金城老碗，源自兰州的牛肉面・特色炒面片连锁品牌，运营主体为甘肃丝路布衣酒店管理有限公司，立足甘肃兰州，面向西北及全国开放牛肉面连锁加盟合作。 “金城” 是兰州的古称，代表品牌扎根兰州本土，承袭兰州面食文化；“老碗” 代表坚守传统牛肉面制作工艺，专注还原地道兰州本地口味。 品牌发展始于兰州，2001 年金城老碗在兰州文化宫开店经营兰州牛肉面。2012 年，旗下天翔牧业养殖园区建成，实现部分牛肉原料自给。2016 年，在兰州设立品牌运营中心，正式开启连锁化发展。2017 年完成品牌模式升级，将牛肉面、兰州特色炒面片定为两大核心产品，解决传统牛肉面门店营业时间短的痛点，实现门店全时段经营。同期推出凉菜 2 元自选，升级蓝黄高识别门店形象，…
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