新周记

一城烟火，一味江南。扎根杭州老城巷陌二十余载，新周记以纯粹匠心坚守本土风味，从老街街坊小排挡，稳步成长为杭州本土口碑出众的江浙融合菜连锁品牌，用心守护老杭州地道醇厚的江南烟火味。 品牌初心始于2002年，初代门店“周记排挡”落地杭州十五奎巷鼓楼老街。依托老城浓厚市井氛围，门店主打家常江浙风味，凭借新鲜稳定的出品、扎实的菜品分量与亲民服务，收获街坊食客广泛认可。经过四年深耕积累，依托扎实品质与良好大众口碑，品牌于2006年正式升级为“新周记”，告别传统排挡模式，开启规范化、品牌化发展之路。 二十余载深耕本土餐饮，新周记始终坚守“巷子里的江南味”的品牌定位与“琢以至味”的匠心理念，恪守餐饮初心与品质底线。为保留地道江南烟火气，品牌摒弃行业预制化模式，不设中央厨房、不用预制菜，坚持严选新鲜地道本味食材，所有菜品门店现炒现做，尽可能大的保留食材本味与锅气。2020年，品牌完成系统性升级，对新中式门店环境、菜品出品标准进行整体迭代，品牌形象与产品品质系统性提升，并于2022年成功通过国家商标局认证，迈入规范化成熟发展阶段。 菜品研发方面，新周记坚持守正创新。品牌以经典杭帮菜、江浙菜为根基，结合创始人国内外从厨阅历，突破传统菜系局限，融入粤菜调味技法，打造特色江浙融合风味。2003年，原创招牌豉油虾面世，凭借咸甜均衡的风味、紧实Q弹的口感，成为门店常年热门菜品。2018年，品牌贴合大众饮食偏好持续迭代，推出香茅手撕脆皮鸡、鳕鱼杨梅虾球等创新菜品，兼顾传统风味底蕴与年轻化口感，凭借稳定品质收获众多食客好评。 历经多年稳步发展，新周记现已在杭州上城、拱墅两大核心城区，布局8家标准化直营门店，覆盖西湖、武林、运河等主城核心商圈。门店采用新中式江南风设计，融合市井烟火与雅致私密氛围，适配多种用餐场景。品牌主打大众亲民消费，人均70至80元即可体验地道本味江浙融合菜，可灵活满足家庭聚餐、朋友小聚、商务宴请、夜间夜宵等多元消费需求。 长期稳定的品质输出与贴心服务，让新周记收获市场与行业的双重认可。鼓楼店常年入选大众点评杭州必吃榜，朝晖国都店成功入围2026年必吃榜榜单。未来，新周记将继续坚守匠心初心，深耕江浙融合菜创新研发，传承江南特色饮食文化，以地道风味、实在品质与贴心服务，持续为大众呈现健康、亲民、正宗的巷弄江南味道。

新周记是深耕杭州二十余年的本土杭帮菜连锁标杆品牌，品牌底蕴深厚，发展脉络清晰。品牌始于2002年，初代门店“周记排挡”扎根杭州十五奎巷老城区；2019年完成公司化品牌升级，正式启用“新周记”品牌运营。品牌资质齐全、运营合规，2020年启动商标申请，2022年成功获商标认证，旗下所有门店均持有正规营业执照与食品经营许可证，已完成连锁备案及全套食品安全认证，以标准化合规体系支撑品牌稳健经营。 品牌聚焦中式家常特色正餐赛道，主打地道杭帮菜与经典江浙菜，融合多元菜系烹饪技法，打造兼具传统底蕴与创新特色的融合风味。同时突破单一经营模式，构建堂食、线上外卖、企业团建团餐定制一体化服务体系，适配大众日常就餐、线上便捷点餐、团体聚餐定制等多元需求，是杭州主城区口碑扎实的家常风味餐饮品牌。 截至2026年5月，品牌采用全直营模式布局市场，在杭州主城区拥有8家标准化直营门店。