做汤二十载，秦姐始终恪守 “三不原则”：不添香精、不兑浓汤宝、不省牛骨料。 她坚持每日凌晨 3 点起身，精选新鲜牛棒骨、牛肉，经 4 小时浸泡去血污，再大火熬煮、小火慢炖 6 小时以上，搭配三十余种天然香料，熬出汤清味浓、营养健康的原汁汤；再经特制工艺炼出秘制红油，成就清汤、红汤、白汤三大经典口味。 除了牛肉汤，她还钻研出牛骨火锅、秘制卤肉、麻辣鸭货、油酥烧饼等配套小吃，每一样都亲力亲为、精益求精。有人劝她 “简化工艺、降低成本、多赚快钱”，秦姐总摇头：“我卖的不是汤，是良心；守的不是店，是淮南老味道。”随着秦氏牛肉汤名气越来越大，越来越多外地人慕名而来，想拜师学艺。起初秦姐犹豫：“手艺是自己半辈子的心血，怕教不好、怕砸了招牌。” …
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