广州嘉记食品有限公司

我们以坚持走高品质路线，挑战舌尖上的美味为宗旨，工场内的设备有传统古法瓦缸烧炉以及目前极先进的全智能电脑燃气烧烤炉：在呈圆形大瓦缸内而产生均衡的温度，其不易散温特点再加上独特秘密配方使烧制的鹅身受热均匀皮酥肉嫩多汁，口味独特，令人回味无穷。智能烧烤炉的温度可以达到380度，带自动旋转、自动恒温特点使烧猪、烧肉、叉烧等产品的品质更加稳定且产能得到了很大的提升。随着时代的变迁、传统的瓦缸烧鹅制作过程复杂、烧制技巧要求过硬，产量效率较低，在当今烧腊界中再也没几间是保留着瓦缸烧制，特别是大型的加工场来说广州是独一家。不忘初心，劳记使命为此我们乘风破浪，扬帆远航一直不断创新，不断学习，一切只为了更多的人可以品尝到传统瓦缸、拒绝使用添加剂、健康的烧腊出品。我们相信只要不懈努力向着弘扬中华五千年传统饮食文化，创建中国百年老号品牌的目标奋发图强；企业在不久的将来一定会把嘉记瓦缸烧鹅打造成广东知名特色餐饮品牌，将中华美食传统文化发扬光大，传播天下

广州嘉记食品有限公司坐落于广州番禺南村，是一家持有国家食品生产许可证SC认证的现代化食品企业。公司专注于广式烧腊的研发、生产、批发以及品牌加盟业务，旗下还拥有七八家直营店，在市场中树立了扎实的品牌形象。自成立以来，公司始终秉持 品质为先，匠心传承 的核心精神，坚定地走高品质路线。从食材的精心挑选到制作工艺的严格把控，每一个环节都倾注了对广式烧腊的热爱与专注，只为将地道纯粹的岭南烧腊风味呈现给大家。公司的产品线丰富多样，涵盖了众多经典烧腊及餐饮食材，像烧鹅，皮脆肉嫩，一口下去满是油香；蜜汁叉烧，甜咸适中，口感醇厚；还有烧肉、白切鸡、豉油鸡、鸭等数十个品类。这丰富的产品不仅能充分满足酒楼、餐厅、食堂等B端客户的批发需求，为他们的食材供应提供稳定保障，也为那些有意投身餐饮业的创业者带来了福音，公司提供成熟的品牌加盟方案，助力创业者在餐饮赛道上稳步前行。主要品类：招牌烧腊：瓦缸烧鹅、瓦缸烧鸭、蜜汁叉烧、蜜汁排骨、烧肉、烧乳猪、烧全猪等鸡类：白切鸡、豉油鸡、脆皮烧鸡、盐焗鸡、手撕鸡 风味盐焗：盐焗鸡翅、盐焗鸡爪。盐焗猪肚经典卤水：潮式卤水鹅、卤水鸭、隆江猪手、猪耳朵、湛江白切鸭、卤水鸭掌翼便捷食材：提供多种半成品烧腊，如腌制好的叉烧、晾干好的鸡鸭鹅等，帮助餐厅轻松出菜。品牌授权：授权使用嘉记瓦缸烧鹅品牌，共享品牌溢价和市场知名度，从选址评估、装修设计、设备采购、证照办理指导到开业策划等提供一站式指导，让您无忧开业。运营与营销支持：提供成熟的运营管理手册、成本控制方案、人员培训、绩效考核、线上外卖平台运营扶持及持续的营销活动策划支持，助力门店持续盈利。持续供货保障：总部中央厨房统一供货，确保所有加盟店产品口味与品质的高度统一，解决货源后顾之忧。瓦岗烧腊教学：课堂就在生产车间，量大上手机会多一对一教学真场地实操。练习机会足，真材实料反复练，不搞模拟。教的是线下烧腊店热卖风味，学完能对接门店需求

广州嘉记食品有限公司坐落于广州番禺南村，是一家持有国家食品生产许可证SC认证的现代化食品企业。公司专注于广式烧腊的研发、生产、批发以及品牌加盟业务，旗下还拥有七八家直营店，在市场中树立了扎实的品牌形象。自成立以来，公司始终秉持 品质为先，匠心传承 的核心精神，坚定地走高品质路线。从食材的精心挑选到制作工艺的严格把控，每一个环节都倾注了对广式烧腊的热爱与专注，只为将地道纯粹的岭南烧腊风味呈现给大家。公司的产品线丰富多样，涵盖了众多经典烧腊及餐饮食材，像烧鹅，皮脆肉嫩，一口下去满是油香；蜜汁叉烧，甜咸适中，口感醇厚；还有烧肉、白切鸡、豉油鸡、鸭等数十个品类。我们始终秉持对新鲜的坚持，坚决不使用冷冻品，原料均选用当天现杀的鸡、鸭、鹅，清晨现宰的禽肉带着自然的鲜活，从源头便锁住了肉质的细嫩与本真鲜味，一口便能品味到新鲜的质感。这些原料的加工过程，全程在十万级洁净标准的SC认证车间内完成，既洁净又规范。更值得一提的是，我们所使用的酱料是古法传承且独特研制的秘制配方，其中蕴含着独特的风味，难以被仿制。凭借标准化的精细工艺，再加上对火候的把控，每一份产品都能稳定锁住丰盈肉汁与醇厚香气，无论是肉质的鲜嫩度，还是酱料与肉香融合的风味层次，品质都十分稳定，让每一次品尝都令人安心。除了的产品，我们的服务也同样周到，支持送货上门，让您无需奔波即可开店。更重要的是，我们有具备多年烧腊店实战经验的导师提供指导，从门店装修到门店运营策略，都会手把手为您解答疑问，助您在创业路上少走弯路，避开不必要的挫折

