品牌故事
深圳市老灶台餐饮管理公司成立于2019年，是一家生态农业+健康餐饮，集团通过自有配套产业的全产业链布局，打破了餐饮行业对外部供应链、装饰装修、传媒等资源的依赖，实现了成本可控、标准统一、效率提升、品牌自主的核心优势，为餐饮连锁的全国化扩张、品牌长期发展提供了坚实的产业支撑，同时各配套产业亦可依托餐饮主业的资源与渠道，实现自身业务的协同发展，提升集团整体的市场竞争力与抗风险能力。公司创始人肖将来先生秉承湘菜传统烹饪技法，并因地制宜不断进行湘菜菜品的创新与研发，同时 挖掘并培养了一大批技艺高超的湘菜厨师，将传统湘菜事业不断发扬光大。
企业使命：始终坚持让顾客满意、放心，为员工提供更大的发展平台。
企业愿景：成为湘菜餐饮行业的标杆 企业。
核心价值观：良心餐饮，让政府放心，共存共赢。
品牌理念：生态农业+健康餐饮， 天然好食材，做地道的农家味，自己种菜，自己养鸡鸭鱼，自制腊菜坛子菜。
服务理念：微笑服务 亲情服务 顾客至上
湖南老灶台的LOGO解析：
儿时的灶台，以妈妈的标准，做一桌家常
LOGO里坐着添柴生火的妈妈、老式土灶铁锅、大水缸
添柴母亲：代表品牌内核——以妈妈给自家孩子做饭的用心标准做菜，不偷工减
料、用料实在，像妈妈疼爱孩子一样对待每一位食客；
老式柴火土灶+铁锅：复刻儿时家里的烹饪器具，柴火慢煨、铁锅爆炒，还原小
时候灶台边等开饭的记忆，拒绝速成预制菜，坚守家常古法烹饪；
老灶台做菜准则对标「妈妈给孩子做饭」：
① 选材标准=妈妈挑菜：只选当日新鲜食材，像妈妈给自家娃做菜，宁缺毋滥，
不用劣质原料；
② 烹饪标准=妈妈下厨：少油少调味料，火候慢炖，不追求速成出餐，复刻家里
家常菜的调味逻辑；
③ 分量标准=妈妈盛菜：实在足量，就像妈妈总怕孩子吃不饱，菜品分量厚道。
公司简介
生态农业 + 健康餐饮·全链条把控
全国直营连锁湘菜品牌
湖南老灶台（欢乐海岸店）隶属于深圳市老灶台餐饮管理有限公司。品牌深耕地道农家湘菜多年，始终坚守湖湘乡土饮食本心，致力于打造集生态食材种养、特色菜品研发与全域餐饮运营于一体的完整产业链模式，从源头到餐桌实现多环节品质管理，逐步形成具有辨识度的老土灶湘味风格。
门店坐落于南山区后海海岸城、中洲万豪核心商圈，经营面积超2700㎡，为品牌重点打造的旗舰融合门店。店铺在传统菜系基础上进行融合创新，将老土灶烹制的经典农家湘菜与市场受欢迎的虾蟹品类相结合，形成“一店双味”的产品结构，在保留传统湘菜风味基础上，也丰富了整体用餐体验。
为更好呈现湖湘农家风味，品牌在湖南布局多处原生态种养基地，店内约九成食材实现产地直采直供，建立相对完善的溯源体系，保障食材新鲜与稳定供应。同时坚持以传统烹饪方式为主，减少预制加工环节，尽可能保留食材本味。
门店采用开放式厨房与明档点餐模式，烹饪过程可视化呈现，结合传统铁锅与现点现炒的方式，突出锅气与现场制作体验，使消费者在用餐过程中更直观感受食材与烹饪过程的真实状态，整体营造更具烟火气的用餐氛围。
产品与服务特点
自2019年创办第 一家门店起
便以农业为根、餐饮为脉
坚守“生态农业+健康餐饮”为核心理念不辜负每一份自然馈赠
不怠慢每一次味蕾期待
从田间到餐桌，
做有温度的生态农业餐饮品牌
店内招牌菜品阵容丰富、款款出彩：辣椒酱罗氏虾、长沙口味虾、蒜蓉大虾等人气虾蟹，虾肉紧实弹牙，香辣、蒜蓉风味层层递进，是食客必点的人气爆款；招牌湘菜系列
1. 茶油煨土鸭
我们的主打菜品之一。选用湖南本地散养土鸭，配以纯正山茶油，采用老灶台文火慢煨工艺，鸭肉酥烂脱骨、茶油香气浓郁。这道菜富含不饱和脂肪酸和蛋白，既满足了味蕾对浓郁风味的追求，又兼顾了现代消费者对健康饮食的需求。适合家庭聚餐、商务宴请、朋友小聚等各类场景。
2. 湘莲蒸排骨
选用湖南湘潭特产湘莲与新鲜猪肋排，以传统清蒸工艺烹制。湘莲粉糯清甜，排骨鲜嫩多汁，两者融合相得益彰，口感层次丰富。这道菜不添加过多调料，靠食材本味取胜，体现"少即是多"的烹饪哲学，尤其适合老人、儿童及注重清淡饮食的顾客。
