起源初心可追溯至十六年前。叁良创始团队在宁波夜宵市场尚以传统烧烤、羊蝎子为主流的时期切入，早期经营羊蝎子老店积累餐饮运营经验，后基于宁波消费者对水产天然偏好，决定转型聚焦小龙虾品类。转型初心朴素而清晰——做一家“让本地人晚上想吃虾时就能想到”的大排档，不追求精致摆盘和高溢价，只求食材鲜活、味道扎实、价格公道。 使命背景与宁波餐饮市场变迁同频。据行业数据显示，2024至2025年小龙虾行业闭店率达百分之三十七点二，每三家龙虾店中就有一家关闭，市场洗牌剧烈。在此背景下，叁良坚持十六年持续经营并实现多店布局，以“活得久”验证“做对事”。宁波水产品批发市场休渔期后小龙虾日销量增长百分之三十五，叁良作为下游餐饮终端承接了上游供给红利，同时以稳…
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