上海臻厨创始人张师傅是土生土长的上海人，做了 22 年本帮菜厨师，在虹桥老饭店做主厨，靠一手正宗的红烧肉烧出了名气，很多周边企业老板、老住户都专门找他订桌。2020 年眼看着国家会展中心越做越大、虹桥商务区企业越来越多，周边却没有一家「环境够档次、口味够正宗、价格够实在」的宴请餐厅 —— 要么是酒店餐厅贵的离谱，要么是小馆子没包间接不了客户，于是张师傅就开了臻厨，初衷很简单：让来虹桥参展、出差的人，不用花大价钱，也能体体面面请客户吃顿正宗上海菜；让周边的邻居、企业，在家门口就有个放心请客的地方。 开店 6 年，臻厨从来不用预制菜，所有食材都是当天早上亲自去市场挑，连调料都是用的老上海牌子，慢慢做成了周边的「宴请根据地」：进博会的参展…
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