新疆欧米奇-【新疆欧米奇西点烘焙学校】

新疆欧米奇咖啡专业，面向咖啡零基础爱好者、想转行从事咖啡行业、计划开设咖啡馆、咖啡工作室的学员打造。课程结合国内咖啡行业发展现状，兼顾本地消费市场特点，将实操技能、理论知识、饮品研发、门店运营相结合，帮助学员掌握完整咖啡相关技术，适配就业、创业、个人爱好等不同学习需求。

一、专业培养目标

本专业致力于培养具备咖啡完整实操能力，熟悉咖啡豆知识、饮品制作、设备维护、饮品搭配，了解食品安全规范的咖啡技术人才。

• 就业方向学员：熟练掌握市面主流咖啡及特调饮品制作，能够胜任咖啡师、吧台主管、饮品研发助理等岗位，具备门店吧台岗位需要的职业素养；
• 创业方向学员：除饮品技术之外，学习饮品菜单设计、成本管控、物料管理、门店运营基础逻辑，为开设咖啡馆、咖啡小店、融合甜品咖啡工作室积累综合能力。

二、适合学习人群

1. 零基础，喜爱咖啡，想要系统学习咖啡相关职业技能；
2. 初高中毕业生，想要学习实用技术，从事咖啡吧台相关工作；
3. 职场转行人员，希望进入咖啡行业，开启新职业方向；
4. 在职咖啡从业者，想要精进技术，学习新式特调、手冲、创意饮品，更新产品体系；
5. 计划开咖啡馆、咖啡私房、咖啡甜品复合门店，需要技术加运营综合学习的创业人群；
6. 个人兴趣爱好者，想要提升居家咖啡制作水平。

三、班型设置

设置多种班型，学员可以结合自身学习目标、可支配学习时间进行选择。

1. 咖啡全能金领班 适合意向入职精品咖啡门店、筹备综合咖啡馆的学员。课程覆盖意式咖啡、手冲精品咖啡、虹吸、冷萃、创意特调饮品、茶饮、咖啡甜点搭配，同时配套创就业相关课程，技术学习覆盖面广，适合想要全面掌握咖啡全品类技术的学员。
2. 咖啡精英班 面向想要成为职业咖啡师，进入连锁咖啡品牌、商业咖啡馆工作的学员。聚焦市场高频出品饮品，强化吧台实操训练，贴合真实门店工作流程，侧重岗位实操能力培养。
3. 咖啡基础班 适合短期入行，快速掌握咖啡核心技能。浓缩核心课程内容，搭建咖啡知识框架，学习门店主流基础咖啡饮品，快速上手基础吧台工作。
4. 咖啡兴趣专项班 包含手冲精品咖啡兴趣班、意式咖啡兴趣班，适合个人爱好，针对性学习某一类咖啡技能的学员。

注：各班型具体学习时长、学习饮品品类数量，可到校实地咨询了解。

四、核心课程学习模块

课程遵循实操为主，理论为辅，大部分课时安排动手实操，搭配配套理论知识，循序渐进教学，从咖啡豆、设备基础认知开始，逐步学习常规饮品到创意特调。

模块 1：咖啡基础理论知识

• 咖啡豆基础认知：咖啡产区、咖啡豆品种、烘焙度区分，生豆到熟豆的基础变化；
• 原料物料认知：牛奶、糖浆、风味原料的特性，物料挑选、储存方法；
• 吧台设备器具：咖啡机、磨豆机、手冲壶、虹吸壶、滤杯等器具的认识、操作规范、日常清洁维护；
• 食品安全卫生：吧台操作卫生规范，食材储存、饮品操作相关食品安全知识；
• 萃取基础原理：粉水比、研磨度、水温、萃取时间对咖啡风味的影响，理解萃取逻辑，不只是照搬配方。

