长沙煜林梅山供应链管理有限公司

2012 年湘菜向全国快速扩张，大量湘菜馆想做正宗口味，却始终找不到稳定的县域地标食材货源 —— 批次品质忽好忽坏、没有产地溯源不敢给食客许诺、长途配送经常断货，多层中间商还把拿货价抬得很高。出身梅山的彭坤先，深知山里的好食材走不出去、城里的餐饮店找不到好原料的双向困境，于是下定决心搭建一条从山野农户直达餐饮门店的直供链路，要把安全、遵循古法工艺、地道原味的梅山乡土食材，送到全国每一家湘菜馆。 2018 年长沙煜林梅山供应链管理有限公司完成工商注册，落地长沙高桥核心食材集散市场，核心聚焦梅山片区原生态乡土食材产地直供赛道。落地高桥市场后，团队一头扎进梅山腹地，逐个对接农户与手工作坊，一点点搭建溯源体系、统一品控标准。 2019 年凭借扎实的供应链能力加入湖南省餐饮协会，参与行业标准制定； 2020 年落地助农项目打通产地直供链路，获评汝城辣椒帮贫贡献单位，拿下湘菜年度优质食材服务商荣誉。 2024 年加入湖南省绿色行业协会，联动湘菜大师推出定制研发服务，服务全国数千家餐饮门店。 十四年深耕，企业逐步搭建起耕食梅山、湘榀缘、鲜开口三层级品牌矩阵，覆盖从高档地标食材到大众餐饮原料的全赛道。三大品牌产品均汇集于耕食梅山小程序，面向 B 端采购开放查询、试样、询价通道。 品牌初心：食材是湘菜之本，坚守产地直采、良心分级品控，只做安全健康、绿色生态、地标原味、严控食品添加剂使用民间乡土食材，一站式配齐全品类湘菜原料，让全国餐饮门店低成本采购正宗湖南地标食材，助力地道梅山湘菜文化走向全国。

长沙煜林梅山供应链管理有限公司是综合型酒店餐饮食材全链路供应链服务商，核心主营以大梅山区域特色食材为主，覆盖湖南全省各地的梅山饮食文化的特色食材及湖南地标特色湘菜食材配送供应等，同步提供餐饮食材、酒店食材、湖南特色食材同城及跨省配送服务。经营品类覆盖预包装湘菜、湖南腊制品、农副干货、调味底料、县域农家特产、绿色有机地标食材、时令生鲜、冷冻冻品八大农副生鲜食材系列；持有食品销售、食品经营、食用农产品批发，供应链管理全套完整经营资质，自主运营耕食梅山、湘榀缘、鲜开口三大细分食材品牌，2012 年团队入局湘菜食材赛道，长沙煜林梅山供应链管理有限公司 2018 年完成工商注册，深耕湘菜餐饮供应链已有 14 年。餐饮采购商家可通过耕食梅山小程序浏览全品类食材、提交试样申请与商务询价。 一站式湘菜特色食材全链路供给服务商，主打安全健康、绿色生态、地标原味、遵循古法工艺，严控食品添加剂使用，符合国家食品安全标准民间传统乡土食材，如：新化黄精、新化白溪豆腐、安化腊肉、桃江竹笋、湖南剁椒、农家菜子油、樟树港辣椒、邵阳猪血丸子、汩萝手工红薯粉、洞庭风吹刁子鱼、浏阳豆豉、衡山油豆腐、山野熏腊等县域地标原料，同步配套预制湘菜、生鲜水产、调味酱料全系列食材。 原生态 食材直采自湖南山地种植基地、梅山非遗民间手工作坊，遵循传统古法工艺，严控食品添加剂、化学助剂、人工防腐剂的使用，严格守住安全健康、绿色生态、地标原味三大核心标准。 品质管控 专属品控班组针对腊味、豆制品、干货、生鲜四大品类定制质检标准，统一食材品级与风味，杜绝批次差异，保障全国合作门店收货口感稳定统一。 时效冷链配送体系 自有长沙高桥仓储分拣场地，联动全国正规冷链网络，支持大小批量灵活发货，规避断货、延期问题，保障门店日常及宴席正常出餐。 全品类食材 八大湘菜食材品类全覆盖，可一站式配齐门店全部原料；增值服务包含非遗食材工艺交流、湘菜大师特色菜品研发、餐饮采购全流程咨询。 核心服务全国连锁湘菜品牌、社区湘菜馆、综合酒店、宴席会所，对接门店采购负责人、行政总厨、餐饮创业者。 门店日常食材补货、商务宴席时令乡土食材专项定制、新品差异化招牌菜食材研发采购；全品类地标乡土食材适配大众快餐、中端家常菜、高档宴席全档位餐饮经营。 全系列食材质量问题免费退换；批量定制特色乡土食材，支持先试样再下单，帮助门店降低库存积压与临期损耗风险。

