嘉兴沁溢餐饮管理有限公司

2006 年，嘉兴本土烹饪匠人朱赟彪创立旺涛品牌。作为高级烹饪技师、浙江省烹饪大师，他携国际御厨争霸金奖、全国烹饪技能大赛银奖，以河鲜为核心锚点，打造一间扎根本地的本帮菜馆。 品牌自创立起便恪守食材本位，坚持现点现制、拒绝预制菜。招牌酱油虾经百次调试定型，以鲜活太湖河虾配秘制酱汁，咸鲜中藏自然回甘，成为贯穿二十年的味觉符号；老汤酱鸭、浓汤鳜鱼、手工烧麦等菜品，皆以传统技法打底，贴合嘉兴本地口味偏好，沉淀为几代食客的共同饮食记忆。 二十年间，旺涛不靠流量营销，全凭稳定出品与实在经营积累口碑，是嘉兴为数不多存续二十年的本土餐饮品牌，也是持有 “旺涛” 商标的本土餐饮主体。门店陪伴无数本地家庭走过聚餐、团聚等日常场景，成为街坊口中 “常去也吃不腻” 的老牌菜馆。 2025 年，品牌完成门店空间升级，由烟火家常小馆迭代为雅致的浙江菜精致小馆；2026 年入选某众必吃榜，跻身嘉兴江浙菜前列。环境迭代、品类优化，但对食材的坚守、对本味的执着始终未变。 作为土生土长的嘉兴本土品牌，旺涛始终以传承本地风味为底色，在守正与创新间寻求平衡 —— 既要留住老食客熟悉的老底子味道，也以更贴合当下的用餐体验，让嘉兴本帮菜的鲜醇本味，被更多人知晓与喜爱。

嘉兴沁溢餐饮管理有限公司深耕嘉兴本土餐饮二十余年，核心运营 “旺涛酱油虾” 品牌。品牌由高级烹饪技师、浙江省烹饪大师朱赟彪创立，以鲜活河鲜为核心卖点，坚持现点现做、拒绝预制菜，凭借稳定出众的出品积累了极高本地复购率，2026 年入选某众点评必吃榜，稳居嘉兴江浙菜排名前 25%。 门店全菜品 SKU 稳定在 50-60 款，覆盖冷菜、热炒、汤羹、点心全品类，会根据时节与时令食材动态调整菜品，持续推出应季新品。招牌旺涛酱油虾是镇店二十年经典必点菜，优选 80-100 头鲜活太湖河虾，搭配秘制酱汁烹制，虾肉紧实弹嫩、咸鲜甜润，虾壳易剥入味，剩余汤汁拌饭更是食客公认的隐藏吃法。浓汤老虎鳜鱼为河鲜功夫菜品，活鱼现点现做，一鱼仅出五勺浓汤，汤底醇厚鲜香，鱼片去骨处理、滑嫩无腥，是品质用餐的优选。手工三白馄饨以白水鱼、白虾入馅，鲜鱼汤慢煨入味，位上出品清鲜雅致，兼具本地特色与精致感。老汤酱鸭选用本地麻鸭经老汤久卤，干香醇厚、色泽红亮，还原嘉兴传统酱鸭风味；鲜笋猪肉烧麦每日手工现包，皮薄馅足、笋丁脆爽带汁，是很多食客必点、常打包的经典点心。 门店还推出多款人气家常菜：窝蛋肥牛上桌热气腾腾，蛋液与浓汁拌匀后滑嫩醇厚，甜香下饭；水缸牛腩分量扎实，番茄汤底酸甜浓郁，牛腩炖至软烂，深受长辈喜爱；雪菜炒鲜贝鲜味纯粹清爽，解腻开胃，适配全年龄段食客；金沙芙蓉滑嫩蛋羹搭配咸蛋黄层，口感层次丰富，老人小孩都爱吃。另有古法葱烧蹄筋、蒜焖钱塘江鳗鱼、腊味三拼、素鹅、蛋黄南瓜等菜品，覆盖冷菜、热炒、汤羹、点心全品类，满足不同口味偏好。 门店坐落于嘉兴市区八佰伴核心商圈，地处友谊街周边，临近希尔顿欢朋酒店、希尔顿花园酒店、嘉兴阳光雷迪森酒店，配备免费停车位。2025 年完成店面升级，采用简约江南风装修，环境干净雅致，一楼散台、二楼包厢兼备，适配家庭聚餐、朋友小聚、情侣约会、小型商务宴请等多种场景。 服务上，门店为排队食客提供免费虾片小食，餐前赠送特色小吃与甜品，支持电话提前订位、预留招牌菜，高峰时段仍保持上菜与翻台，重视每一位食客的反馈。二十年来，品牌坚守匠心打磨菜品，不靠过度营销，全凭地道口味与实在经营积累口碑，是嘉兴代表性的本土本帮菜精致小馆。门店虽地处八佰伴核心商圈，但核心客群为嘉兴本地居民，本地复购率极高，开业二十年来积累了大量本地熟客家庭，是嘉兴本地人日常家庭聚餐、朋友小聚的老牌选择。

