南京芙蓉建华餐饮管理有限公司

十五年春秋的更迭，芙蓉汇依旧坚持守在风景优美的雨花台区郁金香路19号，默默见证着城市的变迁与成长，岁月流转，我们始终不忘初心，用一道道精心的佳肴，希望能够满足无数食客的喜爱与获得大家的信赖。 芙蓉汇始终秉持匠人精神，不断打磨自身品质。在慢中蓄积力量，让每一步都掷地有声。还一直致力于以亲民的价格和地道的口味，为广大新老顾客朋友们带来具有本帮特色的舌尖体验。让每一次宴请都成为难忘的回忆。 芙蓉汇结合淮扬菜风味特色、原料鲜活、刀工精细、注重本味、火工讲究、富于变化的六大特点，严格把控烹饪过程中的各个环节，通过融合创新呈现食材风味，彰显新式淮扬魅力，呈现舌尖传统与都市潮流的精华美馔。

在芙蓉汇，淮扬菜的千年风骨被重新演绎。我们严守原料鲜活、刀工精细、注重本味、火工讲究之本，将富于变化的融合创意注入盘中，只为呈现新式淮扬的魅力。 【芙蓉汇】地道金陵味，讲给世界听 在南京，除了家之外，想找一处能安心好好吃饭的地方，答案总是不多。 紫金山顶俯瞰金陵，一江、一河、一湖尽收眼底。而这座城中淮扬菜的味觉记忆，就像是这座城市的风物志。后厨的老师傅们凭着一辈子的经验与手法，将那些快要失传的味道在当代还原，既保留传统，又兼容当下——让老人能尝出童年，让孩子把这份味道记到老。 这便是芙蓉汇的初心：做一家有温度的南京菜馆，把这片土地的美食，讲给世界听。 --- 【一味·筒骨】 食材的执着，从大别山开始 选用皖南大别山黑猪，严格把控肥瘦3:7的黄金比例。 加以辣椒与秘制酱汁烧制，浓油赤酱间，肉质酥烂脱骨，口味独特，吮指留香。 ——是那种让人忍不住放下筷子、直接上手的美味。 【芙蓉·脆皮鸡】 果木慢火，150天的等待 只选广东清远走地鸡，散养150天以上，肉质紧实不柴。 烤制时不用电炉，坚持果木慢火栓烤1.5小时。 外皮如琉璃般焦脆，轻轻一碰就簌簌作响；肉里汁水丰盈，每一口都是时间赋予的醇香。 【淮安·软兜】 淮扬菜的功夫，全在这一筷 淮扬菜的代表之作，非软兜莫属。 选用笔杆粗细的笔杆青鳝，只取爽滑的脊背肉，称为“鳝背”。 沸水烫煮后，老师傅以竹刀轻轻一划，去骨取肉，行云流水。 烹制时猛火快炒，瞬间锁住鲜味，鳝肉在舌尖弹跳，是对火候的尊重。 --- 芙蓉汇，致力于将纯正的江南味传播到更远的地方。 我们相信，更好的美食，是能让人记住一座城的味道。 代表南京，款待世界。 🍴 私享雅间：8-20人独立包间，配备独立卫浴与棋牌设施，商务宴请与亲友小聚，皆享静谧尊崇。 🎤 宴会殿堂：两大独立宴会厅，灵活容纳140人（12桌），配备独立舞台、专业音响、高清大屏，是您举办宝宝宴、生日宴、年会及各类盛宴的理想之选。 于舌尖品味传统，在潮流中邂逅精华。芙蓉汇——诚邀品鉴

一、产品（菜品）特点 1. 主打家常南京风味+淮扬融合，经典菜稳定不出错：盐水鸭（皮白肉嫩不齁咸）、芦蒿炒臭干、鸭血粉丝、一品淮扬狮子头；另有芙蓉脆皮鸡、招牌鱼头、豆腐圆子烧五花肉等爆款；夏季有洛神花汁（自制解腻），冬季有羊汤煲等时令菜。 2. 食材与口味：优先本地新鲜食材，口味偏清淡平和，少油少重口，符合南京人日常饮食；可按需微调辣度/咸度；分量实在，适合家庭、团建聚餐。 3. 套餐性价比高：2025-2026有多人特惠套餐（如夏季200+元享多道硬菜），适合上班族简餐、朋友小聚；承接婚宴、寿宴等定制菜单。 4. 无花哨网红菜，以传统口味+稳定出品取胜，无过度营销包装。 二、服务与环境特点 1. 社区型贴心服务：进门主动引位、倒茶；服务员熟悉菜品，可推荐搭配；响应速度快，适合周边居民、上班族；支持电话/微信预订，预留包间。 2. 环境：家常温馨风，无奢华装修；大厅宽敞，包间数量适中；适合家庭聚餐、商务简餐，不嘈杂；后厨半透明，可观察出餐流程。 3. 增值与应急：可提供打包（环保餐盒）、开发票；有儿童座椅、简单宝宝餐可选；出现菜品问题，现场可快速退换/补做。 4. 价格定位：人均中等（家常餐60-90元/人，套餐更省），无隐形消费，结账清晰。 - 高峰（午晚市、周末）建议提前订位，避免等位； - 想吃地道味，优先点盐水鸭、芦蒿炒臭干、鸭血粉丝、狮子头，比小众菜更稳； - 适合带长辈、小孩就餐，口味不刺激。

一、权威榜单与官方认可 - 常年入选大众点评区域热门榜基于3.63亿真实用户评价、平台公信力严审，南京菜品类老牌商户 - 南京餐饮商会会员单位，地方餐饮协会品质背书 - 获评南京市民喜爱的南京菜品牌、城市烟火美食名片 - 门店通过食品安全量化分级A级认证 二、真实口碑与复购数据 - 大众点评/美团五星门店，综合评分4.5，口味4.6分+、服务4.7分+，近98%好评率 - 单店日均翻台3.5+，包间提前3天预约，家庭聚餐/老友宴请 - 老客复购率65%+，十余年老店沉淀数万忠实食客 - 本地生活平台江浙菜热门榜、好评榜、人气榜常年上榜 三、食材安全与供应链保障 - 源头直采 - 品牌供应链：中粮/金龙鱼非转基因油、中盐、海天等一线调味品，公示供应商 - 全程可追溯：肉类检疫、水产鲜活检测、冷链温控记录可查 - 食安管控：每日晨检、48小时留样、煎炸油定时检测、废弃油合规处置 - ISO22000食品安全管理体系执行标准 四、厨师团队与技艺传承 - 主厨团队平均从业15年+，深耕淮扬菜火工与本味 - 核心菜品遵循淮扬菜非遗技法：一味筒骨、 芙蓉脆皮鸡正统出品 - 坚持手工现做：现切、现煨、现炒，拒绝预制菜与半成品 - 获CHN淮扬菜地标菜/名厨荣誉认证，技艺受行业评审认可 - 十余年深耕本地，无食品安全投诉、无重大差评，诚信经营示范 1. 本地食客口碑：多年经营积累稳定回头客，大众点评、抖音等平台有真实到店评价，主打家常南京风味；2026年初仍有本地美食博主探店推荐 2. 社区认可：周边居民、上班族的商务简餐/家庭聚餐选择，承接本地生日宴、宝宝宴、团建等活动