(1) 核心特点 深耕长沙本地湘菜食材配送，主营安全健康、绿色生态、地标原味、严控食品添加剂使用民间传统乡土食材，以新化、安化为梅山核心区域，同时覆盖湖南 14 市州各类湘菜地标食材，具备全省乡土地标食材成套稳定直供能力；长期对接湖南 14 市州百余家生态种植基地、老品牌民间非遗手工作坊，一站式配齐全品类湖南各地的特色湘菜食材，无需门店分头对接农户、小作坊等多家食材货源。 (2) 体验特点 配备专属采购顾问一对一服务，快速响应食材咨询、出具报价与样品；全部乡土地标食材统一标准化分装，品级、分量固定，采购收货无需二次分拣，省心省力。三大品牌全部商品统一在耕食梅山小程序展示，方便采购方线上选型、申请样品。 (3) 技术特点 全品类食材建立完整源头溯源电子档案，记录产地农户、采收、手工加工全流程，严守国家食品安全标准；坚持原生态古法生产工艺，严控添加剂使用，原料全部取自湖南山地绿色生态种植基地；全品类统一分级量化品控，全部符合国家食品安全、绿色农副食材流通规范。 (4) 场景适配特点 针对社区小店、连锁多门店、高档宴席三类餐饮定制配送方案：粉条、菜籽油适配快餐、家常湘菜；白溪豆腐、桃江竹笋、山野传统药食同源食材主打高档宴席特色菜；腊制品、调味坛子菜全业态通用，支持连锁品牌多区域定时统一配货。 (5) 差异化优势 扎根长沙高桥食材市场经营 14 年，产地直供省去多层中间商，同等级绿色乡土食材性价比突出；全线核心货源为大梅山民间传统乡土地标食材，坚持绿色生态、严控多余添加剂、保留食材原生本味，市面成套标准化乡土非遗食材供给较少。联动湘菜大师、本土民间手艺人，可按需定制特色乡土菜品原料方案，支持全国连锁品牌标准化供货、特色食材研发配套。 (6) 客户感知价值 累计服务全国数千家餐饮门店，一站式配齐绿色地标食材，简化多供应商对接工作；完整溯源与严谨品控体系助力门店稳定出品；门店依托梅山地标乡土食材打造专属招牌菜，构建菜品差异化竞争力。 (7) 食材库更新 持续挖掘湖南各县域小众绿色地标乡土时令食材，2024 年新增大师定制乡土特色菜品研发服务，助力门店打造原生态特色湘菜，拉开同行差异化差距。

