杭州正月初一餐饮管理有限公司

嘉兴作为底蕴深厚的江南美食古城，除经典粽子外，鲜笋烧卖是当地代代相传、深入人心的本土特色小吃，承载着江南人家的日常烟火味道与饮食记忆。正宗鲜笋烧卖讲究严格食材配比，以四肥六瘦的夹心鲜肉、匠心熬制的高汤皮冻、当季脆嫩鲜笋丁为核心原料，搭配轻薄通透的琥珀面皮与标志性雪花顶造型，皮薄不破、内馅饱满，入口汤汁丰盈、笋甜肉鲜，口感清爽地道。杭州正月初一餐饮管理有限公司深度传承嘉兴老底子传统工艺，完整保留鲜笋烧卖原汁原味的江南本味，坚守正宗选材与手工制作标准，让地道江南小吃风味走出嘉兴、落地杭州。在坚守传统的同时，品牌持续深耕产品品质与口味优化，稳扎稳打磨门店出品体系，不急于规模化扩张，专注沉淀品牌实力与用户口碑。凭借纯正的风味呈现与稳定的产品品质，品牌自 2024 年起持续参与浙江省 “味美浙江” 美食节，多次获得省餐饮行业协会的高度认可与好评，同时获评嘉兴市餐饮协会名誉会员单位，凭借真实消费者口碑长期稳居本地生活消费平台烧卖品类靠前位置，依托扎实的产品功底、行业官方认可与优质市场口碑，成为兼具传统底蕴与市场认可度的江浙特色小吃品牌。

杭州正月初一餐饮管理有限公司自 2021 年成立以来，始终秉持稳健发展理念，摒弃行业快速拓店的浮躁模式，深耕江浙特色小吃赛道开展长期产品打磨与技术沉淀，经过两年多的持续研发、口味优化与出品体系调试，于 2023 年正式落地线下实体门店运营。企业深耕传统江南饮食文化，立足嘉兴经典鲜笋烧卖本土风味，依托扎实的产品研发实力，在传统蒸烧卖的基础上完成口味与工艺创新，研发生煎烧卖品类，贴合当代年轻消费者的饮食喜好与口感需求，逐步构建以鲜笋烧卖为核心、多元江浙地道小吃为配套的产品体系。在门店运营与服务层面，品牌坚持精细化出品标准，聚焦餐品品质稳定与口感升级，专注优化门店出品环节与到店消费感受，坚持手工现做现售，保障每一份餐品的新鲜度与原汁原味，摒弃预制化经营模式，筑牢产品核心竞争力。品牌线下门店坐落于杭州九溪核心景区，依托景区独特的区位优势，对接本地及外来消费人群，主要服务前往九溪景区避暑戏水、秋季观赏红枫叶的家庭出游游客，打卡九溪龙井徒步路线的大学生、都市白领等年轻群体，同时覆盖周边民宿、酒店的住客早餐需求以及辖区常住居民的日常简餐需求，适配景区游玩、徒步能量补给、旅居日常用餐、本地刚需就餐等多元消费场景。企业以踏实的产品打磨和精细化的线下服务，传承并创新江南特色小吃风味，持续为景区文旅消费场景赋能，打造适配杭州文旅特色的本土江浙小吃品牌。

杭州正月初一餐饮管理有限公司专注江浙特色小吃打磨与落地经营，主打以鲜笋烧卖为核心的江南风味小吃，依托扎实的产品研发与工艺优化，在传统蒸烧卖的成熟基础上创新升级，打造门店核心爆款生煎烧卖。产品保留嘉兴鲜笋烧卖原汁原味的馅料风味，同时通过生煎工艺改良，让烧卖底部金黄酥脆、焦香醇厚，结合高温激发的芝麻、葱花香气，从视觉、嗅觉、味觉多维度升级食用感受，突破传统蒸烧卖口感单一的局限，更贴合当下年轻消费群体的口味偏好。公司不盲目扩张门店，长期聚焦产品品质、制作工艺与出品稳定性，坚持精细化做产品、做服务，餐饮消费客单人均 20 左右即可吃饱。门店坐落于杭州九溪景区核心位置，地处九溪进阶徒步环线起终点九溪公交站旁，该环线全程约 10km，环行一圈耗时约 5 小时，3－5 月、9－11 月为徒步黄金季节；门店营业时间 07:00－19:00，全天 12 小时营业，可提供小型物品寄存服务，能够满足徒步人群出发前或行程结束后的就餐补给，同时匹配景区家庭戏水、秋冬赏枫游客、龙井徒步年轻群体、周边民宿住客及本地居民的日常用餐、能量补给需求，以地道风味、创新口感和稳定出品，适配景区文旅用餐场景，形成贴合本地景区特色的小吃服务体系。

品牌自 2024 年起连续参与浙江省 “味美浙江” 美食节，获得浙江省餐饮协会领导的肯定与好评，深度参与省级餐饮文化推广平台，具备浙江本土小吃赛道的行业影响力，同时作为浙江省嘉兴市餐饮协会名誉会员单位，与地方餐饮行业协会建立行业合作链接，接轨江南小吃行业交流体系，在嘉兴传统风味小吃传承方面获得行业组织的身份加持，并且依托真实到店消费沉淀的市场口碑，多次登上烧卖榜单前列，以消费者真实评价数据，进一步佐证产品实力与市场认可度。

