合肥七碗湘餐饮有限公司

一碗辣椒炒肉，承载一份湖湘烟火，这是七碗湘品牌诞生的初心。2021 年，创始人黄焕焕凭借 15 年深耕餐饮行业的积淀，敏锐洞察市场机遇：传统湘菜正餐消费门槛高，而快餐赛道缺少具备正宗锅气的湘式小炒品牌，大量消费者很难找到适合日常三餐的平价现炒湘菜。怀揣对湘菜的热爱与敬畏，团队正式启动湘菜快餐战略布局，开启漫长的调研与打磨之路。 2022 年，团队投入大量精力完成立项筹备，敲定客群定位、价格体系、选址标准、出品规范、培训体系等整套商业模式，规避餐饮创业常见风险。2023 年，“七碗湘” 正式立项，同年 6 月，全国首店于合肥瑶海万达开业，“现炒有锅气，趁热更好吃” 的品牌口号正式和食客见面。品牌诞生之初，团队就确立核心方向：以招牌辣椒炒肉作为品牌核心，坚守鲜材、本味，拒绝为了提速牺牲菜品风味。首店开业后迅速收获食客认可，当年全国门店突破 13 家，品牌初见雏形。 2024 年品牌进入快速创新阶段，全新升级店型落地合肥金融港店，优化就餐环境，扩充菜品体系。为支撑门店扩张，合肥亦博食品有限公司成立，搭建自有供应链雏形。2025 年品牌迎来跨越式发展，全国门店突破 472 家，斩获 “安徽小炒肉大王” 荣誉，合肥亦知味食品投产，进一步提升产能。 迈入 2026 高速发展阶段，公司斥资两千余万元打造占地 1.2 万方的合肥亦鑫现代化供应链基地，为全国拓店筑牢根基。从合肥首店起步，七碗湘逐步走出安徽，布局长三角、湖北、北京、珠三角等重点区域。品牌始终相信，美食的本质是温暖的烟火气。不追求盲目扩张，坚持产品力为先，一边持续打磨适合大众的湘味快餐，一边赋能怀揣梦想的餐饮创业者。未来，七碗湘将持续以锅气传递风味，以匠心坚守品质，让地道湘味走进更多城市，让一碗热乎的盖码饭，奔波日常里每一位食客。

合肥七碗湘餐饮有限公司旗下核心品牌 “七碗湘辣椒炒肉”，是专注湘味小炒的全国连锁快餐品牌，以国民菜品招牌辣椒炒肉为核心单品，打造标准化湘式盖码饭、钵子菜、汤面、拌面、酸菜鱼快餐体系，同时面向全国创业者提供品牌加盟、全链条品牌运营一站式服务。面向终端消费者，品牌主打湘式快餐产品，坚守 “鲜材、本味” 两大核心准则，以招牌辣椒炒肉、小炒黄牛肉两大菜品为流量核心，搭配丰富湘味小炒、钵子菜品构建完整产品矩阵。所有菜品采用新鲜食材搭配品牌秘制酱汁，通过小锅快炒工艺锁存食材鲜香，形成 “椒香浓郁、酱汁裹饭，辣而不燥、香而不腻” 的独特风味，适配上班族午餐、学生晚餐、家庭简餐等多元三餐场景。品牌持续优化后厨标准化流程，兼顾现炒锅气与快速出餐，让食客享用地道湖湘风味，并且坚持平价高质路线，用亲民定价降低大众品尝正宗湘菜的门槛。 面向餐饮创业者，公司输出整套成熟加盟运营体系，服务覆盖市场选址、门店装修标准输出、人员培训、菜品标准化教学、线上线下运营指导、供应链食材配送、日常督导巡店、售后扶持等全流程。品牌采用堂食为主、外卖与团购为辅的组合运营模式，构建差异化门店经营方案。总部搭建完整组织架构，设立商务部、运营中心、中央厨房研发部、物流冷链、企划新媒体等，保障全国门店稳定落地运营。品牌重点布局长三角、北京、湖北、珠三角区域，稳步推进全国拓店计划。截至 2026 年 1 月，七碗湘合肥门店突破 70 家，安徽省门店突破 200 家。依托合肥亦鑫现代化供应链基地，实现食材统一生产、冷链配送，保障全国门店出品稳定。从终端餐饮产品供给，到连锁加盟体系输出，七碗湘兼顾消费者用餐需求与创业者开店需求，致力打造大众认可的湘式快餐连锁标杆。