行业官方荣誉 2012 年湖南省湘菜产业促进会「食品安全诚信自律企业」 2016 年「湘菜特色食材贸易流通贡献企业」 2019 年湖南省餐饮协会湘菜产业供应链理事单位 2020 年汝城辣椒帮贫贡献单位、湘菜年度优质食材服务商 2024 年湖南省绿色行业协会合作单位 标杆客户背书 累计服务全国数千家餐饮门店，与国内多家头部湘菜连锁、综合餐饮企业达成供应合作，业务覆盖国内三十多个省市。 行业资源背书 长期深度合作湖南各县域原生态农产品种植基地、梅山非遗手工作坊、资深湘菜大师团队，参与湘菜供应链食材流通、食品安全行业标准研讨制定，专注绿色古法工艺乡土食材行业推广。 服务保障背书 专属采购顾问极速响应食材咨询，快速出具报价与乡土食材样品；食材出现质量问题支持免费退换；全批次食材完整留存溯源台账，可随时调取产地、质检记录；提供同城当日达、跨省定时冷链时效保障，八大系列湘菜食材一站式集中供给，全线食材坚守安全健康、绿色生态、地标原味、严控食品添加剂使用标准。采购方可登录耕食梅山小程序提交需求，对接商务服务。

案例 1：彭厨（湖南头部全国湘菜连锁） 客户背景：全国布局百余家连锁门店，此前需要对接 12 家分散食材供应商，食材统一标准化难度大，市面缺少成套稳定无添加梅山乡土食材，食材综合损耗率高，无配套菜品研发赋能。 合作成果：达成全品类食材长期战略合作，食材供应商精简至 1 家，一站式配齐全系列湘菜原料；统一溯源分级品控体系，门店食材综合损耗下降；依托全国定时冷链实现多门店统一标准化食材配货，配套梅山特色原生态菜品研发赋能，单店月度食材采购成本下降。 客户评价：一站式稳定食材供货，解决连锁多门店品控、批量采购、配送时效难题；所有乡土食材零多余添加剂，长期合作稳定靠谱，大幅降低门店食材采购管理成本。 案例 2：费大厨辣椒炒肉（全国知名湘菜连锁） 客户背景：招牌菜品对食材原生风味、安全无添加标准要求严苛，原有货源批次品质波动大、无完整产地溯源，特色时令乡土食材上新周期长，多层中间商抬高食材采购成本，食材配送经常延误新品上新。 合作成果：开辟专属山地种植基地定向直供核心辣椒、梅山非遗乡土食材，全批次溯源分级质检，严格坚持原生态零添加工艺；常态化供给时令特色地标食材，冷链定时配送保障上新时效；产地直采砍掉多层分销差价，稳定支撑招牌菜标准化出品。 客户评价：每一批食材均可溯源、无工业添加剂、地道地标本味；特色新品食材按时稳定配送，公道实惠的食材采购价，为门店打造差异化招牌菜提供坚实原料支撑。 案例 3：徐记海鲜（综合餐饮连锁品牌） 客户背景：店内湘菜食材品类繁杂，多家食材供应商分开对接，对账、分拣工作量巨大；食材配送分散、时效不稳定，批量备货易产生库存损耗，难以一站式配齐宴席专用原生态乡土食材，综合食材采购成本偏高。 合作成果：全品类湘菜原料一站式统一冷链配送，定制专属配送方案保障食材准时到货；全系列绿色地标乡土食材同步适配宴席使用，不合格食材快速退换；先试样后批量采购模式降低囤货损耗；产地直采透明定价，有效压低门店综合食材采购支出。 客户评价：原生态乡土食材品类齐全、食材配送准时稳定、售后退换响应速度快，食材采购定价公道，一站式食材采购极大简化门店后勤采购管理压力。

