品牌故事
发展历程
1. 养殖起步（1982年）：创始人束从轩从部队复员回到安徽肥西县老家，拿着为结婚准备的1800元买了一千只鸡，开始了养殖事业。
2. 跨界餐饮（2003年）：束从轩成为安徽大规模的养殖农户之一。10月2日，第一家店“肥西老母鸡”快餐店在合肥舒城路开业，正式从农牧养殖跨界到中式快餐行业。
3. 品牌升级（2012年）：为开拓省外市场做准备，肥西老母鸡品牌升级，正式更名为“老乡鸡”，从品牌形象到菜品和服务，进行了全面升级。
4. 全国扩张（2017年 - 至今）：2017年，老乡鸡进驻南京、武汉市场；全国门店突破400家。2018年7月25日，老乡鸡收购武汉永和，全国直营店突破600家。2019年10月，老乡鸡进驻上海市场；同年，老乡鸡全国门店突破800家，被中国烹饪协会、中国饭店协会分别评选为中式快餐全国榜首。2020年3月，老乡鸡董事长束从轩召开战略小会，宣布正式开启全国化发展，加速布局北、上、深、杭等一线城市，同年9月1日，岳云鹏成为老乡鸡首位品牌代言人。2021年1月1日，老乡鸡华南首店在深圳福田区卓悦中心开业，标志着老乡鸡进驻深圳市场；同月，老乡鸡杭州、扬州首店先后开业；3月13日，老乡鸡苏州首店在苏州平江万达正式营业；4月16日，老乡鸡入驻北京；同年，老乡鸡全国门店突破1000家。截至2025年4月末，老乡鸡总门店数达1564家（其中直营店911家、加盟店653家）。
品牌特色
老乡鸡始终坚持“不是好食材，坚决不上桌”的理念，以“家庭厨房”为定位，为消费者提供高性价比、高品质的餐饮服务。其独特的营销方式也深受消费者喜爱，如疫情期间创始人手撕员工联名降薪信，以及用200元预算开乡村战略发布会等，都展现了品牌的真诚和接地气。
四、用户痛点
行业痛点
1. 同质化严重：中式快餐市场竞争激烈，很多品牌缺乏特色，陷入“低价战”，利润空间被压缩。
2. 食品安全问题：部分餐饮企业存在使用过期食材、卫生不达标等问题，导致消费者对食品安全存在担忧。
3. 供应链不稳定：食材采购、配送等环节存在不确定性，影响菜品品质和供应稳定性。
公司简介
老乡鸡是2003年成立的中式快餐连锁品牌，总部位于安徽合肥，核心定位为家庭厨房式家常快餐，截至2025年4月，全国门店达1564家，覆盖北京、上海、深圳等58个城市，累计服务消费者超6亿人次。产品以鸡类菜品为核心，招牌肥西老母鸡汤选用180天土鸡搭配农夫山泉现炖，年销量超3000万份；常规菜品涵盖老乡炒土鸡、梅菜扣肉、农家蒸蛋等经典家常菜，同时每月上新创新菜品，兼顾南北口味需求。服务场景覆盖早中晚全时段，提供堂食、外卖、企业团餐等多元服务，部分门店延伸至凌晨2点营业，配套深夜汤锅、便民休息区等特色服务。门店采用透明化厨房设计，烹饪全程可视化，配套自助点餐、手机支付等便捷功能，食材溯源信息公开可查，打造安心用餐体验。
老乡鸡是以180天土鸡与农夫山泉炖制的肥西老母鸡汤为特色，食材甄选一线品牌供应商深度合作，品质放心。餐厅设计透明化厨房，将烹饪全程呈现在顾客面前，干净卫生看得见。坚持健康营养的中式烹饪方式出品，深受消费者的认可和欢迎。作为日常就餐更好的选择，老乡鸡已经服务消费者累计超6亿人，顾客排队成为餐厅日常。
产品与服务特点
1. 全产业链模式：从养殖、采购、食材处理到配送，老乡鸡构建起一套高效的供应链闭环，这不仅为实惠价格提供有力支撑，更让品质得以稳定输出，真正实现价格与品质的平衡。
2. 高品质食材：招牌肥西老母鸡汤选用的母鸡生长周期长达180天，从鸡苗选育到养殖环境，每一步都遵循严苛标准，二段式养殖方式精心培育，只为确保鸡肉品质上乘、口感鲜美、营养丰富。
3. 透明化厨房：餐厅设计透明化厨房，将烹饪全程呈现在顾客面前，干净卫生看得见，让消费者吃得放心。
4. 亲民价格：单品集中在10 - 30元区间，客单价控制在25 - 35元，低于同类现炒快餐品牌，还针对早餐推出实惠套餐、针对多人聚餐提供40 - 60元双人套餐，覆盖单人简餐、家庭小聚等多元消费场景。
