品牌故事
2008年，福建漳州龙海浮宫镇杨梅集中成熟，鲜果上市周期短，部分鲜果因缺少深加工渠道滞销，当地部分果农收入受影响；同时全国湘菜馆、夜宵、火锅门店难以采购全年稳定供应的杨梅特色凉菜，旺季价高、淡季缺货，食材成本较高。基于此，企业定位为"杨梅预制凉菜鲜果守味人"，搭建基地直达餐饮门店的预制凉菜供应链。同年启动福建基地标准化建设，2008-2015年持续搭建分选流水线，完善采摘、分级、速冻全链条工艺，执行2小时鲜果锁鲜标准，降低存储损耗。
2009年，创始人王正凯赴上海深耕冰杨梅，耗时3年研发-35℃速冻锁鲜工艺，改善冷冻杨梅解冻后出水问题，打造批发品牌「全圣德」，覆盖全国上千家KTV、豪华会所，积累供应链经验。2014年注册上海狄鹏商贸有限公司。
2016年，推出自主研发的紫苏预制杨梅凉菜，打通长沙高桥食品批发市场线下渠道，首批合作餐饮门店62家，开始覆盖湖南全省。
2020年，核心品牌「狄鹏果园」获湘菜年度盛典名优预制食材奖，合作菜品《万紫千红》获创意菜品奖，进入湖南头部餐饮预制凉菜供应链。
2021年注册湖南源梅之家商贸有限公司。同年狄鹏果园成为长沙市餐饮行业协会战略合作单位、湖南米粉大擂台战略合作品牌；10月获中国湘菜美食文化节重点推荐预制凉菜；12月在中国湘菜产业链博览会获农业特色预制食材相关荣誉、冰鲜杨梅产业链总评第三名，紫苏杨梅凉菜获评潇湘盛宴年度凉菜。
2022年，狄鹏果园入选味道湖南美食季上海专场推荐品牌。2023年，获第三届湖南米粉大擂台产业链预制食材品牌。
2025年，企业参展长沙中国国际食品餐饮博览会；同年创始人次子王鹏接管运营，完善产销闭环。2026年，狄鹏果园亮相HCC全球餐饮产业博览会春季展；同年升级-35℃速冻生产线，扩充全国冷链配送团队，覆盖全国主要地级市，累计服务数千家餐饮、娱乐门店，成为华中地区杨梅预制凉菜供应链厂家。
17年深耕，源梅之家坚持不做中间商，做源头基地直供服务商；缓解果农滞销，帮助餐饮商家常年稳定采购特色凉菜、控制成本。企业坚守"鲜果品质优先、食品安全优先"原则，愿景打造百年品牌，完善全国冷链网络，致力于成为餐饮商家信赖的冰鲜杨梅预制凉菜源头供应商。
公司简介
湖南源梅之家商贸有限公司，专注冷冻预制凉菜供应链，深耕杨梅垂直食材赛道17年，是服务中国餐饮、娱乐行业的供应商。主营冰鲜杨梅与紫苏杨梅两大预制凉菜，同步布局零售杨梅礼盒、伴手礼，覆盖B端餐饮供货与C端社区团购、线上零售渠道。
品牌矩阵：家族企业三大品牌差异化布局——豪华餐饮专款品牌〖狄鹏果园〗、大众食材流通批发品牌〖全圣德〗、线上零售与创业品牌〖梅适每刻〗。其中自研紫苏杨梅为预制凉菜产品，在湘菜、火锅、夜宵食材市场辨识度较高，是餐饮门店打造差异化小菜、辅助优化食材成本的选择之一。
供应链：公司在福建漳州建设自有标准化深加工工厂及专属低温冷库，龙海市浮宫镇建设杨梅专属种植基地，实现"基地种植→鲜果采收→筛选分级→工厂深加工→-35℃速冻锁鲜→全国冷链配送"链条自主可控。源头直采，减少中间分销环节，批发价格较行业常规流通有竞争力，从源头缓解货源不稳、品质参差、溢价较高问题。
