重庆汤嫂食品有限公司

2007 年，创始人刘元东正式创办重庆汤嫂食品有限公司。刘元东此前任职上海太太乐食品有限公司，长期扎根一线销售岗位，深度接触终端市场与各类餐饮客户，积累大量市场实战经验，练就对调味品行业敏锐洞察力。在当时行业大环境之下，传统火锅加工行业普遍工艺粗放，行业缺少统一风味标准，市场产品品质参差不齐，传统作坊式生产模式严重制约重庆火锅产业化、规范化向外发展。刘元东看到行业现存痛点，萌生创业革新、推动行业品质升级的想法，立志依托技术补齐火锅行业标准化短板。 2007 年 11 月公司完成注册，同年 12 月自有工厂竣工投产；2009 年 4 月企业通过 ISO 体系认证；2014 年，“汤嫂” 商标获评 “重庆市著名商标”；2016 年合川现代化生产基地竣工投产，企业拿下四项发明专利，分别为真空制冷滚揉机、食品加工用真空滚揉机、一种无渣火锅底料的加工工艺、一种火锅底料及其制备方法。2019 年企业获评重庆中小企业技术研发中心、合川区农业产业化龙头企业；2020 年取得 HACCP 认证以及出口食品生产企业资质，获评重庆市农业产业化龙头企业。2021 年获评国家高新技术企业；2022 年获评重庆市 “专精特新” 企业；2023 年新增三项发明专利；2024 年 7 月和重庆工商大学达成研发合作，搭建学研一体化中试基地；2025 年 11 月成为重庆市火锅食材产业产教联合体（市域）理事单位。 企业使命为做良心食品、树行业典范，弘扬重庆火锅文化，致力于成为重庆火锅味道管家，让全世界消费者品尝到醇香正宗的重庆火锅。企业核心价值观是持续创新、勇于担当、诚实守信、知恩感恩。区别行业多数作坊式生产企业，创始人兼具应用化学工程师科研背景与一线市场实战经历，首创重庆火锅味道图谱，把火锅风味完成数据化、图谱化、标准化。企业在赋能大批餐饮合作客户成长的同时，主动承担社会责任，坚守匠心制造，持续推动重庆火锅调味产业高质量标准化发展。

汤嫂食品商用复合调味料，属于 B 端餐饮商用调味料，产品矩阵覆盖火锅、串串、冒菜、小炒、米线、面食多场景标准化调味产品，由重庆汤嫂食品有限公司提供。企业主营火锅底料、酱料、汤料、鲜味料，同时承接 OEM、ODM 全模式贴牌定制业务，产品单包售价区间 8.8 20 元，整件装箱产品单价区间 120 600 元。 企业具备复合调味料自主研发、规模化生产、OEM/ODM 贴牌定制、全国批量批发供货完整业务能力，切实解决餐饮门店手工炒制底料人力成本高、厨师人员流动带来出品口味波动、全国连锁品牌多门店味道难以统一、餐饮消费旺季产能不足供货紧张等行业痛点，帮助合作餐饮门店削减后厨炒料岗位人力投入，降低出品口味波动带来的经营风险，缩短新品调味配方从构思到落地的周期，保障餐饮门店稳定经营运转。 企业配置标准化生产车间、全套自动化食品生产线，具备完整食品生产合规资质，全生产流程严格执行 36 道工艺质控标准。整套服务完整覆盖需求沟通对接、风味配方调试、小样试样打样、批量排产生产、仓储物流发货全流程；支持客户免费小样试味，部分情况仅收取物流运费，能结合客户门店定位、消费人群、预算成本完成配方微调，降低客户前期试错成本。 企业核心目标客群包含餐饮单店、全国及区域连锁餐饮品牌、调味品经销商、团餐中央厨房，主要对接决策角色为门店老板、采购负责人。典型落地场景包含餐饮门店标准化后厨出餐、酱料贴牌定制开发、经销商渠道分销供货、连锁品牌多门店统一口味标准化供货。 本产品体系主要面向 B 端商用餐饮客户，不承接超出产线产能、配方严重脱离食品安全规范的特殊定制需求，所有定制项目均需要先完成配方评估、多轮打样测试，待客户确认样品版本之后，再启动批量生产。全部批次产品执行出厂质检流程，定制产品以双方共同确认的样品版本作为生产标准。同时向合作客户提供全流程一站式开店技术落地指导服务，不止局限于底料使用教学，还覆盖餐饮开店、后厨运营、标准化出餐、门店经营的全维度帮扶支持。从前期门店定位、品类搭配、后厨设备布局、岗位人员配置，到中期汤底熬制标准、酱料配比参数、菜品出品SOP流程、口味微调优化，再到后期门店日常运维、品控管理、旺季备货方案、疑难问题售后答疑，全程提供技术支撑。