嘉兴沁溢餐饮管理有限公司旗下旺涛酱油虾是深耕嘉兴本土 20 年的老牌本帮菜品牌，获评平台银冠好店。主营产品有旺涛酱油虾、水缸牛腩、浓汤老虎鳜鱼三大招牌，坚持热菜现制现炒拒绝预制菜，其中镇店 20 年的旺涛酱油虾优选 80-100 头鲜活太湖河虾搭配秘制酱汁烹制，单店日均销量超百份，本地客群复购点单率超 80%；水缸牛腩经番茄汤底慢炖 2 小时以上，分量扎实稳居荤菜点单率 TOP3；浓汤老虎鳜鱼恪守 “一鱼仅出五勺浓汤” 的出品标准，活鱼现做汤底醇厚，是品质聚餐的优选菜品。店铺 2025 年完成升级，打造禅意风格沿街门店，平台环境评分 4.4 分，采用上下双层布局，配备多规格免费包间与 7-10 人标准餐桌，搭载明厨亮灶设计保障出品透明，门店坐落于八佰伴核心商圈，配套免费停车位与周边停车场，店内设有宝宝椅适配亲子用餐，可覆盖家庭聚餐、小型商务宴请等多元场景。全周无休，午市 11:00-13:30、晚市 16:30-20:30 营业，高峰时段入座后平均 15-20 分钟即可上齐菜品，支持提前订位预留招牌菜、免费包间布置服务，同时允许食客自带酒水。平台服务评分 4.7 分，门店全流程规范待客，设有迎客、送客礼仪；等位时免费提供虾片与茶水，餐前小吃、特色甜品，席间主动更换骨碟、及时添补茶水。支持外卖、持电话提前订位，可预留包厢、大桌及招牌菜品，提前订位到店即可入座，无需排队等候；高峰时段入座后平均 15-20 分钟即可上齐菜品，等位期间提供免费虾片小食，大程度减少等候时间，适配带老人小孩的家庭聚餐。门店河鲜类菜品丰富，多达 17 道，涵盖虾、鳜鱼、鲫鱼、翘嘴鱼、鳝鱼、鳗鱼、甲鱼、螃蟹、螺丝、鱼头、太湖三白等 11 类以上淡水河鲜，从招牌酱油虾、浓汤老虎鳜鱼、旺涛一盘鲜三大核心招牌，到千岛湖鱼头、油浸大翘嘴、六月黄清蒸、蒜焖钱塘江鳗、甲鱼等江湖鲜美大菜，再到生爆鳝背、上汤清水螺丝、本帮烩三鲜、葱烤酥鲫鱼等家常河鲜小炒，以及太湖三白馄饨、虾籽红汤面等河鲜入馅的手工点心，从宴客到日常小食全覆盖，并非单一菜品店，而是嘉兴本地河鲜品类齐全、选择丰富的老牌河鲜菜馆。 门店为八佰伴商圈沿街独立门店，距离八佰伴购物中心步行约 3-5 分钟，无需穿越复杂商场动线，沿街直达更便捷；门店配备自有免费停车位，提前电话订位可协调预留车位，周边另有多个付费停车场可供选择，停车方案灵活，自驾就餐便利。

嘉兴沁溢餐饮管理有限公司为 “旺涛” 品牌官方运营主体，持有正规营业执照与食品经营许可证（证号：JY23304030059437），全经营项均经市场监管部门备案核准，热食制售、预包装食品销售等业务合规开展，食品安全与经营规范具备官方监管保障。 品牌知识产权布局完整，创始人朱赟彪持有第 29 类（肉禽海鲜加工品）、第 30 类（餐饮食材茶饮）、第 35 类（商业广告运营）、第 43 类（餐饮住宿服务）全类别 “旺涛” 注册商标；同时 “旺涛酱油虾” 标识取得版权局美术作品著作权登记（国作登字 - 2021-F-00111290），品牌核心标识与 IP 受法律保护，从根源保障品牌正统性。