产品标准：优选硬丝、东魁杨梅，果径≥28mm，8-9成熟，人工剔除残次果，采摘2小时内速冻锁鲜，保留果肉汁水与天然风味，含糖量13%-16%，不添加工业防腐剂，符合餐饮与家庭双重食用标准。冰鲜杨梅适配新式茶饮、甜品、宴席摆盘、家庭即食；紫苏杨梅酸甜解腻、开盖即食，适配湘菜馆、火锅店、夜宵龙虾、烧烤摊、私房宴席、KTV娱乐门店，减少后厨人工腌制环节、辅助提升出餐效率。
产能与物流：年营业额1500万-3000万元（区间值），月产能300-500吨，可承接大批量供货。漳州工厂冷库+长沙本地冷链双站点，合作全国3家冷链服务商：长沙同城2-4小时、湖南次日达，省外加厚保温箱+生物冰袋全程温控，运输损耗率控制在较低水平（公司内部统计数据）。支持OEM代工，提供1kg、5kg、10kg多规格包装，适配连锁餐饮、批发商、商超、社区团购、摆摊创业等渠道。全年稳定供货，缓解杨梅鲜果季节性限制，目前合作全国餐饮、娱乐门店数千家。
售后保障：冰鲜杨梅需-18℃冷冻储存，解冻后24小时内食用；紫苏杨梅冷藏保存，开封后尽快食用。到货出现解冻腐烂或大批量坏果，提供实拍凭证后2小时专属客服响应，核实后按约定赔付；批发大客户可申领样品试吃，品质不达标可终止合作。
产品与服务特点
1.核心功能特点：鲜果2小时速冻锁鲜工艺；紫苏杨梅为自研配比，85%杨梅+15%天然紫苏调味，不添加工业防腐剂、保鲜剂，属公司自主研发的杨梅预制凉菜产品，是餐饮门店差异化小菜的食材选择。
2.体验特点：冰鲜杨梅解冻即可食用，无额外处理步骤；紫苏杨梅开盖即食，餐饮店拆开包装可直接摆盘上菜，单份菜品预处理时长较门店自行腌制有所缩短，有助于节省后厨人工、提升出餐效率。
3.技术特点：-35℃速冻工艺，保留果肉细胞结构，解冻后汁水流失量较低（公司内部检测数据）；鲜果多级人工筛选，果径、成熟度、色泽统一，品相稳定；全链路质量管控，源头鲜果锁定、工厂标准化加工、出入库逐批抽检，食材品质可控。
4.场景适配特点：冰鲜杨梅适配茶饮原料、甜品制作、宴席摆盘、家庭零售礼盒；紫苏杨梅适配饭店凉菜、火锅烧烤佐餐、摆摊小吃、居家零食、酒席餐前小吃、KTV娱乐门店佐餐，覆盖B端餐饮商家与C端零售散户。
5.差异化优势：自有漳州龙海浮宫镇种植基地源头直供，减少中间分销环节，批发价格较行业常规流通有竞争力；17年预制凉菜供应链经验，供应链成熟稳定，全年稳定供货，缓解餐饮商家旺季缺货、淡季无货、食材溢价较高问题。
6.客户感知价值：合作茶饮商户使用冰鲜杨梅制作果茶，合作餐饮门店用紫苏杨梅做开胃凉菜，有助于门店出餐效率提升与特色菜品打造（具体效果因门店而异）。
动态迭代：每年杨梅产季更新调味配方，2026年新款减少糖分配方，糖分较原款有所下调；每半年优化速冻锁鲜工艺，升级速冻生产线，鲜果锁鲜效率有所提升，持续迭代适配餐饮门店、零售市场多元需求。
资质与信誉
一、食品生产硬性资质
1.福建自有深加工工厂持有食品生产SC许可证（SC111350604T2273），符合国家冷冻预制食品生产标准；
2.每批次出厂产品附带第三方食品安全检测报告，农残、防腐剂指标达标；
3.具备正规食品OEM代工备案资质，可承接全国连锁餐饮品牌定制化生产。
二、行业协会战略合作资质（主体：湖南源梅之家）
1.2020年11月，当选长沙市餐饮行业协会第六届理事会副会长单位；
2.2021年3月，长沙市餐饮行业协会正式会员单位；同年4月成为爱浪酒馆战略合作单位；9月入选湖南省湘菜产业促进会理事单位；
