潮州市饮食胡荣泉门市

从1911年到今天，太平路的骑楼下，一碗鸭母捻、一块春饼，是海外潮人记忆里挥之不去的家乡味。如今门店仍以堂食、现炸小吃、伴手礼手信三线并行，接待着来自世界各地的客人。负责人黄灿礼，延续着胡荣泉的日常经营，也守着这份古城味道。 1911年，胡荣泉在太平路创办。起初以街边摊起家，后发展为固定店面，专卖鸭母捻、春饼、饼食等潮州传统小吃。百年间，招牌几经风雨：上世纪曾经历公私合营，先后改名为太平饭店等；1989年10月13日，现主体“潮州市饮食胡荣泉门市”成立，由负责人黄灿礼主理，延续至今。如今“胡荣泉”已成为注册商标，门店延续经营，是潮州古城牌坊街标志性百年名店。 鸭母捻坚持古法“吊浆”，糯米浸水细磨、布袋滤水取粉，皮软糯筋道；一份甜汤内…