其中上城区、拱墅区各4家，门店密集覆盖西湖、武林、庆春、运河等核心商圈，深耕老城核心区域，依托景区、商业圈与居民区区位优势，形成高密度的主城区门店网络，兼顾国内外游客打卡消费与本地居民日常就餐需求。 品牌打造品类完善、特色鲜明的菜品体系，招牌菜品由创始人结合杭州本土口味创新研发。招牌豉油虾、鳕鱼杨梅虾球、香茅手撕脆皮鸡等特色硬菜广受食客好评；点心品类兼顾传统与创新，涵盖红糖麻糍、手工鲜肉煎饺等本土经典小吃及新式龙井红枣糕；同时自研桃胶酸奶、木瓜桃胶炖燕窝等养生自制甜品，丰富用餐层次。品质管控上，品牌建立完整标准体系，实行严格食材溯源，甄选地道本味供应链食材，坚持门店现炒现做、拒绝预制，遵循少油少盐的健康烹饪理念，统一烹饪标准，保障全门店口味稳定、顺畅出餐。 服务方面，品牌搭建食材采购、现制烹饪、门店服务、售后迭代的全链路闭环服务体系。线下配备标准化服务团队，适配多元到店场景；线上顺畅响应外卖与团餐定制需求；依托完善的售后反馈机制，持续优化菜品与服务细节。品牌客群覆盖广泛，涵盖本地日常食客、家庭聚餐群体、商圈商务人士及年轻消费群体，可精确适配日常简餐、朋友小聚、家庭团聚、中小型商务宴请、企业团建等各类用餐需求。 新周记始终坚守健康、实惠、地道的核心价值，深耕大众高品质日常用餐赛道，保留老杭州烟火风味，贴合当代健康饮食理念，以严苛的品质标准、高性价比产品与贴心服务，致力打造杭州本土亲民地道本味的家常杭帮菜连锁标杆。

新周记是深耕杭州二十余年的本土杭帮融合菜标杆品牌，2002年初创、2019年完成品牌升级，资质齐全、合规标准化运营，多年获评大众点评必吃榜，是杭州杭帮菜协会推荐品牌。品牌依托成熟的菜品研发体系、顺畅标准化的服务流程与超高性价比定位，扎根杭州主城核心商圈，凭借扎实出品与地道本味体验，积累了深厚的本地社区口碑，成为兼具品质、口碑与性价比的家常餐饮标杆。 在菜品出品上，品牌坚守地道家常杭帮风味，融合江浙菜系特色，口味温润平衡、老少皆宜。品牌坚持食材当日新鲜现采，依托千岛湖、萧山本地直采供应链，从源头把控品质、压缩成本，全线严格拒绝预制菜与半成品，无多余添加。同时主打健康烹饪，80%菜品采用少油少盐工艺，清蒸、白灼等健康做法大幅升级，菜品分量扎实足量。依托资深厨师团队深耕行业的匠心经验，品牌在传统配方基础上改良创新，常态化迭代时令菜品、定期上新。招牌江南豉油虾、鳕鱼杨梅虾球、传奇卤大肠等原创菜品构建起极强风味壁垒，用户复购率超65%，远高于行业均值，搭配经典杭帮菜与龙井红枣糕、自制桃胶酸奶等创新点心甜品，全品类覆盖适配全年龄段食客。 消费体验层面，品牌8家直营门店均采用新中式江南装修风格，环境干净整洁、温馨舒适。门店服务团队经过培训，服务细致周到，可提供入座引导、主动添水换碟、老人帮扶、儿童照料等精细化服务。为解决行业出餐慢痛点，后厨配8至9名资深炒菜师傅，优化后厨动线与分工，大幅缩减食客等待时长。同时支持线上线下便捷下单，搭配扫码取号、实时进度查询功能，有效减少无效排队，配合极速售后响应机制，系统性优化用餐体验。 品备极强的全场景适配能力，灵活覆盖多元用餐场景。