品牌故事
品牌起源：1942年，明末官僚杨鸣凤后人在重庆创办“杨记隆府”饭店，将家传手艺与江湖菜结合自成一派，荟萃巴渝名厨，风靡一时，声震川渝两地，最盛时订位需等一个月。
当代重铸： 2014年，在解放碑重铸“杨记隆府”招牌，2015年打造“杨记隆府·重庆江湖菜”品牌，力争做餐饮行业引导者。他没有延续江湖菜“大排档”的传统，而是选择更精致的民国装修、更规范的服务，在不改变大盘大碟特点的同时让菜品更干净、卫生，更适合呈现，靠“不做川菜、只做重庆江湖菜”的品牌要求和标准化出品，从解放碑总店一路走向武汉、成都等地，成为重庆江湖菜的热门门店。
发展里程碑
•2014年 缘起-传承与创新
首店一经面世，便快速取得市场认可，跻身重庆本地江湖菜热门榜单前列，荣获“中国餐饮名店”；
• 2014-2016年 立足-乘风破浪
开业仅一年，杨记隆府斩获中国烹饪协会颁发的 “中国餐饮五百强门店” 称号，招牌菜杨记招牌鱼获评 “中国名菜”；
• 2016-2018年 深耕-实质名归
大众点评官方认证「全国必吃榜上榜餐厅」，连续3年登榜；获评年度排队人气王，荣获 “重庆老字号” 称号，年营销力百万 +；
•2018-2020年 爆发-口碑鼎盛
连续多年登上大众点评川菜热门榜单，入选川菜、全美食、商圈、区域、城市、必吃榜等多个榜单，多次登上各大平台实时热搜榜；多家门店跻身大众点评川菜热门榜单前列，在大众点评平台收获较高人气。品牌深耕菜品研发，非遗菜品庆龄白凤糕，传承地道风味；
• 2021-2023硕果-步履不停，逐心而行
门店高峰时段单日接待可达 1200 桌以上；；小红书相关笔记超 5 万篇，抖音流量曝光突破 50 亿，微博相关流量超 500 万。品牌获评餐饮时报 “重庆国民人气旺店”，经四大新闻报社平台评定为 “江湖菜领军品牌”；在红鹰奖评选中斩获中国餐饮杰出品牌称号，深受广大食客认可，同时也是世界中餐业联合会会员单位
公司简介
杨记隆府始创于 1942 年，是源自重庆的江湖菜品牌，由杨鸣凤后人创立。民国时期这里是重庆名流、军政人士、商贾文人的重要宴饮场所，名气很大，生意火爆，是当时重庆知名的高档宴席饭店。如今由非遗传承人杨勇重塑传承、走向全国，主营正宗重庆江湖菜。品牌坚守 “重麻重辣、讲究爆炒、大盘大碟” 的江湖菜本味，坚持所有门店现炒现做，全部食材当日采买、当日使用，坚持门店现炒现做。招牌菜包括：
• 杨记招牌鱼（选用鲜活江团约2斤，现杀现宰，生焖后淋热油，麻辣鲜香，2015年荣登中华名菜榜）
• 大公馆辣子鸡（精选重庆优质跑山鸡，当日宰杀，配上重庆石柱红辣椒和非遗陈麻花作为配料，入口焦脆，香辣过瘾，下酒佐饭必备佳肴）
• 民国霸王兔（重庆地标菜，优选本地草兔，当日宰杀，配上绝代双椒，既有青红辣椒的热情， 又有花椒的香浓，两者相辅相成，霸气十足，麻得舒坦，辣得痛快）
• 富贵大麻圆（空心无馅；趁热软糯弹牙，放凉后外壳酥脆，自带糯米 + 芝麻清甜香气，甜而不腻）
• 红糖阴米粥（香糯可口的阴米与清甜润口的红糖黄金比例融合，文火慢熬，解麻解辣，倒春寒的季节，一碗红糖阴米粥暖心又暖胃，是达官贵人喜爱的养生粥）
• 庆龄白凤糕（非物质文化遗产重庆名小吃，外酥里嫩，搭配香甜的桂花蜜，香糯可口，仅需一秒绵软口感占据整个味蕾，很难不爱）
产品与服务特点
1. 百年非遗老字号：品牌溯源始于1942年，是首批“重庆老字号”，拥有非物质文化遗产传承保护资质，庆龄白凤糕等多项菜品纳入非遗传承项目，承载重庆城市味觉记忆。创始人杨勇为非遗老字号认证传承人，将民国时期的饭店风味延续至当代连锁门店。
2. 正宗江湖菜本味：全部连锁门店执行统一烹饪标准，一方面坚守重庆江湖菜重麻重辣、猛火爆炒、大盘大碟的核心特质，同时也在迎合外地游客口味方面不断创新，让游客吃到既正宗又独具民国特色的江湖菜 。
3. 民间老工艺传承：实行菜品“一菜一酱料”体系，城口老腊肉、阴米、永川茶香鸭等食材精挑细选，菜品食材优质保障；解决传统江湖菜口味起伏大的行业痛点，严格把控食品安全与口味一致性。
4. 性价比高环境好：人均消费区间约 90 元，菜品分量充足，性价比高。门店采用民国风情主题装修，环境干净整洁，落实明厨亮灶，食客能够直观看到后厨操作；配套规范化服务，食材把控严格，保障食材安全卫生，看得见的后厨让顾客吃得安心。民国主题氛围感浓厚，可适配朋友聚餐、团餐、商务宴请、游客打卡等多种场景，全面提升游客就餐体验。