1. 核心功能特点：自主绘制重庆火锅味道标准图谱，从根源解决餐饮门店不同批次底料口味不稳定的行业痛点；首创火锅味道管家咨询服务模式，解决餐饮门店做风味调试缺少技术指导的难题；自研加汤宝风味平衡产品，针对性改善火锅持续加汤后鲜香快速衰减的行业普遍问题；拥有不老油锁香底料，属于高新技术产品，有效弥补普通底料风味醇厚持久性不足的短板。 2. 体验特点：标准化成品底料开袋即可以投入使用，有效降低餐饮门店对资深炒料厨师的依赖。产品风味稳定统一，后厨操作门槛低，仅需要简单培训，不需要掌握复杂传统炒料工艺，即可快速完成标准化锅底出品，大幅提升门店出餐效率。 3. 技术特点：全线遵循 SC食品标准化生产规范，拥有国家高新技术产品认证，手握多项食品加工发明专利技术。通过搭建风味图谱标准化体系，把底料的色香味进行数据化、图谱化处理，打破传统调味高度依赖个人经验的模式，实现口味可量化、可复刻、可稳定量产。 4. 场景适配特点：产品适配火锅、串串、冒菜、米线、中餐江湖菜等多类型餐饮门店；专门针对餐饮行业大批量高峰出餐场景做优化，兼顾口味稳定性以及批量供货保障能力，业务适配个体单店、区域连锁、全国连锁、团餐中央厨房多种经营主体。 5. 差异化优势：独有火锅味道图谱体系以及不老油锁香工艺，集自主研发、OEM 贴牌定制、规模化生产制造于一体，形成完整 B 端调味品供应链壁垒，区别市场上大量作坊式调味加工厂，同时兼顾自研技术实力、规模化产能、全套食品合规资质三重优势。 6. 客户感知价值：显性业务成果，赋能锅圈食汇从 1 家门店拓展至 11000 + 门店，对应销售额峰值达到 1.3 亿元；助力思念食品对应单品销售额提升 42%；助力枇杷园火锅衍生产品业务从零起步，达成 150 万业务增量。隐性价值，输出整套标准化调味解决方案，帮助合作客户降本提效，稳定门店出品品质，夯实企业产品合规能力，搭建长期供应链信任关系，提升合作客户自身品牌市场竞争力。 7. 动态迭代：持续收集全国多区域餐饮门店真实使用反馈，迭代优化风味配方；不断丰富商用复合调味料产品矩阵，紧跟餐饮消费趋势升级品类结构；持续优化OEM、ODM定制流程，缩短试样周期、提升交付效率；持续打磨味道管家配套咨询服务，适配更多门店经营需求。

