南昌欧米奇西点烘焙学校-【南昌欧米奇西点职业培训学校有限公司】

一、专业概述

南昌欧米奇西点专业，面向不同基础的西点学习者开设，适合零基础意向入行、在职西点从业者进修提升、计划私房或者烘焙门店创业的人群，也接纳烘焙兴趣爱好者学习。课程结合烘焙行业市场实际需求，采用理论结合实操的教学模式，帮助学员掌握西点岗位实用技术，同时了解行业运营相关知识，适配就业、创业、兴趣学习等多元学习目标。

二、招生适配人群

年满15周岁即可报读，不限原有学历基础。包含初高中应往届学生、想要转行的在职人员、烘焙行业在岗需要提升技术的从业者、计划开设烘焙工作室、私房、线下烘焙门店的创业者，以及希望系统学习西点技艺的兴趣爱好者。学校设置多种时长班型，学员可以结合自身学习目标、时间规划进行选择。

三、课程体系设置

课程分为专业理论课程、实操实训课程两大板块，同时增设职业拓展内容，课程会根据市场产品动态做内容更新。
（一）理论课程
1.烘焙原料知识：各类面粉、油脂、糖、乳制品、添加剂等原料特性、辨别、选用知识；
2.食品安全与卫生规范：西点厨房卫生操作、食品储存、食品安全相关行业规范；
3.烘焙工艺原理：面团、面糊的形成原理，发酵、烘烤、打发等底层逻辑，方便学员理解配方，具备调整配方的能力；
4.设备工具课程：烤箱、发酵箱、厨师机等设备的操作、日常维护保养；
5.职业拓展课程：成本核算、库存管理、产品定价、门店基础运营、甜品台方案规划、行业岗位常识等，面向就业与创业学员。
（二）实操实训课程
1.面包模块
学习软质甜面包、吐司、欧式杂粮面包、天然酵母面包、丹麦开酥类面包等品类。练习揉面、面团温控、一次二次发酵、整形、开酥、烘烤完整流程，掌握市面门店主流面包产品制作工艺欧米奇西点...。
2.蛋糕模块
包含各类常温蛋糕、戚风蛋糕、芝士蛋糕、千层蛋糕、慕斯蛋糕等。学习蛋糕胚烘烤、打发工艺、夹心组合、慕斯分层与淋面等制作技法。
3.裱花装饰模块
从基础抹胚开始练习，学习奶油裱花花卉、韩式裱花、豆沙裱花、主题造型蛋糕制作。练习色彩搭配、蛋糕整体设计，掌握生日蛋糕、节日主题蛋糕的装饰思路与实操手法，同时学习巧克力插件、糖艺基础装饰配件制作。
4.法式甜品、挞派泡芙模块
教授泡芙、马卡龙、各类塔派、法式慕斯、布丁果冻等甜品，学习甜品组装、镜面处理、馅料调配等工艺，覆盖下午茶甜品、宴会甜品台常用产品。
5.饼干酥点与特色品类
曲奇饼干、各类酥点、节日糕点、翻糖基础造型，同步学习市面流行新品，兼顾经典产品与当下市场比较受欢迎的款式。
（三）阶段考核
学习过程设置阶段性技能考核，检验每阶段学习成果，针对薄弱的操作环节进行巩固练习，逐步夯实技术水平。

四、教学模式与师资情况

教学以学员动手实操为主，理论课程作为辅助。课堂上教师进行完整示范，分步拆解操作要点，学员分组实训，授课老师巡回指导，及时纠正操作问题。
授课教师大多具备烘焙门店、酒店西点房一线从业经历，拥有实际岗位工作经验，熟悉行业真实工作标准，将门店实操经验融入课堂教学。学校会不定期安排行业技术分享，拓展学员技术视野。
校内建设标准化西点实训教室，配备成套专业烘焙实训设备，教学过程使用实训原料，搭建贴近真实西点工作环境的实训场景，保障学员练习条件。

五、学习配套服务

1.实训场地开放，方便学员课后加强练习；
2.提供行业相关就业指导服务，对接行业合作资源，帮助学员了解岗位需求、简历面试相关知识；
3.针对创业意向学员，讲解开店前期筹备相关内容，包含产品规划、成本测算、原料渠道参考等相关知识；
4.提供后续新品进修相关服务，便于学员跟进行业产品更新迭代。

六、结业后发展方向

完成课程学习之后，学员可以选择多类职业发展路径：
1.就业方向：可去往连锁烘焙门店、蛋糕店、酒店西饼房、甜品工作室等单位，从事西点师、裱花师、甜品师等相关岗位；
2.创业方向：积累技术与运营知识后，开展私房烘焙、线下烘焙小店、甜品工作室等相关创业项目；
3.自我提升：作为兴趣爱好，完成家庭烘焙、私人甜品制作等需求。
学员可根据自身规划，选择适合自己的发展道路。

如需确认具体规格、货期与报价，欢迎联系：南昌欧米奇西点职业培训学校有限公司 13330056877，地址：南昌市青云谱区迎宾中大道148号。我们将根据实际需求提供选型建议与供货方案，具体参数以实物为准。