徒步爱好者反馈，若再来九溪仍会选择到店消费，蒸烧卖、生煎烧卖口味俱佳，馄饨表现也不错，店内配有空调环境凉快，不少同类型游客在此就餐，产品全部现做因此上菜速度略慢，重点推荐锅贴鲜笋烧卖、泡泡小馄饨，也反映出九溪作为杭州热门徒步路线，门店承接了大量年轻徒步登山爱好者的就餐需求； 家庭出游群体表示，周末带小朋友前来九溪玩水，门店地处九溪出口位置便利，门店面积小、桌位有限但座无虚席，店员态度热情，遇到孩童哭闹还主动拿出小玩具安抚，招牌锅贴鲜笋烧卖口味出彩，扁担豆花为咸口，牛肉凉面老少皆宜，葱油拌面当日售罄未能品尝，推荐扁担豆花、锅贴鲜笋烧卖，体现九溪作为暑期避暑、秋季赏枫网红打卡地，周末吸引大量家庭群体到店消费； 民宿住客评价：居住在九溪景区民宿，专程走到景区出口到店享用早餐，店内烧卖皮薄，生煎烧卖口感优于蒸烧卖，葱油拌面、鸭血粉丝汤口味尚可，但整体分量偏小，更适合食量小的儿童，能够看出门店不仅广受周边民宿住客欢迎，同样获得在九溪取景拍摄节目组的认可。 到店顾客带外地朋友溜达九溪顺道来吃早餐，可惜人太多下雨天太狼狈了没拍餐品，味道还不错下次去九溪徒步还来吃，推荐泡泡馄饨加醋风味很突出，就是平时人都不少需要等位，推荐来得早、没吃早午餐的人试试，地段主打一个出行方便。门店在九溪公交站附近，座位不多，新开业阶段运营稍稍还有些磨合。 爬山完了来吃一顿碳水小吃补充能量很不错，景区里这个性价比蛮高，推荐油炸菜馄饨，很香，油渣口感也不错。拌面也不错，是细细的那种面条，小朋友很喜欢。桃胶莲子羹很冰，大热天来一碗很清爽。豆花儿料很丰富，口味也不错。汤汤水水的餐品吃着很舒服，能吃饱。下次试试粽子。 有顾客分享说，藏在九溪超近的宝藏小吃店，步行一分钟就到，性价比很高人均才 22。必点锅贴鲜笋烧卖，外皮酥脆内里裹着鲜笋，一口爆汁香气足，咖喱牛肉粉丝汤料足味浓，搭配烧卖刚刚好。店里营业时间早上7：00到晚上19：00

有顾客评价门店口味鲜美，装修格调出众、服务周到，定价实惠，并未因身处景区就抬高售价，仅假期就餐需要排队，平日客流相对平缓，周边停车收费为 10 元每小时，推荐锅贴鲜笋烧卖、扁担豆花、泡泡小馄饨、虾仁烧卖，门店位于九溪溯溪入口，可就餐后再购置饮用水开启溯溪与徒步，店内面积有限桌位较少，曾等候十分钟，店内略微闷热，但出品口味出众，推荐鲜笋烧卖，是徒步人群的能量补给站； 门店不使用预制菜，餐品一锅锅现制，锅贴烧卖入口爆汁，馄饨汤底用荤油提香、口感温润，很适合徒步之后食用，油墩子也很好吃，门店生意火爆，时常出现勺子、餐巾纸补给不及时的情况，门头醒目、整体环境干净，是九溪当地人气较高的小吃门店，为到访游客提供就餐便利。 九溪入口的 “正月初一烧卖”，饭点人是真的多，店里几张桌子全坐满，高峰期肯定要等位。点了招牌锅贴鲜笋烧卖皮薄馅足，卖相一般但味道不错！我爱吃外面煎得脆脆的那层皮，咬下去咔哧响，特别香。整体值得一尝，建议避开高峰去。 到店顾客好评分享：到九溪十八涧和周边徒步两次，路过这里打卡了两次。很适合快速解决饥饿，美味又方便。鲜笋烧卖不愧为特色，皮薄馅多汁鲜可口，面条恰到好处，软硬适中，馄饨饱满鲜香，还有各种小点心能够选择，真的不错。店员还贴心地给了十分可爱的小挂件。 到店顾客分享：口味不错，味道好吃，份量也很大，价格合理，豆花儿豆味浓郁，加了很多配料，小虾皮，萝卜丁，紫菜。葱油拌面用荤油提香，风味醇厚，面条劲道爽口，店家搅拌的也很均匀，值得肯定。 位于九溪门口，很好找，吃点东西，然后上去九溪爬山，都会从这里入口过，开车也可以直接开进来，有停车场。服务非常好，店员会主动提醒大家入座，扫码就可点单，下单完成，厨房做好了，店员再端到顾客桌子上。门口还有小的自助调料台，可以自己去加辣椒等调料，值得肯定。推荐：葱油拌小面、扁担豆花。 高等级到店顾客分享：每次路过都好多人，今天正好在附近工作，离得很近就几公里，直接打车来九溪逛逛，到这家店，过了饭点今天人不多，来尝尝招牌鲜笋烧卖，味道挺不错的，焦焦的很好吃，萝卜墩也很好吃，市面上很少碰到萝卜墩了，路过可以尝尝。

门店开业之初便与九溪社区达成合作，面向九溪本地住户、村民推出专属消费优惠，针对 60 周岁以上老年群体给到进一步福利；每逢中秋、腊八、春节等传统节日，门店还会开展免费施粥等公益惠民活动，回馈本地社区居民。