2019年，创始人深耕陕味面点8年后，在西咸沣东开出易和初饺子馆，以“守初心、用好料”为内核，扎根西安社区深耕七年，从1家35㎡小店稳步拓展至5家直营门店，覆盖沣东、雁塔等西安核心城区，日均服务1800人次，凭借的标准化手工工艺与高性价比，成为西安本土口碑扎实的家常酸汤水饺代表品牌，用可量化的坚守俘获万千食客味蕾。 品牌自创立起，便以数字化标准严控品质，定下三大硬性出品准则，全程落地执行不打折。每日凌晨4点统一集中采购新鲜食材，精选当日现宰前腿肉、本地时令鲜蔬，所有食材零隔夜、零库存；拒绝冷冻半成品，15名资深包饺师傅全程现擀现包，面皮厚度严格把控0.8mm，每颗饺子固定18道褶、净重28g，半斤标准30颗，经典馅料肉菜配比7:3，…
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