2016 年，拥有 40 年日式料理从业经验的归国主厨廉总在重庆两江新区创立谷岛本店。从业数十年间，主厨曾为海外政要提供定制日料宴席，深耕正统割烹料理技艺，回国后发现重庆日料大多重环境轻食材、大量使用预制菜，于是立志打造重食材、守手艺、重私密的纯粹割烹日料。创立初期坚持全球 A 级食材直采，每周多次空运生鲜，坚持板前现做、拒绝料理包。凭借稳定出品与私密宴请空间，门店连续两届入选黑珍珠餐厅指南，大众点评常年五星好评。十余年来坚守 “食材为本、分寸服务、诚信经营” 理念，主打无隐形消费、全独立包间，成为两江新区政企商务宴请、私宴日料门店。…
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