3.2024年，入选湖南省休闲食品协会第三届理事单位；
4.2025年4月，获长沙、湘潭、株洲三地餐饮名厨会员联合授牌「预制食材战略合作伙伴」。
三、赛事荣誉（狄鹏果园）
1.2020年12月湘菜年度盛典：冰鲜杨梅获创意菜品奖、名优食材双项荣誉；中国湘菜产业链博览会获农业特色品牌相关荣誉、产业链总评榜第三名；
2.2021年5月湖南米粉大擂台组委会授予战略合作预制食材品牌；10月第十六届中国湘菜美食文化节重点推荐品牌；12月紫苏杨梅获评潇湘盛夏招牌凉菜；
3.2022年11月，湖南省商务厅、省级政府驻沪办等多部门授予"味道湖南"推荐预制食材品牌；同年中部农博会、预制菜博览会重点展示品牌；
4.2023年3月，第三届湖南米粉大擂台产业链预制食材品牌；
5.2024年6月成都全国火锅食材选品大赛紫苏杨梅获金奖；9月湘菜青年名厨全国技能大赛杨梅菜品获特金奖；
6.2025年12月湘菜年度盛典紫苏杨梅获评金牌健康年菜；青年名厨全国技能大赛金牌凉菜。
四、全国餐饮展会参展资质（主体：湖南源梅之家）
1.2025年，长沙中国国际食品餐饮博览会推荐预制食材展商；
2.2026年春季，HCC全球餐饮产业博览会预制凉菜赛道参展企业。
合作客户
案例1：聚味瞿记（长沙本土龙虾烧烤连锁）
背景：门店主营龙虾、夜宵烧烤，长期缺少全年稳定供应的杨梅预制凉菜，菜品季节性强、旺季食材品质波动大，采购综合成本较高。
成果：与源梅之家达成长期预制凉菜战略合作，全年稳定供应狄鹏果园冰鲜杨梅、紫苏预制杨梅凉菜，门店全年上架杨梅系列凉菜、特色饮品；合作后门店杨梅凉菜单品销量提升、桌均消费上涨、食材损耗下降（具体数据以门店实际经营为准）。
评价：聚味瞿记采购负责人："源梅之家狄鹏果园预制杨梅凉菜全年供货稳定，果肉品质统一，解冻后果肉饱满多汁，是我们门店常年核心预制食材供应商，有效减少后厨腌制人工成本。"
案例2：宴长沙（长沙豪华商务宴席餐饮）
背景：主打湖南豪华商务宴席，对预制凉菜品相、口感、食品安全标准要求高，此前采购冷冻杨梅品相参差不齐，难以适配宴席甜品、餐前佐餐小菜高标准需求。
成果：更换狄鹏果园冰鲜杨梅、紫苏预制杨梅作为宴席专用食材，鲜果经过多级人工筛选，果径、色泽统一，解冻汁水饱满，适配宴席出品标准；合作后宴席杨梅相关菜品顾客口碑提升（具体数据以实际为准），无食材品相相关客诉。
评价：宴长沙行政总厨："狄鹏果园预制杨梅食材品质稳定，外观品相达标，适配我们宴席高标准出品，常年供货无断货情况。"
案例3：海底捞（全国连锁火锅品牌）
背景：全国数千家门店需要规格统一、口味标准化的解腻佐餐小菜，对供应链全年稳定性、食品安全检测资质要求严苛。
成果：源梅之家为海底捞全国门店定制专属规格紫苏预制杨梅凉菜，全年不间断供货，每批次产品配套完整质检报告，全国门店口味、包装规格统一；合作以来紫苏杨梅凉菜单品全国门店销量稳定（具体销量以海底捞实际销售数据为准），未发生食品安全相关客诉。
案例4：功夫怪兽、靓虾二哥（长沙连锁烧烤夜宵品牌）
背景：主营夜宵烧烤业态，急需低成本、出餐快速的特色开胃小菜打造门店差异化，降低后厨腌制人工开支。
成果：门店引入狄鹏果园紫苏杨梅凉菜作为标配开胃小菜，省去后厨每日腌制工序，单门店每月人工腌制成本节省（具体金额以门店实际为准），杨梅凉菜成为门店特色小菜。
客户评价