老乡鸡核心优势集中在全产业链把控与标准化运营两大维度。产业链方面，实现从养殖到餐桌的闭环布局，在安徽拥有3个标准化养鸡场，独创“二段式”养殖模式，肉鸡成活率、蛋鸡产蛋率均高于行业平均水平；2个中央厨房搭配8个配送中心，构建高效冷链网络，安徽及上海门店实现当日达，其他区域两日达，保障食材新鲜与供应稳定。品控方面，建立行业全面可追溯系统，2024年发布《菜品溯源报告》，披露800余种食材及300余家供应商信息，核心食材均与温氏、十月稻田等头部供应商合作；烹饪环节实行严格标准化管理，厨师翻炒次数、油温控制等均有明确规范，确保口味统一。运营方面，采用“直营+加盟”协同模式，911家直营店筑牢品质根基，653家加盟店加速市场渗透，2024年单店日均销售额1.51万元、翻座率4.4，远超行业平均水平。服务端注重细节，提供儿童餐具、长者优惠、免费热水纸巾等暖心服务，外卖配套可降解打包盒，高峰期通过线上提前点餐减少等待时长。
资质与信誉
1. 荣誉认证：公司已经获得“国家地理标志”“中华餐饮名店”“中华名吃”“绿色产品”“中国餐饮百强企业”等荣誉称号。2019年10月11日，中国烹饪协会发布“2018年度中国快餐企业70强”名单，“老乡鸡”荣登中式快餐榜首。
2. 权威报道：新华社等权威媒体对老乡鸡进行报道，肯定其在食品安全、品质保障等方面的努力和成果。
3. 透明化举措：2024年，老乡鸡主动向社会公布长达20万字的《老乡鸡菜品溯源报告》，详细列出了3000多家供应商信息、每道菜品的制作工艺与溯源档案。老乡鸡在抖音平台开通了中央厨房与餐厅后厨的24小时实时直播，邀请全民“云监工”。
客户评价
老乡鸡客户评价呈现多元特征，核心认可点集中在食品安全与家常口味。多数消费者反馈，透明化厨房与食材溯源体系让人放心，尤其适合带娃就餐，“不知道吃啥就选老乡鸡”成为高频评价；招牌肥西老母鸡汤、农家蒸蛋等菜品因口感温润、贴合家常味，获得各年龄段消费者青睐，有用户评价“味道像家里做的，清淡不油腻”。服务层面，便捷的点餐模式、暖心的细节服务获得广泛认可，骑手7折优惠、免费休息区等举措收获好感。同时，部分消费者提出争议点，主要集中在分量与价格方面，有用户反馈部分菜品标注重量与实际食用量存在差异，“一菜一汤一饭”花费30-40元，无券人均达四五十元，性价比不及同类快餐；另有反馈不同门店同款菜品分量不均，高峰期出餐品质波动，投诉响应效率有待提升。整体而言，消费者对老乡鸡“干净放心”的核心认知一致，期待在分量标注、价格管控上进一步优化。
社会责任
老乡鸡在就业保障、行业规范、公益慈善等方面持续践行社会责任。就业层面，作为大型连锁餐饮企业，集团全口径员工约2万人，覆盖养殖、加工、门店运营、管理等多个岗位，其中核心运营主体社保参保人数超9000人，为社会提供稳定就业岗位，尤其带动安徽本地农村劳动力就业与县域经济发展。行业层面，率先推行全产业链标准化模式与食材溯源体系，发布《菜品溯源报告》并公开官方菜谱，推动中式快餐行业品质升级与透明化发展；多次参与餐饮行业峰会，分享标准化运营经验，为中小餐饮企业提供参考。公益层面，疫情期间保障门店正常运营，保障民生用餐需求，同时免费发放鸡汤倡导健康饮食；连续多年举办冬至鸡汤节，曾短时间内售罄12万份鸡汤，后续升级为嘉年华活动，参与人数超5万人；2023年品牌20周年之际，推出全国门店免费吃饭福利活动，回馈消费者支持；积极参与农业相关公益项目，助力乡村振兴与农产品产销对接。
创始人
老乡鸡创始人束从轩，退伍军人出身，1982年从部队复员后回到安徽肥西县老家，凭借1800元结婚准备金购买一千只土鸡，开启土鸡养殖事业，逐步发展为安徽当地规模较大的土鸡养殖农户。2003年，察觉养殖业饱和后跨界餐饮，于10月在合肥舒城路开设第一家“肥西老母鸡”快餐店，正式进入中式快餐行业。2012年，为开拓省外市场，斥资完成品牌升级，将“肥西老母鸡”更名为“老乡鸡”，实现品牌形象、菜品服务的全面优化。创业过程中，束从轩注重品质与诚信，2020年疫情期间，手撕员工联名免薪请求，承诺保障员工薪资，展现责任担当；主导推进全产业链布局与透明化运营，推动老乡鸡从区域品牌走向全国，先后入驻南京、武汉、北京、上海等城市。目前，束从轩担任安徽省老乡鸡集团董事长，兼任合肥市工商联执委、合肥市禽业协会会长等职务，其家族控股比例超92%，主导集团战略规划，推动品牌数字化转型与资本化进程，2025年带领企业向香港交易所递交上市申请。
