汕头市定记食品有限公司

定记食品：四十载匠心，守一粒潮汕本味 上世纪八十年代，汕头平原市场的市井烟火里，定记家的丸类档口支起了首块案板。凭着祖辈传下的捶打手艺与对食材的较真劲儿，档口的牛肉丸、墨鱼丸渐渐成了周边街坊每日采购的熟面孔 —— 凌晨现宰的鲜料，当日现捶现卖，简单的清水煮制就肉香四溢，这是定记起初的模样。 1983年沈道定先生创立了定记，90年代，从流动档口变为固定门店；2016 年，汕头市定记食品有限公司正式成立，在龙湖区珠津工业区建起标准化生产厂区，完成了从家庭作坊到合规食品企业的跨越。四十余年光阴流转，家族始终坚持对丸类品质的把控。变的是规模与场地，不变的是对潮汕传统制丸工艺的恪守。 在定记的认知里，一颗好丸子的根基，是原料与工艺。牛肉丸只选…