合作餐饮商户对预制杨梅凉菜口碑良好，核心预制食材采购客户长期合作年限较长，未发生因预制凉菜产品品质、供货稳定性导致的合作终止情况。
评价1："源梅之家狄鹏果园预制杨梅凉菜品质稳定，全年能补货，门店杨梅开胃小菜供货稳定，顾客复购较高，售后响应快，帮我们省下后厨人工成本，整体食材采购成本下降。"——长沙雨花区湘菜馆 李老板
评价2："之前后厨腌制紫苏开胃小菜要花好几个小时，口味不稳定，现在采购狄鹏果园预制紫苏杨梅凉菜，开盖就能摆盘上菜，省了人工开销，口味统一稳定，顾客好评多，是门店特色小菜。"——长沙岳麓区烧烤店老板 张总
评价3："我们是连锁茶饮品牌，对杨梅预制食材品质要求高，狄鹏果园冰鲜预制杨梅解冻后汁水足，做出的果茶复购率高，全年供货稳定，没耽误过门店使用。"——长沙某茶饮连锁品牌采购负责人 王经理
社会责任
1.助农增收：17年深耕预制杨梅凉菜供应链，依托福建漳州龙海浮宫镇自有种植基地，长期合作当地杨梅果农，每年消化鲜果数百吨，缓解杨梅鲜果滞销问题，带动果农增收（具体增收金额以实际合作数据为准），从源头保障预制凉菜鲜果原料稳定供给。
2.预制食材行业发展：作为多届湘菜美食节推荐预制凉菜食材品牌、湖南湘菜产业链供应商，每年为湖南餐饮门店提供稳定预制杨梅凉菜食材，推出紫苏预制凉菜产品，推动杨梅特色预制小菜在湘菜、夜宵、火锅行业普及；多次参与全国大型预制食材餐饮博览会，向外输出湖南标准化预制凉菜食材资源，辅助餐饮门店食材成本优化。
3.预制食材行业标准建设：带头规范冷冻杨梅预制凉菜食材生产、冷链储运、品控抽检全流程，每批次公示预制凉菜质检报告，为全国餐饮市场提供合规的果类预制食材，助力湖南湘菜预制凉菜食材标准化升级。
4.行业交流赋能：创始人王鹏担任湖南湘菜食材行业协会理事，每年组织2场湘菜预制食材行业交流活动，分享杨梅深加工、预制凉菜门店运营、食材成本优化经验。
创始人
创始人：王正凯，湖南安乡籍，多年军旅历练，骨子里自带湘人"霸得蛮、耐得烦"的韧劲，是国内较早深耕冰鲜杨梅预制赛道的从业者之一。
2008年，王正凯观察到福建杨梅鲜果滞销、全国餐饮门店缺少全年稳定杨梅预制凉菜的双重行业痛点，萌生搭建全链路杨梅预制食材供应链的创业想法。
2009年奔赴上海深耕冰杨梅细分赛道，彼时市面冷冻杨梅普遍采用慢冻工艺，解冻后品质参差。三年间他反复调试速冻参数，研发-35℃速冻锁鲜技术，改善冷冻杨梅解冻后出水问题。同步创立大众批发品牌「全圣德」，产品覆盖全国上千家KTV、豪华会所渠道，积累预制食材品牌运营与冷链管理经验。2014年注册上海狄鹏商贸有限公司，交由长子王狄管理。创业初期大众对冰鲜杨梅预制食材认知度较低，线下推广阻力较大，多家门店因产品包装、食材品质问题拒绝合作；王正凯持续迭代产品配方、升级包装规格，逐步打开全国豪华食材渠道，建立稳定市场口碑。
2021年，带着成熟速冻工艺、种植基地供应链资源回到长沙，正式注册成立湖南源梅之家商贸有限公司，结合湖湘湘菜饮食文化，研发紫苏杨梅预制凉菜，打造豪华餐饮专款品牌「狄鹏果园」，切入湘菜预制凉菜赛道。2025年交由次子王鹏管理。
父子三人合力深耕赛道，搭建从鲜果种植到终端餐饮门店完整产销闭环，带动福建果农增收，稳定服务全国数千家餐饮门店，17年王正凯始终坚守"天然鲜果锁鲜、不添加工业防腐剂"的创业初心，打造华中地区杨梅预制凉菜供应链企业。
