在潮州的烟火街巷里，砂锅粥的香气，是刻在本地食客记忆里的味道。潮之锐记的故事，便从一碗用心熬煮的砂锅粥开始，藏着潮州人对美食的敬畏，也藏着一份默默的坚守。 早年间，创始人便扎根潮州本地，跟着老一辈匠人学习传统砂锅粥熬制技艺。潮汕砂锅粥的精髓，在于“生米现熬、慢火出味”，每一锅粥都需守在瓦煲边，顺着一个方向耐心搅拌，待米粒熬至绵密软糯，米油自然渗出，再融入食材的本鲜，方能成就一碗醇厚入味的好粥。从街头的小档口起步，创始人始终坚持用本地鲜活食材，不偷工、不简化工序，哪怕熬一锅粥要花上半个多小时，也从未敷衍，只为守住这份刻在骨子里的味道执着。 日子久了，小档口渐渐积累了一批固定熟客，不少老街坊从学生时代吃到成家立业，把锐记当成了日常用餐的…
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