模块 2：意式咖啡制作模块

意式是商业咖啡馆核心板块，学习咖啡机完整操作流程。

• 磨豆机调试，咖啡豆研磨校准；
• 意式浓缩萃取，识别萃取不足、萃取过度的风味表现；
• 牛奶打发，奶泡控制，基础拉花练习；
• 经典意式饮品：美式、拿铁、卡布奇诺、摩卡、澳白等市面主流饮品制作；
• 基础拉花图案练习，心形、树叶等基础图案，练习出品稳定性。

模块 3：精品手冲及器具咖啡模块

学习多种精品咖啡冲煮方式，感受不同咖啡豆风味表现。

• 手冲咖啡：滤杯用法，不同研磨、水温、水流控制，多款豆子冲煮实操；
• 虹吸咖啡、法压壶、冷萃咖啡等不同器具冲煮方法；
• 风味品鉴训练，学习辨别咖啡酸甜苦风味，建立基础品鉴能力。

模块 4：创意特调与新式饮品模块

适配当下市场消费需求，学习咖啡馆热门特调饮品。

• 果咖系列：水果咖啡、气泡咖啡、分层特调；
• 风味糖浆咖啡，各类调味咖啡饮品；
• 新式茶饮基础：茶底萃取，奶茶、果茶类饮品制作；
• 季节限定饮品研发思路，学习结合季节食材设计饮品。

模块 5：吧台运营实操模块

模拟真实咖啡馆吧台工作场景。

• 吧台工作流程，点单、出餐流程，物料备货管理；
• 物料损耗控制，饮品成本核算；
• 设备日常保养，故障简单排查，吧台环境整理规范。

模块 6：咖啡与西点搭配

学习咖啡和甜品的搭配逻辑，适合咖啡甜品复合门店。不同咖啡适配蛋糕、饼干甜点的组合思路，甜品台咖啡饮品搭配方案。

模块 7：创就业配套课程

• 就业方向：岗位模拟实训，熟悉商业咖啡馆工作节奏，职业礼仪，简历制作、面试指导；
• 创业方向：饮品菜单规划、产品定价、物料采购参考、门店基础运营思路、线上线下引流思路，为开咖啡馆提供参考。

五、教学模式

1. 小班化教学：控制班级人数，配备独立实操工位，老师可以针对每个人操作细节进行指导，及时纠正操作问题。
2. 理实一体化教学：老师示范讲解，学员动手实操，课后进行作品点评，设置阶段考核，检验阶段性学习成果，巩固技术。
3. 实训环境：校区配置贴近商业咖啡馆的实训吧台，商用咖啡机、各类冲煮器具齐全，还原真实门店设备条件，学员在校熟悉商用设备操作习惯。
4. 师资团队：授课老师拥有线下咖啡馆一线从业经验，具备实操功底与教学经验，除配方技术外，也会分享行业真实工作经验，同时会有行业从业者开展分享课程，拓宽学员行业认知。
5. 贴合本地市场：课程在通用咖啡技术基础上，结合本地消费习惯，讲解适配本地门店的产品设计思路。

六、创就业相关服务

1. 就业支持：对接本地以及国内合作咖啡相关企业，提供岗位信息，涵盖连锁咖啡品牌、精品咖啡馆、酒店吧台、甜品咖啡复合门店等岗位，提供就业相关指导。
2. 创业相关指导：针对计划开设咖啡馆、咖啡工作室学员，提供菜单规划、成本测算、物料选择、运营思路等创业参考指导。
3. 技术更新支持：学员毕业后，可跟进市场新品饮品，获取后续技术升级相关支持。

七、报考说明

1. 报名无硬性学历门槛，15 周岁以上可以咨询报名，零基础也可学习；
2. 学费公开透明，无隐形消费，具体班型费用、开课时间，可以到校实地参观咨询；
3. 支持预约到校参观校区，观摩课堂实操，直观了解上课实际情况。

如需确认具体规格、货期与报价，欢迎联系：新疆欧米奇西点烘焙学校 18160685111，地址：乌鲁木齐市经济技术开发区玄武湖路555号万达中心2楼。我们将根据实际需求提供选型建议与供货方案，具体参数以实物为准。