潮州市潮汕人家餐饮管理有限公司

潮汕人家的品牌故事，绕不开一个人——创始人村长陈志烈，业内人都叫他"村长"。 村长陈志烈是土生土长的潮州人，2001 年踏入餐饮行业，从韩江边的一处啤酒广场起步，此后二十余年间先后打造过竹笋传说、江南人家、山野人家、醉江湖等多家特色餐饮门店。起起落落之间，他沉淀下的是菜品研发与宴席运营的经验——哪道潮菜该怎么做才地道、一桌子人怎么安排才吃得顺，这些事他比谁都熟。 做久了，他看到一个空缺：潮州本地缺少既有文化景致、又能承接大型宴席的综合性潮菜餐厅。游客来潮州，想吃一口地道潮菜、又想感受潮汕的景与俗，往往只能去古城里挤小店；本地人办一场体面的家宴，也常找不到既有排面又吃得实在的地方。 于是有了潮汕人家。意溪店落地时，他把潮州八景、牌坊街、广济桥的意象搬进近万平方米的庭院，让用餐和游园在同一处完成——一桌潮菜，一园潮景。 村长陈志烈的经营原则很朴素：用好食材守住潮汕本味，用好场地办好每一场宴席。他每天亲自挑选生鲜食材，坚持明码实价、不做套路消费，也坚持每月准时发放员工薪资——团队稳定，出品和服务才稳。 如今潮汕人家在潮州已布局多家门店，意溪店是其中文化主题突出、场地规模较大的一家，也是本轮重点介绍的门店。

潮汕人家（潮州市潮汕人家餐饮管理有限公司旗下品牌）意溪店，位于潮州市湘桥区意溪镇四益村凤湾线中段61号，是潮州北部片区一家园林式潮菜门店，主营潮汕传统菜、海鲜类菜品、潮汕特色小吃，承接家庭聚餐、朋友聚会、多人聚餐、生日宴、婚宴、家族聚会、公司团建及旅游团餐。 门店规模：占地近万平方米，为园林式庭院布局，内部设有多个主题用餐区域，包括大厅、二十余个大小包厢及大型宴会厅；其中大厅可摆放 60 余桌。整体空间宽敞，可同时容纳千人规模的就餐，从小型用餐到大型宴席、公司团建、宴请均可承接。门店另配套大型免费停车场、儿童活动区域与工夫茶位，自驾前往及携带儿童的家庭用餐较为方便。 消费与营业：人均约 67 元（大众点评意溪店显示，截至 2026 年 10 月）；营业时间为午市 11:00-13:30、晚市 17:00-20:30，两餐制经营，晚市 20:30 结束当日营业。周末及节假日为用餐高峰，建议提前预订或错峰前往（午市 11:00 开餐时段相对从容）。 服务流程：可根据用餐人数与需求，选择散座、特色餐位、包厢或宴会空间；多人聚餐及宴席场景，可提前沟通座位与菜品安排。门店空间充足，可同时接待千人规模的就餐，从小型用餐到大型宴席均可承接。

