醋理大师的故事，始于三百多年前海南文昌铺前镇的疍家渔船。旧时出海的渔民以酿酒剩余的酒糟经自然发酵，佐以本地小米椒与鲜蒜熬煮成汤来抵御海风寒湿，意外成就了这碗酸辣鲜香、解腻祛湿的海岛风味 —— 糟粕醋。它随渔舟漂泊，沿巷陌流传，成为刻进海南人日常的市井味道，却也因依赖手工自然发酵、受环境影响大，始终困于海岛一隅，难以走向更远的地方。 作为海口市级非物质文化遗产 “糟粕醋制作技艺” 代表性传承人，杨汕深(杨翊诚)自幼浸润在渔家酿酒发酵的环境里，深知这坛酸汤里藏着海南的味觉根脉。怀揣 “为社会做良心食品” 的初心，他于 2019 年创立醋理大师品牌，所属海南惠施食品有限公司，立志让传统糟粕醋摆脱小作坊的局限，以标准化、规模化的形态走出海岛…
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