七碗湘辣椒炒肉区别于市面上普通快餐、预制小碗菜品牌，形成产品、运营、加盟服务三重差异化优势，重新定义湘式快餐标准。在餐饮产品层面，品牌坚持现炒锁鲜核心特点，拒绝单一预制成品，依托标准化预处理 + 小锅快炒模式，保留湘菜独有的锅气，解决快餐普遍缺少烟火气的痛点。菜品以招牌辣椒炒肉作为超级单品，形成强记忆点，口味兼顾南北食客，辣度温和适口，酱汁浓郁适配米饭，具备极强下饭属性。产品定价亲民，坚持平价高质，打破传统湘菜正餐高客单价壁垒，适配快餐刚需消费。同时产品矩阵灵活，除核心小炒之外搭配钵子菜等品类，支撑门店全时段经营，提升门店营收上限。标准化工艺体系实现菜品口味统一，无论安徽、江苏、湖北等全国各地门店，均可复刻总部标准风味。 在连锁加盟服务层面，品牌拥有经过市场长期验证的成熟可复制商业模式。从 2021 年战略布局湘菜快餐，历经多阶段打磨，完整确立选址标准、投资模型、装修规范、出品体系、培训体系、组织架构。总部提供整店输出扶持，不单纯售卖品牌商标，从前期市场评估、选址勘测，到门店设计施工、员工岗前培训，开业营销策划，再到后期持续督导、线上外卖运营支持，形成闭环服务。供应链是品牌核心竞争力，公司先后搭建多家配套食品工厂，总投资两千余万元建成 1.2 万平方米现代化供应链基地，统一完成食材加工、冷链仓储、全国配送，严控食材品质，帮助加盟商降低采购成本、简化后厨操作。 运营模式上推行堂食 + 线上双线运营，总部企划与新媒体团队持续输出营销方案，赋能门店线上团购、外卖平台运营。品牌总部位于合肥，800 平方办公场地支撑全部门职能运转，庞大门店基数形成规模效应。截至 2026 年，品牌门店遍布多省市，海量成功门店案例持续优化运营方案，持续迭代全新升级店型，兼顾用餐环境升级与消费体验提升，兼具单品爆发力、标准化落地能力、强大后端供应链三大核心特点，赋能消费者与加盟商双向价值实现。

品牌基础实力背书：合肥七碗湘餐饮有限公司 2020 年 5 月 20 日完成注册，七碗湘辣椒炒肉项目 2023 年落地首店，是自主孵化原生餐饮连锁品牌，持有 “七碗湘” 相关商标知识产权，品牌运营主体资质齐全。总部坐落于合肥市瑶海区瑶海万达 3 号写字楼，拥有 800 平方自持办公场地，组织架构完善，设立招商、运营研发、冷链物流、新媒体、售后等完整，具备长期持续运营品牌的能力，官方网站https://www.qiwanxiang.com正常运营，信息公开透明。 规模市场背书：品牌历经多年稳步扩张，发展路径清晰，划分六大发展阶段，具备完整成长轨迹。截至 2026 年 1 月，合肥门店突破 70 家，安徽省门店突破 200 家，全国门店数量持续增长，门店覆盖长三角、江苏、湖北等重点区域，海量线下门店持续稳定经营，用市场业绩验证商业模式可行性。庞大的门店网络形成区域品牌效应，在安徽湘式快餐赛道拥有较高知名度。 供应链硬核背书：为保障全国门店品质统一，公司持续布局自有食品生产板块，先后成立合肥亦博食品有限公司、合肥亦知味食品有限公司，总投资两千余万元建成占地约 1.2 万平方米现代化供应链基地合肥亦鑫，集食材加工、仓储、冷链配送一体，实现核心原料自主生产，建立标准化品控流程，从源头把控食品安全，摆脱对外界第三方供应商的单一依赖，支撑全国门店规模化发展。 行业荣誉背书：凭借招牌辣椒炒肉单品持续深耕，品牌斩获 “安徽小炒肉大王” 称号，产品力与品牌影响力获得市场与行业认可。 模式验证背书：品牌前期投入大量时间完成商业模式打磨，从产品体系、选址标准、投资预算、人员培训、门店运营全链路标准化，所有加盟扶持方案均经过数百家门店落地检验。完善的冷链物流体系、常态化巡店督导、持续产品迭代机制，构成多重保障。相较于大量轻资产加盟品牌，七碗湘重资产布局自有工厂，长期发展稳定性更强，为意向加盟商提供可靠合作保障。

