中级技工学校-【广州市高新医药与食品技工学校】

本专业面向粤港澳大湾区餐饮产业，培养掌握中式烹调核心技术、餐饮管理及营养配餐能力，具备扎实烹饪基本功与创新思维的复合型技能人才。

主干课程：

第一学年

刀工训练、锅功训练、烹调训练、烹饪原料学、热菜制作（入门）、原料加工技术、西餐制作

第二学年

热菜制作（进阶）、地方风味菜肴、冷拼与盘饰、宴席菜肴制作、中式烹调师（考证/创新菜）、现代餐饮管理

第三学年

岗位实习

• 技能考证：中式烹调师（中级）
• 专业特色：
• 1.本专业以“工学一体、阶梯成长”为核心，构建四阶递进式培养体系，系统实现从理论到精通的技能进阶。
• 2.课程以粤菜技艺为根基，融入冷拼、西餐、宴席等多元技能，精准对接大湾区餐饮产业需求。
• 3.通过校企协同强化实战能力，培养兼具传统烹饪核心技艺与现代创新整合能力的复合型人才，为学生奠定坚实职业基础。
• 就业岗位：中、西厨房厨师、餐饮培训师、餐饮经营者、餐饮管理人员、产品研发师（学历提升）、烹饪教师（学历提升）

主要合作企业：华美达酒店、增城市碧桂园凤凰城酒店有限公司、广州丽柏国际酒店、甘棠明善餐饮集团、广州香岚官洲酒店、鹿茵酒店、九毛九集团、广东客语餐饮管理有限公司、广州日航酒店、广东潮皇食府有限公司、广州太二餐饮连锁有限公司、广州威珀斯酒店、亚太国际文化交流中心、广州南沙星河吉酒店、广州九龙湖公主酒店、广州白云国际会议中中心、越秀万豪酒店、银都酒店、广州鼎盛餐饮服务有限公司、广州市凯盛餐饮企业管理有限公司、深圳老碗会餐饮服务有限责任公司、深圳市臻至嘉恒餐饮管理有限公司、广州市雍苑餐饮服务有限公司、广州市滋粥楼餐饮文化有限公司、广州中爱餐饮管理有限公司、广州大快活餐饮管理有限公司

如需确认具体规格、货期与报价，欢迎联系：广州市高新医药与食品技工学校 18138782802，地址：广州市番禺区市广路288号。我们将根据实际需求提供选型建议与供货方案，具体参数以实物为准。