既能满足单人简餐、商务简餐等日常轻食需求，也适配家庭聚餐、朋友小聚、节日团建等多人场景；门店配备包厢、大桌及儿童配套设施，可承接中小型商务宴请，鼓楼店营业至凌晨两点，专属夜宵菜单填补夜间消费需求，覆盖日常、商务、休闲、节日、夜宵全时段场景。 凭借多年本土深耕优势，品牌核心竞争力突出，人均80元即可享受星级品质菜品，相较同品质杭帮菜性价比高出30%，套餐优惠、直采供应链进一步降低消费成本，真正实现地道本味菜品价。长期坚持无添加健康现炒模式，拒绝工业半成品，凭借稳定出品与贴心服务沉淀扎实深厚的社区口碑。整体为消费者带来健康安心、实惠省心的用餐体验，二十年匠心独特风味记忆点鲜明，持续为大众提供高品质日常餐饮、

深耕杭州二十余年，新周记专注地道江南风味，坚持匠心出品，凭借稳定品质与良好口碑，连续多年获得主流平台权威认证，荣誉贯穿多年，形成扎实、可信的品牌实力背书。 一、主流平台权威上榜 大众点评必吃榜：2021、2022、2023、2024、2025 连续五年上榜；2026 年再度入围，是杭州西湖景区商圈持续多年上榜的江浙融合菜品牌。 携程美食林：2019、2021 年度上榜餐厅，获全国性美食平台行业认可。 高德指南必去榜：2023、2024、2025 连续三年入选，深受游客与本地食客信赖。 二、年度口碑荣誉 获评2025 年度本地头牌餐厅。 历年荣获多项年度品质餐厅、人气餐厅、口碑餐厅等行业荣誉与、荣誉牌匾。 各门店设立荣誉展示墙 / 荣誉陈列区，集中展示多年权威奖项，实力可实地见证。 三、品牌硬核实力 坚持现点现炒、明火现做、不使用预制菜、不设中央厨房，每日鲜采食材，保留锅气与江南本味。 8 家直营门店统一出品标准，口味稳定、品质一致，打破景区餐厅口味不稳、溢价偏高的刻板印象。 高性价比定位，人均亲民，老客复购率高，是游客打卡、本地人日常聚餐的优选品牌。 四、一句话总背书 新周记是杭州本土深耕多年、荣誉持续、口碑稳定、品质可验、性价比突出的江浙融合菜标杆品牌，深受游客与本地食客长期认可。

案例一：外地家庭游客｜西湖 / 德寿宫顺路用餐 周末带家人来杭州游玩，逛完西湖、德寿宫后到鼓楼附近用餐。店内位置好找，环境干净。菜品兼顾大人和孩子口味，招牌豉油虾外壳酥脆、虾肉饱满，鳕鱼杨梅虾球造型讨喜、外酥里嫩，孩子很喜欢。服务贴心，全程响应及时，整体用餐顺畅，性价比高，适合家庭出行选择。 案例二：年轻打卡游客｜演唱会 / 景区顺路简餐 来杭州打卡景区、观看演出，顺路到店用餐。到店时间较早，无需等位，出餐速度快，不耽误行程。招牌豉油虾新鲜弹牙，卤鸭酱汁浓郁、肉质鲜嫩，宋嫂鱼羹清爽解腻，口味适配年轻人喜好。服务细节到位，用餐体验舒适，适合打卡出行、赶行程的食客。 案例三：闺蜜出游｜离杭收尾聚餐 和闺蜜来杭州旅行，将门店作为离杭前的收尾正餐。午间到店无需排队，氛围轻松惬意。招牌豉油虾咸甜适口，鳕鱼杨梅虾球颜值与口感兼具，东坡肉肥瘦相间、香而不腻。服务贴心，主动提醒菜品口味特点，贴心调整搭配，全程无踩雷，适合闺蜜出游聚餐。 案例四：本地老食客｜日常朋友小聚 杭州本地居民，日常和朋友到店小聚，是门店常客。店内口味稳定，砂锅梅干菜烧鸡爪软糯脱骨、分量扎实，招牌豉油虾风味始终在线。服务周到，主动添水换碟，用餐氛围轻松自在，分量良心、性价比高，适合本地日常家常聚餐。 