乌记明的故事，始于上世纪四十年代的溪口卤味摊，那是潮汕卤鹅烟火气的起点。彼时，乌家祖辈以一锅卤汤、一把卤勺，在街头巷尾守着一份地道的潮汕风味，卤香随着晚风飘向街坊邻里，也沉淀下四代人对卤鹅工艺的坚守。 从溪口到潮州古城，从家庭作坊到规范化门店，乌记明的传承从未间断。四代人接力守护着这锅老卤，卤汤的养护、香料的配比、卤制的时长，每一步都遵循祖辈传下的规矩，也在岁月中慢慢打磨，让卤鹅的风味愈发醇厚。2023 年，潮州市乌记明餐饮有限公司正式成立，品牌在潮州古城西马路开设第三家、第四家门店，将四代传承的卤鹅工艺，从街头巷尾带进古城的烟火日常，也带给来自五湖四海的食客。 我们的初心，从来不是追求扩张，而是守住潮汕卤鹅的 “根”。非遗卤鹅是潮…
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