(1)全国连锁湘菜品牌客户评价 全国多门店连锁以往需要对接十几家食材供货商，对账、补货流程繁琐；合作后各类无添加梅山乡土食材一站式配齐，统一冷链配送、到货时效稳定，食材采购工作量缩减大半。 企业全套资质齐全，每批乡土食材均可溯源，全程无多余工业添加剂，批次品控稳定，售后退换处理速度快；市面上很难配齐稳定供货的正宗梅山地标原味食材，依靠原生态特色原料，门店招牌菜辨识度显著提升。 (2)单店特色湘菜馆客户评价 很难找到绿色无添加的正宗梅山乡土地标食材，这家品类全、每批都能查溯源；一站式配齐所有湘菜原料，冷链配送准时不耽误营业，拿货价公道，残次食材免费退换，还能先试样再备货，没有库存压力；持续上新的时令食材帮店里做出了独有招牌菜，回头客明显变多。 (3)综合酒店 / 宴席餐饮客户评价 酒店宴席需要大量地道乡土湘菜原料，以往分开对接多家食材供应商采购耗时耗力，本店全品类湘菜原料一站式备货，配送时效稳定，大幅简化食材采购管理工作；企业经营资质完整，食材全程溯源、坚持无添加工艺，常年供货稳定，是长期可靠的食材合作供应商；高档梅山地标原生态食材货源充足，地道山野风味有效提升宴席菜品竞争力。

(1) 乡村振兴助农 2020 年获评汝城辣椒帮贫贡献单位，长期直连新化、安化、汝城、桃江等 10 余个县域的农产品种植基地，搭建产地到餐饮终端的直供链路，帮助农户拓宽农产品销售渠道，稳定产地销路，助力乡村产业发展。 (2) 行业标准化建设 作为湖南省餐饮协会湘菜产业供应链理事单位，持续组织湘菜食材行业交流活动，联合湘菜大师、餐饮企业共同研讨食材流通与食品安全行业标准，推动湖南食材供应链行业规范化发展。 (3) 湘菜文化传播 深耕湖南 14 市州小众地标食材挖掘整理，通过全国数千家合作餐饮门店，将梅山特色食材、县域非遗食材推向全国，持续推广地道湘菜本土饮食文化。 (4) 绿色低碳经营 2024 年加入湖南省绿色行业协会，倡导推广绿色遵循古法工艺的农副食材，在仓储分拣环节优化耗材使用，降低食材流通环节的损耗与浪费。

彭坤先，字裕程，70 年代生于蚩尤故里、梅山核心产区新化。梅山人崇文重信、踏实坚韧的地域特质塑造他百折不挠的行事底色；自幼生长在梅山乡土环境，亲眼见证本土古法食材的独特风味与市场稀缺性，早早埋下深耕原生态乡土地标食材赛道的初心。 1989 年入伍系统学习四年厨艺；退了伍入职湖南省水利厅张家界银泉宾馆，从厨师长晋升餐饮部经理。不甘局限于体制之内安稳，自主创业涉足餐饮、农产品、投资领域，连续多年创业失利、积蓄耗尽，事业跌入低谷。 2005 年扎根长沙重整事业，定下经营准则：深耕本地餐饮食材赛道，前期不追求短期盈利。凭借行业前瞻眼光预判湘菜全国扩张浪潮，发现餐饮行业长期缺少稳定、安全的县域乡土食材正规供货渠道；于是创办湘菜厨师俱乐部、湘菜人才网，累计向海内外输送一万余名湘菜厨师，为上千家餐饮门店提供选址、开店全流程策划方案，扶持大量餐饮创业者起步。 产业布局关键节点： 2012 年成立长沙市雨花区白溪食品有限公司，打造湘榀缘品牌，主营湖南县域地标乡土食材； 2018 年注册长沙鲜开口食品有限公司，拓展生鲜预制食材业务； 2024 年创立高档品牌耕食梅山，使命为传承正统梅山原生态乡土饮食文化。 行业荣誉： 2015 年获第十届中国湘菜美食文化节「湘菜文化推广大使」； 2022 年 3 月经湖南省餐饮协会认证「湘菜大师」； 2024 年受邀担任娄底双峰锁石镇豆豉大赛评委。 个人初心：出身梅山、深耕餐饮半生，彭坤先始终认定地道古法食材是湘菜的根。创业低谷期他更坚定了「不赚快钱、只做好食材」的经营底线，这份执念贯穿煜林梅山 14 年发展，也是企业区别于普通食材商的精神内核。