案例五：短途游游客｜高性价比收尾餐 来杭州短途旅行，离杭前选择到店用餐。提前线上取号，避开高峰无需排队，用餐效率高。龙井虾仁清爽鲜嫩、自带茶香，鳕鱼杨梅虾球酸甜开胃，宋嫂鱼羹鲜而不腻。菜品颜值与口味兼具，整体体验顺畅，性价比突出，适合短途出行收尾用餐。 案例一：学生群体・平价朋友聚餐 周末和朋友来用餐，预算有限，没想到体验超出预期。两个人用餐不到 200 元，菜品分量扎实，招牌鳕鱼杨梅虾球造型别致，东坡肉入口即化，小盘装也不会腻。门店位置好找，周中用餐不用排队，本土餐厅口味稳定，整体体验很划算，适合预算有限的年轻人聚餐。 案例二：外地游客・离杭收尾正餐 来杭州短途旅行，将门店作为离开前的收尾一顿正餐。龙井虾仁清爽鲜嫩，自带淡淡茶香；鳕鱼杨梅虾球酸甜开胃，宋嫂鱼羹鲜而不腻。菜品颜值与口味兼具，人均百元左右就能吃得很满足，提前了解口碑选择的门店，果然没踩雷，很适合旅行收尾用餐。

家庭聚餐・全年龄友好用餐： 周末逛鼓楼，带老人孩子来吃杭帮菜，体验很好。四人套餐搭配合理，甜度适中，老少都能接受。招牌豉油虾新鲜弹牙，鸡爪炖得软糯脱骨，牛腩牛筋软烂入味。服务热情周到，上菜速度快，全程响应及时，很适合一家人聚餐。 跨地域游客・多元口味体验： 来杭州旅行，选这家吃融合菜，口味很合心意。既有地道杭帮风味，也有鲜香口感，层次丰富。鳕鱼杨梅虾球外脆里嫩，豉油肉配荷叶饼香而不腻，环境有江南韵味，打卡还送冰粉，整体体验舒服。 案例五：本地常客・日常午餐用餐 杭州本地人，常来吃家常午餐，口味一直很稳定。红烧鱼头入味下饭，鳝丝、小炒都很地道，分量扎实。饭点人气足，氛围接地气，人均消费实惠，日常聚餐选这里很合适。 高铁直达游客・短途用餐体验： 刚下高铁就来用餐，非高峰不用排队，不耽误行程。招牌豉油虾酱香浓郁，脆皮鸡外酥里嫩，墨鱼汁豆腐意外好吃。菜品有江南特色，选择丰富，来杭州值得一试。 1. 本地回头客・家常聚餐 地道老底子杭帮菜，古色古香的环境很有老杭州韵味。必点招牌豉油虾，虾肉 Q 弹入味，甜咸适口；东坡肉肥而不腻、入口即化。服务热情，上菜快，人均实惠，性价比很不错，本地人常来，已经第 3 次来吃了。鹌鹑特别好吃，毛血旺和水煮鱼味道都超棒，每次来都不踩雷。 2. 非海鲜爱好者・朋友小聚 不愧是的餐厅，工作日来的话大概要等半小时到一小时，不过服务很贴心，姐会带位，还提前准备好茶水。我们不爱吃海鲜，自己点了猪肚鸡、排骨和花菜，没想到每一道都很好吃，一点不踩雷。两个人吃了三个菜才 170 多，在景区附近算很划算了，环境和服务都没得说。 3. 服务体验食客・连锁好评 门店人气很高，排队食客较多，足以体现口碑！这家店整体品质靠谱，平台推荐菜品口味出众，值得等候。环境优雅，服务表现好，用餐期间工作人员会主动更换骨碟、及时添补茶水，在连锁餐饮中实属难得。菜品口味稳定在线，出品稳妥不踩雷，茶水口感温润，用餐体验舒适。 4. 深度游客・必打卡餐厅 杭州三天两晚的行程，五顿正餐里三顿都选择了这家店，整体出品好，全程没有踩雷菜品！酒香大清蒸入口即化，满口清香，鱼肉个头饱满、肉质鲜嫩，性价比出众；29元的千张包性价比不错，笋丁搭配肥瘦相间的肉馅，风味恰到好处；招牌炝大虾充分吸收汤汁，风味浓郁适口，后续来杭州还会选择打卡！