3. 山塘雄鱼
取湖南山塘活水养殖的大雄鱼，现杀现做。鱼肉紧实鲜美，配以老灶台秘制的剁椒酱料，蒸制而成。剁椒的鲜辣渗透到鱼肉的每一丝纹理中，开胃下饭。山塘鱼坚持活鱼现杀，绝不使用冷冻鱼，确保每一条鱼的品质和口感。
4. 手工日晒腊味
我们的腊味系列包括腊肉、腊肠、腊鸭等品类，所有腊味均采用湖南传统工艺——土猪鲜肉经秘制香料腌制后，在自然阳光下晾晒风干，不添加任何防腐剂。老灶台腊味色泽红亮、肥而不腻、瘦而不柴，可直接蒸制食用，也可入菜增香，是湘菜餐桌上不可或缺的经典。
5. 古法坛子菜
继承湖南乡村百年坛腌工艺，选用当季新鲜蔬菜（豆角、辣椒、萝卜、藠头等），以老坛自然发酵而成。口感酸爽脆嫩，开胃解腻，是搭配米饭和荤菜的绝 佳伴侣。坛子菜不仅风味独特，沿袭湖南乡村老灶台秘制配方，火候独到、咸香入味，每一道都是沉淀多年的正宗湘味。
无论是浪漫情侣约会、亲友闲情小聚、阖家团圆家宴，还是正式商务宴请、企业团队团建、三五亲朋小聚，这里都是理想之选。进店便能感受老灶台 独有的湘式温情与烟火气息，足不出深，便可沉浸式品鉴正宗、健康、原汁原味的湖湘地道美食。
资质与信誉
曾被“中国食品安全网”报 道，文章《一口入魂，老灶台让湘菜“卷”出新高度》，对老灶台餐饮与农业结合的发展模式给予积极评价；
曾获得美团平台2025年度“先锋品牌”称号；
曾被株洲新闻网报 道，文章《“老灶台”：火爆深圳的株洲味道》，对老灶台从源头到餐桌的运营模式及其在乡村振兴方面的实践给予关注与肯定；
荣获“2025年粤港澳名厨之推荐餐厅”称号；
荣获2024–2025年度美团“必点榜餐厅”；
荣获2019年度深圳市龙华区首届“人气川湘菜”网络评选大赛奖项；
荣获2019–2021年度“影响力品牌”称号（株洲市名厨委 员会）；
2025年5月至2026年期间，荣获深圳大众点评多项榜单认可，包括：全城湘菜销量榜、回头客榜、口味榜、服务榜及环境榜等多项排名表现靠前；
2024–2025年连续入选抖音平台“心动餐厅”榜单。
合作客户
欢乐海岸某广告公司 · 年终答谢宴
客户概况：深圳南山区某广告传媒公司，年终答谢核心客户及全体同事，共计30人。
用户场景：
年终答谢宴需要兼顾"招 待客户"和"犒劳员工"双重属性。对公司老板来说，选品太难——环境太吵的火锅店不合适、位置太偏的不方便、价格太贵的超预算、菜不够好的拿不出手。
用户需求：
环境有档次但不浮夸，适合商务宴请的氛围
有独立包间或可半封闭区域接待重要客户
菜品既能体现地方特色（有记忆点），又不失体面
能为客户准备湘菜伴手礼
解决方案与效果：
湖南老灶台（欢乐海岸）承接了本次答谢宴：
安排二楼大型包间+半开放式卡座连区，既照顾客户私密性，又保留员工聚餐的活泼感
定制答谢宴菜单：山塘雄鱼（仪式感足）、腊味合蒸（湖南特色伴手礼感）、罗氏虾（活跃气氛），搭配传统湘菜
为每位客户准备了一份手工日晒腊味礼盒作为伴手礼
客户反馈："欢乐海岸附近我们之前试过好几家，有的太吵有的太贵有的菜不好吃。老灶台是客户自己吃了都说'下次带家人来'的程度，环境也拿得出手。老板当场就定了明年的年会。"
宝安张先生一家 · 家庭周末聚餐
客户画像：42岁，湖南娄底人，定居深圳15年，从事建材生意。妻子（广东人），两个孩子（10岁、7岁），每周末带全家外出就餐。
用户场景：
张先生喜欢湘菜的家乡味，但妻子是广东人吃不了太辣，孩子也需要清淡的菜品。每次家庭聚餐，选餐厅成了一件麻烦事——去湘菜馆妻子和孩子没法吃，去粤菜馆张先生觉得寡淡。他希望有一家餐厅能"一家人各取所需"。
用户需求：
同一家餐厅能同时满足湘菜和清淡口味的需求
食材干净卫生，对孩子的饮食安全放心
用餐环境安静整洁，适合家庭聊天氛围
性价比适中，全家四口消费350-400元
解决方案与效果：
湖南老灶台的菜品结构恰好满足了这个家庭的需求：
张先生点茶油煨土鸭和山塘雄鱼，妻子和孩子点湘莲蒸排骨清炒时蔬——一桌菜各取所需