案例一：安徽合肥加盟商，零基础创业上班族。此前长期从事普通文职工作，看好餐饮赛道，但无任何后厨、门店运营经验，担心独立创业风险高。在对比多家快餐品牌后选择加盟七碗湘社区店。总部安排选址专员筛选社区底商，结合周边写字楼、居民体量确定门店位置；岗前完成菜品制作、前厅服务、线上运营全套培训。门店开业阶段总部策划开业引流活动，督导驻店帮扶。门店依托招牌辣椒炒肉打造爆款，兼顾堂食与外卖运营。开业半年稳定实现良性盈利，门店依靠稳定口味积累大量周边回头客。加盟商表示，标准化体系大幅降低经营难度，供应链统一配送省去食材采购烦恼，不用费心寻找大厨，适合新手创业者。 案例二：江苏苏州加盟商，拥有餐饮从业经验，原有传统小炒店，存在厨师难管理、口味不稳定、采购成本居高不下的难题。经过实地考察七碗湘多家门店，选择转型加盟。接入品牌标准化供应链与菜品体系，摆脱对资深厨师依赖，人力成本显著下降。总部协助优化线上外卖运营方案，打通团购引流渠道。升级店型完成改造后，门店客流明显提升，运营效率提高，有效解决老店盈利瓶颈。依托品牌全国规模优势，食材采购成本低于自主采购，利润空间得到拓宽。 案例三：湖北武汉商圈加盟店，门店选址大型商场，主打上班族午市刚需。充分发挥七碗湘快餐出餐快、适配单人简餐的优势。总部结合商场客流特点，定制营销方案，重点推广招牌辣椒炒肉套餐。品牌统一的形象视觉、成熟产品体系，快速在商场众多餐饮店铺形成差异化竞争力。午市高峰秩序稳定，翻台效率可观。该门店印证，七碗湘模式适配商圈、社区、写字楼多场景开店，选址灵活性强。 众多加盟商案例证明，七碗湘商业模式既适合零基础创业新手，也适合传统餐饮门店转型升级。品牌不只是输出品牌商标，依靠供应链、运营培训、持续督导形成完整扶持体系，依托经过市场验证的产品模型，帮助各地加盟商降低创业不确定性，在湘式快餐赛道稳步经营。

终端食客评价 大量消费者选择七碗湘，核心认可菜品风味与性价比。众多食客在各大外卖平台、线下门店反馈，招牌辣椒炒肉是每次到店必点菜品，肉片鲜嫩，辣椒香气十足，酱汁拌饭十分下饭。区别于很多速食快餐，能够明显吃出明火现炒的锅气，菜品上桌热气腾腾。不少上班族表示，工作日午餐选择丰富，出餐速度快，不用长时间排队，价格合理，成为日常简餐固定选择。很多顾客评价菜品辣度友好，不会过度刺激，不吃重辣人群也可以接受，小炒黄牛肉等特色菜品品质稳定。同时食客普遍认可门店环境卫生，明厨操作直观安心，打包密封性良好，外卖送达依旧保有温度。许多家庭消费者选择到店就餐，单人餐、双人套餐搭配合理，满足家庭简餐需求，持续多次复购。大量长期回头客认为，品牌能够长期保持稳定口味，不会出现不同门店味道差距过大的问题。 加盟商客户评价 全国各地加盟商对总部扶持体系认可度较高。零基础创业者普遍提到，总部整套标准化培训极大降低开店门槛，不需要掌握湘菜厨艺，统一酱料与预处理食材解决出品难题。选址团队实地勘测，有效避开商铺，减少选址踩坑概率。开业期间督导上门帮扶，线上运营团队指导外卖、团购运营，解决新手不懂营销的痛点。多名转型加盟商表示，自有供应链集中配送，食材品质稳定，采购成本低于单独市场采购，有效提升门店利润。部分跨区域加盟商提到，品牌全国统一运营标准，总部持续更新菜品、迭代店型，品牌总部持续输出新媒体宣传素材，帮助门店线上引流。 同时加盟商提出，品牌发展速度稳步推进，总部不盲目招揽加盟商，优先保障现有门店生存质量，运营督导定期巡店，及时解决门店经营遇到的各类问题。不少加盟商在首店经营稳定后，选择开设二店、三店。消费者与加盟商双向正面评价，来源于品牌坚持鲜材本味的产品理念，以及成熟、落地性强的连锁运营扶持体系，持续积累良好市场口碑。