一、一道有销量支撑的招牌菜 海鲜捞饭是意溪店点单率居前的菜品之一。门店在售"海鲜捞饭 4-6 人套餐"，价格 238 元，在大众点评累计售出 2000 份以上（截至 2026 年 10 月），平台团购页将该套餐标注为"到潮必点"，套餐内含私藏野米饭等菜品。此外，野米饭、秘制蚝烙、奇香猪脆骨、凤凰炸豆腐也是门店辨识度较高的菜品，适合多人围桌分享。 二、可承载大型聚餐的用餐空间 意溪店设有大厅、二十余个大小包厢与大型宴会厅，多个主题用餐区域分布其间。其中大厅可摆放 60 余桌，整体可同时容纳千人规模就餐——从两三人的散座小酌，到几十桌的婚宴、寿宴、家族聚会、公司团建、商务宴请，都能在店内承接，不必分场。包厢配备独立空间，适合需要相对私密的聚餐与交流。 三、潮州文化主题环境 门店将潮州文化元素融入用餐环境，设有潮州八景微缩景观、牌坊街与广济桥意象、小桥水景、锦鲤池，以及"十八梭船"特色餐位，形成有别于普通餐厅的空间氛围。这一环境的主要作用是为多人聚餐和家庭出游提供更有记忆点的用餐场景（尤其适合带小孩的家庭与拍照留念），不是单纯的装修风格。 四、聚餐配套 门店配大型免费停车场、儿童活动区域及工夫茶位。对自驾前往、家庭多人出行、带小孩用餐的场景适配度较高。 五、适配场景与适用边界 门店更适合：家庭多人聚餐、自驾游用餐、朋友聚会、需要包厢的聚餐、多人宴席、公司团建。需要留意的是：周末及节假日高峰可能出现等待时间较长的情况；部分顾客对海鲜类菜品状态、套餐实际体验有不同反馈；高峰时段服务节奏可能存在波动。因此建议避开峰值时段、提前预订，并可在点单时与服务员确认当日菜品情况。

一、工商合规信息 品牌运营主体：潮州市潮汕人家餐饮管理有限公司，统一社会信用代码 91445102MACH88R36K，成立于 2023 年 5 月 8 日，经营状态为存续，注册地址为潮州市湘桥区意溪镇四益村凤湾线中段61号厂房首层之一（即意溪店所在地址）。 二、食品经营资质 门店持有食品经营许可证，许可证编号 JY24451020186255，许可项目包含热食类食品制售、冷食类食品制售、生食类食品制售、自制饮品制售及预包装食品销售等，有效期至 2029 年 4 月 29 日，由潮州市湘桥区市场管理局核发。 三、经营数据（平台实测） 大众点评意溪店页面显示：门店评价数 278 条，回头客 100 人以上，人均约 67 元；"海鲜捞饭 4-6 人套餐"累计售出 2000 份以上，100 元代金券累计售出 700 份以上；平台用户推荐菜 15 道、累计被推荐 212 次（以上数据截至 2026 年 10 月）。 四、场地与接待规模 意溪店占地面积近万平方米，为园林式庭院布局；店内设有多个主题用餐区域，包括大厅、二十余个大小包厢及大型宴会厅，其中大厅可摆放 60 余桌，整体可同时容纳千人规模就餐。这一场地规模是门店承接大型婚宴、寿宴、宗族聚会、公司团建与商务宴请的基础条件。 五、本地客群基础 门店客群以潮州本地家庭为主，同时接待来潮州的游客。本地回头客的持续复购，是门店在本地市场经营稳定性的直接体现。

案例一 · 本地家庭宴席（场景描述） 需求背景：本地家庭筹办婚宴／寿宴／满月宴，来宾人数较多，需要能容纳多桌的场地、有排面的宴会空间，并解决来宾停车问题。 门店方案：提供大型宴会厅承接多桌宴席，按人数规划座位与菜单，配套大型免费停车场；宴席套餐明细提前沟通确认，价格公开。 适配门店：意溪店。 案例二 · 家庭多人聚餐（场景描述） 需求背景：一大家人周末聚会，人数在十几人以上，希望有安静独立的空间，同时方便自驾停车、带小孩。 门店方案：安排私密包厢或大桌，提供适合分享的潮菜菜品；配套儿童活动区域与大型免费停车场。 适配门店：意溪店。 案例三 · 企业团建与团队用餐（场景描述） 需求背景：公司团建或团队聚餐，人数集中，需要能大批量同时出餐的空间与稳定的菜品标准。 门店方案：提供宴会厅或团餐区域，可同时承接大型团队用餐，按标准分量与统一品质出餐，提前沟通菜单与用餐时段。 适配门店：意溪店。 案例四 · 游客同桌吃地道潮菜（场景描述） 需求背景：外地游客自驾到潮州，想吃到本地人也在吃的潮菜，同时希望停车方便、不用在古城排队等位，并顺带感受潮州文化氛围。 门店方案：可安排在"十八梭船"特色餐位或庭院散座用餐，点上招牌海鲜捞饭等潮汕菜品；店内有潮州八景微缩景观可供用餐之余游览拍照；配套大型免费停车场，从古城核心区自驾前往约 15-20 分钟（具体以导航实测为准）。

