农稼人农家菜的创立初心，来自创始人老管对江北乡土味道的执念。二十多年前，他离开江北老家来到芜湖，心里放不下的，是江北那一口土菜——他说，城里人想吃到地道的江北农家味，往往要跑很远的路，甚至压根吃不到。于是他立志把江北土菜原汁原味地带进芜湖市区，让城里人不出城也能吃到老家的味道。那会儿芜湖餐饮正流行各种时兴菜、洋气菜，正宗江北土菜几乎是空白，农稼人偏偏选了条慢路：不追网红、不用预制，只做真材实料的本土土菜，宁可上得慢一点，也要端出老家的那个味。这份坚持，也成了它二十年如一日的时代使命——在预制菜和工业化的冲击下，为芜湖守住一口能吃到锅气的乡土菜，也把江北老家的那份实在守住，他常对后厨说，菜可以土，心不能假。回望里程碑，2006年前后小…
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