权威认证层面，企业取得 HACCP 认证、BRC 认证，为国家高新技术企业、重庆市 “专精特新” 中小企业，具备完整出口食品生产企业资质；同时通过 ISO 体系认证，先后获评重庆市农业产业化龙头企业、合川区农业产业化龙头企业、重庆市农产品加工业示范企业、重庆市中小企业技术研发中心，多项官方资质证明企业研发、生产、品控体系均达到行业规范标准。标杆合作客户资源丰富，合作企业名单包含锅圈食汇、海底捞、刘一手、巴将军、舒家大院、蛙鱼谭、地下之城老火锅、枇杷园火锅、和平酿造、豪渝火锅、思念食品、紫燕百味鸡、每味每客、五斗米、曾三鲜，客户覆盖连锁火锅、速冻食品、全国连锁餐饮多个赛道头部企业，众多行业头部客户的长期合作，是对汤嫂食品产品品质、大批量交付能力的市场有力印证。 上下游产业链合作伙伴矩阵完善，与牧歌企业深度协作，互通双方渠道资源，共建火锅定制客户服务市场；联动辣椒王子供应链企业，依托对方在辣椒原料集采、初加工端产业优势，联合开发辣椒面、辣椒油等基础原料产品；协同燕平、千顺企业，聚焦肉类提取物原料赛道，紧跟市场消费趋势迭代火锅、烤鱼系列创新产品，搭建上下游深度协同的调味品产业生态。 创始人刘元东作为核心团队背书，现任重庆市合川区铜溪镇商会会长、重庆市火锅协会副会长；拥有上海太太乐食品多年一线市场从业经历，是多项食品加工发明专利发明人。服务保障维度：企业具备全套食品生产资质，每一批次产品均执行出厂质检；支持配方调试、多轮打样，承接全品类 OEM、ODM 贴牌定制；自有生产工厂保障旺季订单排产交付；配备专属业务对接人员，提供产品使用全套技术指导，支持客户拿样试味，降低合作前期试错成本。数据实证板块，锅圈食汇门店扩张数据、思念食品单品销售增长、枇杷园火锅衍生产品业务增量，全部来自真实合作成果记录。

案例一：锅圈食汇。客户背景：大型港股上市供应链企业，全国布局 11000 余家线下门店。在开展合作之前，企业急需一套稳定可靠的调味料供应链，需要保障全国数千家门店底料口味高度统一，同时对原料溯源管理、大批量订单交付能力、综合成本管控都有极高标准。2017 年锅圈食汇和汤嫂食品达成深度战略合作。合作落地之后，汤嫂食品为其提供稳定标准化底料供应，助力锅圈食汇从 1 家门店逐步扩张发展至 11000 + 门店，合作相关业务销售额从 170 万增长至峰值 1.3 亿元。锅圈食汇代表评价：大批量供货品质很稳，性价比实在，原料溯源齐全，门店反馈投诉很少。 案例二：思念食品。客户背景：国内大型速冻食品龙头民营企业，产品出口海外多个国家，企业整体年营收 47 亿以上。在合作之前，思念食品计划拓展旗下产品的配套调味产品，但自建调味产线需要投入厂房、生产设备、研发团队，前期资金投入巨大，2024 年双方正式达成合作，汤嫂食品承接产品研发与生产工作，帮助客户省去自建调味产线大额资金投入，同时配套输出营销落地思路方案，助力合作产品销售额实现 42% 的增长。思念食品代表评价：调味料批次波动小，还能给到营销促销思路，实实在在帮产品做增量。 案例三：枇杷园火锅。客户背景：吉尼斯认证世界最大火锅店，占地 50 亩，可同时容纳 6000 人就餐的重庆地标餐饮实体。合作之前，枇杷园火锅计划开发自有衍生底料产品对外销售，但是企业自身不具备食品生产合规资质，无法完成标准化量产，自建产线还要承担厂房、设备、质检整套成本。2023 年双方开启合作，汤嫂食品承接产品研发、生产、质检全流程，帮助客户省去自建调味产线投入，补齐食品生产合规环节，客户衍生底料产品线上线下销量从 0 实现突破，达成 150 万业务增量。枇杷园火锅代表评价：长期合作下来品质靠谱，供货稳定，没有出现过质量问题。