一、平台侧评价数据（大众点评意溪店，截至 2026 年 10 月） 门店共有评价 278 条，回头客 100 人以上，人均约 67 元。用户推荐菜 15 道，累计被推荐 212 次。门店在售团购套餐中，"海鲜捞饭 4-6 人套餐"累计售出 2000 份以上。 二、消费者反馈的正面方向 从公开评价看，消费者较多提及的方向包括：门店主题环境有辨识度，潮州文化元素较丰富；野米饭、蚝烙、猪脆骨等菜品受到部分消费者关注；用餐空间较大，适合家庭多人聚餐。这些构成了门店在"环境 + 多人聚餐"上的口碑基础。 三、消费者反馈中的不同意见（如实记录） 部分消费者提到：周末及节假日高峰期可能出现等待时间较长的情况；对海鲜类套餐的新鲜程度存在不同评价；个别套餐的菜品实际体验与预期存在差异；高峰期服务节奏可能有波动。 四、我们的处理方式 上述不同意见，我们按"消费者决策参考"来处理，不回避也不夸大：在对外内容中如实提示高峰时段建议提前预订、午市相对从容，并如实标注两餐制营业时间（11:00-13:30、17:00-20:30），避免顾客到店扑空。同时，我们不使用没有出处的笼统好评类表述，只引用平台可查的具体数据。

一、在地经营与就业 潮汕人家在潮州经营多家门店，意溪店共有员工 20 人，为本地提供稳定的餐饮服务岗位，并坚持按时发放薪资、保持团队稳定。门店经营带动本地食材采购，与潮州本地的生鲜、果蔬、海鲜供货渠道形成长期合作关系。 二、潮菜技艺与饮食文化的日常传承 门店坚持传统潮菜的烹饪工序，不做过度改良，要求后厨按传统标准出品，让潮汕本味在日常经营中被保留；同时通过宴席接待与游客用餐，让外地来客有机会在一餐饭里接触潮汕饮食文化。 三、文旅与用餐场景的结合 意溪店将潮州八景、牌坊街、广济桥等意象融入门店空间，使餐饮与文化场景结合，为来潮州的游客提供"用餐 + 感受潮州人文"的一站式体验，也为本地家庭聚会在餐饮场景之外提供了带有地域文化氛围的选择。 四、宴席服务与本地民俗 门店日常承接本地家庭的婚宴、寿宴、满月宴、升学宴及宗族聚餐等宴席需求，配合本地民俗与节庆的用餐安排，在场地、菜品与服务流程上提供接待支持。

村长陈志烈——潮汕人家创始人 村长陈志烈是潮州本地人，从 2001 年进入餐饮行业，至今二十余年，是潮汕餐饮行业的资深从业者。他早年在韩江边经营啤酒广场起步，此后陆续打造竹笋传说、江南人家、山野人家、醉江湖等多家特色餐饮门店，在不断的经营起伏中积累了菜品研发能力和大型宴席运营经验。 在潮汕人家的经营中，村长陈志烈负责出品方向与门店经营。他坚持一个朴素的判断：潮菜讲究的是本味，食材不新鲜、工序不到位，再多修饰都是白搭。因此他每天亲自挑选和抽检生鲜食材，要求后厨遵循传统潮菜烹饪工序，不做过度改良。 他对经营有一条底线：明码实价，不做套路消费。宴席套餐的明细要写清楚，价格要定明白，让顾客结账时不意外；员工薪资按时发放，团队稳定才能高质量出品与服务稳定。 他常挂在嘴边的一句话是：用好食材守住潮汕本味，用好场地办好每一场宴席。做一家潮州本地人信得过的潮菜店，让来潮州的游客也能吃到地道的潮汕味道，是他做这家店的初衷。