管理有限公司】

湖南泡菜不同于四川泡菜、韩国泡菜等长时间发酵而是采用新鲜果蔬24-48小时乳酸菌轻泡发酵，辅已湘西油辣椒现拌现吃，酸辣脆爽既是解馋小吃也能作为轻食代餐，被消费者称为“湖南沙拉。

湘西姑娘泡菜采用 “泡菜+炸货+小食” 的创新产品结构，门店通常提供40-50种菜品。主要分为以下几大类：

泡菜系列（核心产品）

招牌酸甜萝卜、湘西酸辣萝卜

爽口萝卜皮、酸胡萝卜条、樱桃萝卜

海带、土豆片、藕片、黄瓜等腌制蔬菜

湘西特色炸货

湘西血粑（猪血与糯米混合蒸制）

湘西蕨粑

油炸红薯、油炸土豆

主食系列

香辣凉面、凉皮

酸辣粉、热拌面（冬季热食系列）

小吃系列

低卡魔芋系列：山胡椒油魔芋片，香辣魔芋干，脆爽魔芋丝

凤爪系列：川香麻辣无骨凤爪，蒜香有骨凤爪，泰式柠檬无骨凤爪，劲爆香辣无骨凤爪。

糖水系列

红糖冰凉粉、蜜桂冰豆花

核心工艺：非遗泡菜制作技艺 + 乳酸菌轻泡发酵

轻泡发酵：新鲜果蔬经过24-48小时的轻泡，采用天然乳酸菌发酵

现拌现吃：辅以湘西特调油辣椒现拌，品牌特调的油辣椒是其味型独特的关键

与四川泡菜、韩国泡菜相比，湘西泡菜采用短时轻泡发酵，相对更健康，且食用前需用秘制油辣椒现拌，口感层次更丰富。

四、口感风味

成品具有酸、辣、脆、爽的典型特征：

酸甜萝卜：酸酸甜甜，脆爽多汁

血粑/蕨粑：糯糯的、有嚼劲，与糍粑相似但更香更有嚼劲

炸货：外表裹面衣的红薯、土豆口感沙软，吸汁性好

辣度可根据消费者需求定制（微辣、中辣等），酸度、香度也可调整。

五、规格与价格

门店采用自选模式，顾客在陈列式保鲜柜台自行挑选菜品，按斤称重售卖

如需确认具体规格、货期与报价，欢迎联系：长沙湘姑娘餐饮管理有限公司 18900799222，地址：湖南省长沙市英蓉区定王台街道黄兴中路 168号新大新大厦A座1403房。我们将根据实际需求提供选型建议与供货方案，具体参数以实物为准。