潮州市优品食汇餐饮管理有限公司

潮知州牛肉火锅由潮州市优品食汇餐饮管理有限公司创立运营，公司成立于 2024 年 4 月，扎根潮州本土，业务覆盖餐饮实体运营、餐饮管理、食材供应链、食品研发及线上线下销售。 品牌名称「潮知州」，取「知潮州、懂潮州」之意——做更懂潮州味道的牛肉火锅。品牌从潮州古城起步，先在开元路开设开元店，紧邻开元寺，承接古城游客动线；随后在潮州大桥旁、潮人公园附近开设潮人公园店，形成「古城 + 公园」两条游客动线的门店布局，两家门店同品牌、同出品标准。 品牌坚持「鲜」字当头：本地黄牛当天宰杀、4–8 小时上桌，明厨亮灶、现点现切。在口味体系上，牛骨清汤遵循老潮汕文火慢熬工艺，以牛骨、牛筋、牛腩慢炖，搭配白萝卜、玉米提鲜；卤水锅底借鉴本地传统卤制技法…