2023 年，联合创始人沈伟，作为重庆火锅第四代非遗炒制技艺传承人，同时拥有重庆市火锅协会副会长身份，斩获首届全国火锅调味师大赛金奖，深耕火锅行业 26 年。在长期行业工作中，他看到大量普通餐饮创业者怀揣积蓄入局火锅赛道，却频繁遭遇快招加盟陷阱，投入全部积蓄最后创业失败。基于这样的行业现状，沈伟希望打造真正站在加盟商角度，实现模式分享、合作共赢的火锅连锁品牌。 2023 年 11 月，非烫火锅首家光环直营店正式开业，主打明档手工现炒牛油锅底，主打鲜货现切菜品，凭借正宗重庆老火锅口味迅速收获市场认可，完成首店商业模式验证。 2024 年 6 月，品牌完成重庆主城十余家直营门店布局，经过市场打磨跑通社区火锅完整盈利模型，沉淀选址、培训、…
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