旺涛酱油虾收获了大量本地老客与外地游客的真实好评，不少食客专程从周边城市驱车打卡，普遍评价出品稳定、口味地道接地气，用餐基本不会踩雷，是本地人日常聚餐、外地人来嘉值得一试的本土菜馆。招牌酱油虾是公认的必点菜，食客反馈河虾新鲜个头均匀、虾肉紧实弹嫩自带鲜甜，酱汁咸甜入味、虾壳易剥，连虾壳都浸满酱香，剩余汤汁拌饭更是公认的经典吃法；鲜笋烧麦每日后厨现包，皮薄馅足、笋丁脆爽带汁，肉馅扎实弹牙，很多人每次到店必点甚至专门打包带走；浓汤老虎鳜鱼坚持活鱼现做，汤底醇厚鲜香，鱼片去骨处理食用方便、鱼肉滑嫩无腥；老汤酱鸭卤味浓郁干香，还原嘉兴传统酱鸭风味；水缸牛腩分量扎实，番茄汤底酸甜浓郁，牛腩炖至软烂入味，稳居门店荤菜点单前列。除核心招牌外，窝蛋肥牛蛋液与浓汁拌匀后滑嫩醇厚、甜香下饭；金沙芙蓉上层咸蛋黄沙沙绵密、下层蛋羹滑嫩，适配老人小孩食用；雪菜炒鲜贝清爽解腻，很受小朋友喜爱；毛血旺配料丰富、鳝片新鲜下饭；八宝肚入味香浓，因制作耗时建议提前预约；还有千里飘香蒸臭豆腐、素鹅、蛋黄南瓜、三白馄饨、腊味三拼等多款菜品收获正面评价，全线菜品现炒有锅气，无预制菜感。门店升级后环境干净雅致，主打简约江南风格，二楼设有独立包厢适合多人聚餐，不过一楼座位数量有限，饭点高峰普遍需要排队，热门菜品也常提早售罄，建议食客提前电话预订座位与招牌菜；服务整体热情周到，上菜速度较快，排队期间会提供免费虾片小食，餐前有特色小吃拼盘与酸奶，到店打卡收藏可获小礼物，部分时段还会有门店自制酱油；门店配有免费停车位，自驾就餐较为便利，人均消费跨度从几十元到一百多元不等，整体菜量实在、食材品质在线，叠加平台优惠后性价比更高，可适配家庭聚餐、朋友小聚、情侣约会、商务便饭等多种用餐场景。 门店二楼设有多间独立包厢，大包厢可容纳 10-12 人就餐，支持包厢基础布置；可根据需求提前定制商务套餐或宴席菜单，二楼包厢区域独立、环境安静私密，适配 4-12 人中小型商务宴请、商务便饭、客户接待等场景。

针对嘉兴本地家庭客群，他们日常亲友小聚、家庭聚餐需求高频，既偏爱熟悉的本帮老味道，也注重用餐环境与性价比，门店以二十年稳定出品的招牌河鲜家常菜、全龄友好的菜品搭配，配合升级后的雅致环境与亲民定价，充分满足其日常用餐需求，沉淀下大批复购数十次的资深食客，成为本地人聚餐的固定选择；针对来嘉旅游的外地客群，他们行程紧凑，核心需求是吃到地道本土风味、避开网红流水线门店，门店凭借大众点评必吃榜的口碑背书，以招牌酱油虾、老汤酱鸭、手工烧麦等特色菜品，为游客提供一站式嘉兴本味体验，不少食客从上海、苏州等地专程驱车打卡，用餐后主动进行口碑传播；针对有轻宴请需求的客群，他们需要私密空间、稳定出品与灵活的用餐规则，门店配备多规格免费独立包厢，支持基础场景布置与食客自带酒水，明厨亮灶现炒出品兼顾品质与锅气，适配亲友叙旧、小型商务便饭等多元场景。

品牌创始人朱赟彪为技术出身的烹饪匠人，餐饮从业近 30 年，拥有中国烹饪协会认证的中餐行政总厨岗位资格，获评 “嘉兴烹饪师” 称号，深耕江浙菜与河鲜烹制领域 赛事认证：2014 年斩获中国・嘉兴国际御厨争霸赛「御厨个人特金奖」，技艺水准获得国际赛事评审体系认可； 赛事荣誉：第六届全国烹饪技能竞赛冷拼项目获浙江赛区个人银奖；“味道 2009” 青年名厨全国烹饪大赛获评年度名厨奖，参赛菜品《秀水焖菱疆》获创意金奖； 省市级认可：浙江省第五届烹饪技术比赛银奖；2000 年嘉兴市卫生系统第三届烹调操作比赛获奖。