5. 游客文化体验佳：在杨记隆府，游客吃到的不仅是一桌江湖菜，更是一场沉浸式的山城文化体验：入口是 "大盘大碟、猛火爆炒、重麻重辣" 的巴渝市井风味，席间感受的是重庆人豪迈大气、耿直好客的性情；抬眼处，民国山城饭店的陈设细节与烟火气交织，让 "吃江湖菜" 成为重庆旅行中拥有仪式感的文化打卡环节。作为重庆江湖菜标杆，杨记隆府深谙游客体验需求 —— 民国文化装饰与分量十足的江湖菜天然 "出片"，随手一拍即是氛围感大片，便于社交平台分享；游客带走的不只是美味，还有一份 "到过重庆、吃过重庆" 的独特记忆，使其成为外地游客饮食打卡的地标性饭店。
6. 旅游地标性餐厅：杨记隆府解放碑总店坐落于渝中区核心旅游地带，是游客行程中的关键就餐打卡点。门店步行可达多处渝中特色点位，隔路便是洪崖洞民国吊脚楼景区，饭后可就近观赏壮阔两江夜景；邻近戴家巷悬崖步道，适合拍摄江景日落；国泰艺术中心（筷子楼）、八一好吃街也在短步行圈内，还可前往千厮门大桥拍摄洪崖洞全景。门店自带雅致民国格调，兼具品质感，吃完江湖菜，即可串联人文、夜景、美食多条游览路线，一站式完成重庆核心片区打卡。
资质与信誉
1. 2015年获全国绿色餐饮企业
2. 2016年中国餐饮五百强门店
3. 2017年重庆美食新榜江湖菜50强，2017年入选全国必吃榜
4. 2019年获批“重庆老字号”，
5. 非物质文化遗产传承保护（庆龄白凤糕等多项菜品获评非遗传承项目），创始人杨勇为非遗老字号认证传承人
6. 2020年重庆大众点评必吃榜餐厅，
7. 2024年大众点评上榜餐厅
合作客户
1. 解放碑总店：重庆江湖菜标杆，常年排队，大众点评必吃榜/人气榜常客，重庆江湖菜人气餐饮品牌
2. 平台背书：
• 新东方创始人俞敏洪2025年到店体验招牌辣子鸡。
• 谢某锋、蔡某芬、王某强等明星曾到店用餐，打卡。
• 与“新东方”达成人才培养战略合作（含产教融合校企共建实训基地）
客户评价
1. 食客：“排队也要吃的地道江湖菜，分量足、性价比高，杨记招牌鱼和辣子鸡、红糖阴米粥真经典”
2. 游客：“来重庆必打卡的江湖菜，民国风环境很有氛围，招牌鱼超惊艳”
3. 权威平台：大众点评必吃榜、川菜风向标杆；携程/重庆总店评分约4.7分（4万余条评价）
4. 媒体：“重庆江湖菜人气餐饮品牌”；“从街边小店走向品牌化、连锁化的典范”
社会责任
• 疫情期间捐赠及爱心助力资金累计超百万元。
• 对口帮扶石柱县中益乡“万企兴万村”（帮扶3家农户，捐赠物资数万元）。
• 常态开展敬老、助学、拥军等慰问活动。
创始人
杨勇，地地道道的重庆人，杨记隆府品牌创始人、重庆杨记誉诚品牌管理有限公司董事长，同时也是杨鸣凤后人、重庆江湖菜非遗传承人。他从小耳濡目染于爷爷经营的江湖菜馆，立志成为一名大厨，16 岁便在重庆各大饭店拜师学厨；2014 年于解放碑重铸 “杨记隆府” 招牌，2015 年正式打造 “杨记隆府・民国江湖菜” 品牌。承袭家族饮食脉络的杨勇深耕菜品研发，搭建 “一菜一酱料” 标准化体系，破解传统江湖菜口味不稳定难题；同时负责品牌打造、发展等外围工作；身兼重庆市烹饪协会会长等行业职务，持续推动重庆江湖菜走向全国，打造兼具民国文化与巴渝豪迈气质的江湖菜标杆品牌，目前旗下拥有杨记隆府、民间粮仓等多个餐饮品牌。
社会任职
• 中国烹饪协会-企业家委员会-副主席
• 重庆市烹饪协会-会长
• 重庆市餐饮行业协会-常务副会长
• 重庆市青年企业家委员会-主任长
• 重庆市工商联(总商会)餐饮商会-常务副会长
所获荣誉
• 2017年中国餐饮杰出企业家
• 2017年中国餐饮30年杰出人物奖
• 改革开放40年中国餐饮模式创新突出贡献企业
舒波（杨记隆府联合创始人） ，主要负责企业内部管理、品牌运营等，深度挖掘品牌民国文化属性，结合重庆文旅资源打造游客打卡地标；依托民国风场景与江湖菜特色，发力社交平台传播，让杨记隆府成为外地游客来渝必打卡的江湖菜代表饭店。
黄长松（杨记隆府联合创始人） ，专注菜品研发、食材供应链与后厨体系搭建。负责食材甄选、香料溯源、菜品口味打磨，坚持严选原生态食材，落实现采现用，把控门店后厨标准化落地，保障门店菜品品质稳定，传承江湖菜猛火爆炒的技艺精髓。
杜敬国（杨记隆府联合创始人） ，主要负责门店的装修设计、空间拓展，搭建规范化服务流程，兼顾朋友聚餐、团餐、商务宴请、游客打卡多场景需求，持续优化游客就餐体验，平衡品牌氛围感、就餐舒适度与性价比。