十万级洁净标准的SC认证车间。是一家持有国家食品生产许可证SC认证的现代化食品企业。公司专注于广式烧腊的研发、生产、批发以及品牌加盟业务，旗下还拥有七八家直营店，在市场中树立了扎实的品牌形象。除了的产品，我们的服务也同样周到，支持送货上门，让您无需奔波即可开店。更重要的是，我们有具备多年烧腊店实战经验的导师提供指导，从门店装修到门店运营策略，都会手把手为您解答疑问，助您在创业路上少走弯路，避开不必要的挫折

品牌烧腊快餐店、市场斩料店、餐厅、政府机关单位、国企饭堂等

广州嘉记食品有限公司作为一家专注于广式烧腊研发、生产与批发的食品企业，自2023年成立以来，在食品安全、就业促进、地方产业支持及餐饮行业标准化等方面展现出积极的社会贡献。以下是其主要社会价值的体现：一、保障食品安全与提升行业标准公司持有国家食品生产许可证SC认证，生产车间达到十万级洁净标准，从源头规范烧腊生产流程，有效降低小作坊式经营带来的食品安全的风险。坚持不使用冷冻禽肉，全部采用当天现杀、清晨宰杀的原料，确保产品新鲜与口感，同时通过标准化工艺提升终端餐饮门店的产品稳定性，减少品质像开盲盒问题，增强消费者信心。二、支持地方餐饮经济发展作为广州本土企业，深耕广式烧腊这一非遗饮食文化，通过传统瓦缸工艺与现代智能设备结合，如380℃恒温智能烤炉，既保留地道风味，又提升产能效率，助力岭南美食传承与现代化。为B端客户提供稳定、高性价比的烧腊批发供应，覆盖酒楼、食堂、斩料店、政府机关单位等，降低餐饮企业运营成本，间接支持餐饮业繁荣。三、促进就业与创业带动公司注册于广州市番禺区南村镇，参保人数达11人，截至2024年年报，为本地提供就业岗位。通过品牌加盟模式，为创业者提供从选址、装修、证照办理到运营培训的一站式支持，并配备实战导师指导，助力小微餐饮经营者降低创业门槛。公司旗下拥有七八家直营店，形成品牌示范效应，强化区域消费活力。四、推动供应链与产业协同提供半成品烧腊，如腌制叉烧、晾干鸡鸭等，帮助餐饮门店提升出餐效率、减少人力与损耗，优化整体餐饮供应链。支持送货上门与统一中央厨房供货，减少客户采购成本，提升物流效率，符合现代餐饮集约化发展趋势。综上，广州嘉记食品有限公司不仅在商业上实现稳健发展，更在食品安全、文化传承、就业创业、产业协同等方面对社会产生积极影响，是广州食品制造业中具有代表性的小微企业之一

肖椿洪，广州嘉记食品有限公司创始人、法定代表人兼执行董事，深耕广式烧腊行业近 20 年，是地道岭南烧腊技艺的坚守者与标准化产业化的推动者。2023 年 5 月创办嘉记食品，立足广州番禺，专注广式烧腊研发、生产、批发与加盟，以 古法瓦缸风味 + 现代标准安全 著称。二、匠心缘起：从巷口斩料到深耕烧腊生于岭南、长于烟火市井的肖椿洪，年少便跟着老师傅在广州巷口摆摊斩料，从选肉、腌料、火候到斩件摆盘，一步一个脚印学透广式烧腊的古法精髓。近二十载行业深耕，他从街边小店到连锁直营，亲眼见证传统瓦缸烧腊的式微与市场乱象：不少商家为降成本用冻肉、简化工艺，导致风味尽失、品质不稳；酒楼与创业者常因货源不稳、口味波动而困扰。老广从小吃到大的瓦缸烧腊风味，不能丢，也不能变味。带着这份初心，他决心打破小作坊瓶颈，做一家既守传统本味、又能标准化稳定输出的现代化烧腊企业。三、创业初心：良心做食，品质为本2023 年，肖椿洪创办广州嘉记食品，定下 品质为先，匠心传承 的核心精神。创业路上，不少人劝他用冻肉、减工序降成本，都被他坚定拒绝：做饮食，做的就是良心；丢了品质，就是丢了根本。原料坚守：坚持当天现杀禽肉，从源头锁住肉质细嫩与本真鲜味。工艺传承：保留古法瓦缸烧制，搭配秘制酱料，皮酥肉嫩、汁浓味醇。标准升级：投入十万级洁净车间，获SC食品生产认证，传统风味 + 现代安全双保障。四、品牌格局：传承不守旧，创新不忘本在肖椿洪的带领下，嘉记食品形成 传统古法 + 现代标准 + 产业赋能 的发展路径：生产端：古法瓦缸炉与智能燃气炉并行，兼顾风味与稳定产能。市场端：布局直营门店、B端批发与加盟扶持，助力餐饮同行与创业者少走弯路。愿景端：不追求短期扩张，稳扎稳打做产品，立志弘扬岭南饮食文化，打造百年烧腊老号。五、价值主张以匠心守初心，以良心铸品质。肖椿洪始终相信，真正的广式烧腊，是老广记忆里的烟火味，是食材与火候的融合，更是一份经得起时间考验的饮食良心。他带领嘉记，让地道瓦缸烧腊走出街巷、走向更广市场，让岭南烟火味代代相传