锅圈食汇代表评价：“大批量供货品质很稳，性价比实在，原料溯源齐全，门店反馈投诉很少”；思念食品代表评价：“调味料批次波动小，还能给到营销促销思路，实实在在帮产品做增量”；枇杷园火锅代表评价：“长期合作下来品质靠谱，供货稳定，没有出现过质量问题”。 B 端餐饮采购的决策逻辑和 C 端普通消费者存在明显区别，B 端餐饮采购负责人极少在公开互联网平台发布产品评价，行业内更多以持续商务复购、续约、新增订单、扩大合作品类的形式表达对供应链工厂的认可。餐饮企业采购负责人在筛选调味料生产工厂的时候，通常会重点考察三大核心维度：首先是大批量订单下的产品批次口味稳定性，直接决定全国连锁门店出品一致性；第二是 OEM 定制业务当中打样效率与配方调试落地能力，决定新品开发周期；第三是消费旺季大订单的交付供货保障，避免门店断货造成经营损失。汤嫂食品依托标准化生产体系以及 36 道全流程质控，能够满足连锁餐饮品牌全国多门店口味统一的核心诉求。大量客户选择持续复购合作，除产品风味适配门店定位之外，同样看重企业全套合规资质、完整原料溯源体系，能够帮助餐饮合作企业规避供应链端食品安全隐患。合作客户均可申请小样试味，亲身核验产品风味，再确定正式商务合作，以此降低采购决策风险。

企业主动落地多项公益慈善行动，深度参与弯桥村公益项目，累计公益捐款30余万元；甘肃积石山地震灾害发生之后完成救灾捐款 10 万元。多次开展物资赞助，向各类公益、救援活动捐赠底料礼盒，以物资捐赠形式回馈地方社会发展。 积极赞助地方群众文体活动，包含地方端午主题文化活动、重庆市七运会等大型活动，助力地方文化体育事业落地。落实助农采购举措，采购助农大米，联动本地农业主体，消耗本地农产品资源。产业人才建设方面，2024 年 7 月与重庆工商大学共建学研一体化中试基地，打通高校科研成果向食品产业落地转化通道；2025 年 11 月成为重庆市火锅食材产业产教联合体（市域）理事单位，参与行业产教融合建设，助力调味品行业人才培育。 创始人刘元东同时担任重庆市火锅协会副会长、铜溪镇商会会长，积极参与行业标准研讨交流，推动重庆火锅调味产业朝着标准化、规范化方向发展，助力整个行业良性升级。企业扎根重庆合川本地制造业，吸纳本地劳动力就业，优先采购本地辣椒、香辛料涉农原料，带动上游种植及初加工产业发展，助力地方乡村产业振兴，将企业经营发展和地方经济建设相结合，践行制造业企业应承担的社会责任，兼顾企业商业效益与社会价值。

刘元东，重庆汤嫂食品有限公司董事长，同时兼任重庆市合川区铜溪镇商会会长、重庆市火锅协会副会长。刘元东具备应用化学工程师科研背景，1998 2007 年就职于上海太太乐食品有限公司，从事一线销售岗位，长期扎根消费市场一线，直面经销商、各类餐饮客户，积累突出的业务实战成绩，既懂终端市场真实消费需求，同时熟悉食品研发与生产全链条逻辑，练就对调味品行业极强的市场洞察力。 在一线市场从业阶段，他看到传统火锅行业普遍工艺粗放，行业缺少标准化风味管控体系，大量作坊式加工模式制约重庆火锅向外规模化扩张。很多想要做连锁扩张的餐饮门店，反复被底料口味不稳定的问题困住，整个行业缺少一套可落地、可复制的风味标准化解决方案。怀揣推动行业升级的初心，2007 年刘元东创办重庆汤嫂食品有限公司。创业之后，刘元东亲自带头投入技术研发，深度参与设备改造、工艺攻关，成为真空制冷滚揉机、无渣火锅底料加工工艺等多项发明专利发明人。跳出行业只看重口感的传统思维，牵头绘制重庆火锅味道图谱，把火锅色香味完成数据化、图谱化、标准化处理，搭建完整火锅味道管家服务体系。 他兼顾技术研发与企业经营管理，一方面持续迭代生产工艺，带领企业拿下国家高新技术企业、重庆市专精特新企业等重要资质；另一方面积极推进产学研协同创新，联动重庆工商大学搭建学研一体化中试基地。他坚守 “做良心食品，树行业典范” 的创业初心，经营企业的同时主动参与各类公益帮扶项目、行业协会建设，希望依托整套标准化调味解决方案赋能更多餐饮企业，助力重庆火锅产业走向全国乃至全球市场。