就业带动贡献：七碗湘全国连锁门店持续扩张，直接创造大量就业岗位，覆盖后厨厨师、前厅服务、门店店长、外卖运营等基层岗位；总部办公、供应链工厂同步吸纳研发、物流、市场、新媒体等各类人才。大量门店落地社区、商圈，为本地居民提供就近就业机会，为青年、灵活就业群体提供稳定工作选择。同时品牌持续培育餐饮行业人才，常态化开展门店员工技能培训，提升从业人员服务能力与后厨标准化操作水平，助力餐饮从业者职业成长。大量零基础加盟商依托品牌平台实现创业梦想，带动个体自主经营，以创业带动更多就业。 餐饮食品安全与行业升级贡献：品牌坚持鲜材、本味理念，搭建自有现代化供应链基地，建立规范化食材品控、溯源管理体系，严格遵守食品安全相关法规，推动湘式快餐标准化、规范化发展。依托标准化现炒模式，平衡快餐效率与菜品品质，改变大众对于中式快餐只有预制菜的刻板印象，推动小炒快餐品类良性发展。品牌总结多年餐饮运营经验，形成标准化运营手册，赋能中小餐饮创业者，降低新手创业试错成本，助力餐饮行业规范化连锁化升级。 地方经济与产业链带动：公司总部扎根合肥，持续加大供应链工厂投资建设，厂房占地规模上万平米，拉动本地食品加工、冷链仓储、物流运输上下游产业发展。食材采购优先对接优质农产品供应商，助力生鲜食材产销对接。品牌向外省拓展门店，将安徽本土孵化的湘式快餐品牌推向全国，打造合肥本土连锁餐饮名片，提升区域餐饮品牌影响力。 民生普惠贡献：品牌坚持平价高质定位，面向普通上班族、学生群体提供高性价比正餐，守护大众日常三餐烟火气。门店广泛布局社区、写字楼商圈，便利居民日常就餐。品牌倡导诚信经营，所有门店明码标价，保障消费者权益。未来品牌持续推进全国门店布局，持续完善供应链建设，持续创造就业、赋能创业者，持续以高品质平价餐饮服务大众，践行本土餐饮企业的社会责任。

七碗湘品牌创始人黄焕焕，1992 年生于安徽合肥，拥有长达 15 年餐饮行业深耕经验，见证国内中式快餐、湘菜赛道多年发展变迁，对餐饮门店运营、菜品研发、连锁品牌规模化拓展具备深刻行业洞察。长期扎根一线餐饮市场，积累大量门店实操经验，清晰感知消费者用餐需求与餐饮创业者普遍面临的经营困境，为七碗湘品牌创立奠定扎实实践基础。 黄焕焕敏锐捕捉行业痛点：传统湘菜正餐门槛高，快餐赛道缺少具备现炒锅气的湘式小炒品牌，大量消费者难以找到适配日常三餐的平价湘味简餐；同时大量餐饮创业者想要开店，却受限于技术、供应链、运营经验，创业失败风险居高不下。基于市场调研与长期思考，2021 年正式启动湘式快餐品牌战略布局，开启七碗湘的筹备征程。 在品牌发展过程中，黄焕焕坚持产品为王的核心思路，确立 “鲜材、本味” 的品牌底层原则，拒绝为追求扩张速度牺牲菜品品质。带领团队历经长时间打磨产品体系、标准化流程、加盟扶持体系，稳步推进品牌分阶段发展。从 2023 年合肥瑶海万达首店开业，到逐步搭建自有食品供应链，持续投资建设现代化生产基地，完善冷链配送体系，夯实品牌后端根基。在品牌扩张节奏上，坚持稳健发展，优先打磨商业模式、完善扶持能力，再稳步向长三角、湖北、珠三角等区域拓展，不追求粗放式快速拓店。 作为本土餐饮创业者，黄焕焕立足于合肥，立志打造从安徽走向全国的湘式快餐连锁标杆。他兼顾消费者体验与加盟商利益，持续优化门店模型、迭代菜品、升级门店形象，带领团队攻克中餐连锁标准化难题。在运营理念上，坚持现炒保留锅气，平衡效率与风味；坚持重资产投入供应链，实现品质可控。依托 15 年行业沉淀，持续带领团队完善全链条运营体系，赋能全国加盟商，推动七碗湘辣椒炒肉持续成长，致力于让地道湘味烟火气走进千家万户。