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冷藏库的温度一般为-15°C~-18°C。一般是不定期的逐步的将食品放入冷库，经过一段时间，冷库的温度达到-18°C，取货也是不定期、不定时的。对这“一段时间”没有具体要求，这就是典型的冷藏库。比如说肉类，水产对存放温度有较高要求，保持肉类不变质。而且在出售过程中也要不定期的取出存放。

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