一楼开放式食材展示区，所有菜品食材看得见，张太太对卫生和新鲜度很放心
包厢安静不嘈杂，两个孩子可以自由活动
人均100-130元，全家吃饱吃好
客户评价
客户评价1：周末门店生意火爆、座无虚席。
莲子排骨汤受众广泛；茶油煨老土鸭偏辣，爱吃辣的广东食客很适配；小炒黄牛肉锅气足、调味厚重。
店内空间大、包厢数量多，用餐环境舒服；服务响应及时到位。
客户评价2：深圳老牌湘菜馆老灶台，依托食材基地直供、现点现做，牢牢锁住乡土鲜味儿。
✅招牌必点
1. 茶油煨老土鸭：镇店菜品，湖南茶油慢煨，鸭肉紧实入味，骨缝带香，汤汁拌饭绝 佳；
2. 基地湘莲蒸土猪排：汤色清亮，排骨软烂脱骨，口味鲜辣，老少皆宜；
3. 小炒黄牛肉：经典湘菜，牛肉薄嫩不柴、锅气足，下饭；
4. 辣椒酱煨罗氏虾：虾肉 Q 弹，香辣兼顾鲜甜，虾类爱好者必尝。
✅特色亮点：明档点菜，食材新鲜肉眼可见；自有基地直供有机时蔬，还原食材本味。
✅环境：多家分店配有蒙古包、农家小院式包间，闹中取静，适配家庭聚餐、朋友小聚。
客户评价3：环境
门店导航定位，区位便利，配套停车场，餐后可领取免费停车券。
服务
上菜速度快，店员响应；小周经理服务贴心，午市临近打烊到店的顾客也能同等热忱接待。
口味
菜品地道乡土风味，肉、菜、鱼食材鲜味突出；
基地湘莲蒸土猪排：招牌硬菜，汤鲜肉香、莲子软糯，健康必点；
小炒黄牛肉：肉质、火候，鲜嫩无渣；
基地白萝卜：时令素菜，清甜入味。
整体用餐体验佳，计划到店打卡其余鱼类菜品。
客户评价4：门店人气火爆，饭点全店满座，市井烟火氛围浓厚、服务优良。
小炒黄牛肉刚出锅入味偏弱，越煮越香浓；
基地湘莲排骨汤汤汁香浓，莲子软糯、排骨鲜香，是必点菜品。
客户评价5：和朋友聚餐打卡，鱼头浓汤奶白鲜甜、鱼肉细嫩，汤品鲜辣适口；
腊肉爆炒焦香油润，搭配米饭口感绝 佳，点菜时店员可按需挑选肥瘦腊肉；
配菜苔菜清甜解腻；收尾喝温热莲子排骨汤，艾 叶粑粑分量富余选择打包。
社会责任
湖南老灶台通过“株洲基地+深圳餐饮”的产业闭环模式，在带动乡村振兴、促进就业、参与公益等方面作出了积极贡献。
1.返乡投资助力乡村振兴，带动家乡经济发展
2.带动农民就业，盘活乡村土地资源
3.参与社区关怀与公益行动
4.引领产业融合，助力湖南农产品“出湘入深”
创始人
1. 基本信息与背景
肖将来，1976年9月出生，湖南株洲渌口区朱亭镇龙凤人。他是湖南老灶台餐饮有限公司、深圳市老灶台餐饮管理有限公司、深圳市老灶台虾一跳餐饮服务有限公司等企业的法人代表。在进入餐饮行业之前，肖将来曾从事投资相关工作，同时担任深圳市湖南株洲商会执行会长。
2. 经营理念与发展模式
肖将来的经营理念围绕“农业+餐饮”展开。为了保障食材供应，他承包1000余亩土地、十余口山塘，并建设养殖基地，逐步形成涵盖种植、养殖及餐饮服务的供应链体系。
他坚持“菜地里有什么，餐桌上吃什么”的理念，按照时令供应食材。新鲜辣椒和各类蔬菜会根据季节变化进行供应，这种以时令食材为基础的经营方式成为老灶台的特色之一。
2019年企业成立后不久便遇到疫 情挑战。经过多年发展，老灶台已在株洲、长沙、深圳、广州、东莞等地开设多家直营门店，并持续拓展品牌布局。
3. 关注家乡发展与社会公益
肖将来是龙凤村人，一直关注家乡建设。在渌口区政府的支持下，他将老灶台蔬菜种植基地落户龙凤村，希望通过产业发展带动当地经济。
2023年5月，朱亭镇成立乡贤促进会，围绕敬老、助学、帮扶、爱心和乡村振兴等方面开展工作。作为乡贤代表之一，肖将来也积极参与相关公益活动和家乡建设。
4. 品牌发展与未来规划
自2021年起，肖将来陆续投资“虾一跳”“超鲜”等株洲餐饮品牌，并推动其进入深圳市场。
2024年底，老灶台完成1000万元融资，进一步扩大种植养殖基地和加工基地建设，同时组建直播团队，推动业务从餐饮服务向家庭食材供应等领域延伸。
肖将来表示，希望持续围绕健康餐饮和食材供应链建设开展探索，并推动企业长期稳步发展。
