天津老夫津夫津菜餐饮管理有限公司

一、品牌简介 老天津·天津菜是天津市老夫津夫津菜餐饮管理有限公司于2023年重点打造的津菜品牌，由创始人魏坤好先生创办。品牌坚持“良心做菜，诚信经营”，以地道天津菜为根，以津味小海鲜为特色，以品质宴席接待为优势，服务天津本地家庭、商务宴请及来津游客。我们坚持选用新鲜食材，传承天津传统烹饪技艺，并结合现代餐饮的出品与服务标准，让顾客吃到熟悉、地道、放心的天津味道。 地道天津菜，尽在老天津。让每一位走进老天津的顾客，不只吃到一桌好菜，更能感受到天津人的热情与天津文化的味道。门店采用明厨亮灶、明档展示模式，海鲜与食材现场陈列、现点现做，坚持拒绝预制菜，让新鲜看得见，让品质吃得到。 二、品牌定位 老天津·天津菜定位为天津本地家庭与品质宴席优选的津菜品牌。以“地道天津菜、津味海鲜、宴席接待”为三大核心，为顾客提供兼具天津文化、菜品品质与仪式体验的聚餐选择。我们不追求脱离大众的高价，而是坚持用实在的食材、稳定的出品和有温度的服务，让顾客在家宴、朋友聚会、商务宴请及人生重要时刻，都能放心选择老天津。 三、品牌文化 ・企业愿景：做老百姓爱吃的天津菜，成为天津餐饮连锁第 一品牌。 ・价值观：诚信友爱、拼搏担当、共创共享。 四、菜品特色 传统津菜坚持手工现做、新鲜采购、标准制作，还原天津人熟悉的家常味道与宴席风味；津味小海鲜突出咸鲜本味，丰富整桌菜品的层次与体验。 在传承经典的基础上，品牌不断融合创新，坚持“好吃、健康、标准、创新”，让每一道菜既保留天津味道，也符合当下顾客对品质与口感的期待。 五、用餐体验 老天津·天津菜将天津民俗文化融入门店空间，营造有津味、有温度、有仪式感的用餐环境。门店环境宽敞整洁，配备散台、包间及停车等服务设施，可满足家庭聚餐、朋友聚会、商务接待及各类宴席需求。 针对婚宴、订婚宴、升学宴、生日宴、寿宴、宝宝宴及商务宴请，老天津提供接待、免费布置与全流程服务保障，让每一次重要相聚都吃得放心、坐得舒心、记得暖心。 六、发展愿景 未来，老天津·天津菜将继续以“让员工幸福，让顾客满意”为核心追求，依托成熟的合伙人机制、标准化运营体系与天津饮食文化积累，持续做好每一道菜，服务好每一桌客人。我们希望让更多人因为一桌地道天津菜，了解天津味道，喜欢天津文化；也希望老天津成为天津百姓家庭聚餐、品质宴席和外地游客品尝津味时，愿意反复选择的品牌。

地道天津年夜饭，吃的是老味、是团圆、是满满烟火气！老天津・天津菜传承津门传统风味，以津菜为根基，打造贴合天津本地口味的新春团圆宴。 老天津年夜饭五大核心优势： 1、贴合天津本地口味，深耕津门本土餐饮多年，还原天津人记忆里的传统年味，保留本土老味道； 2、津菜品类丰富，传统津味硬菜、特色家常菜品、本地鲜活海鲜均可选择，年夜饭套餐菜品灵活调整，可按需增减、替换菜品，定制专属家庭团圆菜单，适配不同人数、不同口味需求； 3、注重食材品质，门店全程明厨亮灶，鲜活食材现场展示，坚持现点现做、拒绝预制菜，海鲜注重新鲜度； 4、消费透明无套路，新春包间无低消费、不加价，支持自带酒水，套餐明码标价； 5、套餐档位选择较多，覆盖从小家庭到多人团圆的用餐场景，订单价格锁定，除夕不会临时涨价。 老天津-·天津菜每年 8 月正式开启年夜饭预订，春节期间全程连市营业。春节菜单与平日略有差异，过年期间门店不提供锅贴。三家门店均设有散座与独立包间，支持指定，私密性、氛围感良好，适配全家老小新春欢聚。 鼓楼店：37个包间，可接待 820 人，宴会厅可接待达 60 人；河西总店：37 个包间，可接待 620 人，宴会厅可接待达 120 人；五大道店：7 个包间，可接待 1014 人。 套餐配置按照成人饭量标准设定，套餐内含茶水，无额外茶水费用。 年夜饭预订规则：到店登记锁定桌位与用餐时间，每桌收取 500 元定金，可现金或扫码支付。提前 15 天取消预订不收取任何费用，如遇不可抗力或政府禁止聚餐政策，定金全额退还。春节期间会员卡、储值金额不可使用。 春节就餐时段灵活开放，过年期间分轮次接待：初二中午两轮用餐，一餐 10:0012:00，第二餐 13:0014:30；其余午市统一为一轮 11:0014:00。年三十至初三晚餐分两轮就餐，初四至初七晚餐为一轮；晚餐一餐 16:3018:00，第二餐 18:0019:30。 环境氛围与服务 门店环境融入漕运运河文化元素，以水、石、船、码头为设计灵感，还原天津因水而兴的城市记忆。配备散座、包间，覆盖家庭聚餐、寿宴、商务宴请与游客打卡等多场景，让食客在沉浸式环境中感受津味烟火气。 门店支持年夜饭全程外带服务，满足居家团圆的用餐需求。中餐、晚餐席位全开放，所有消费均可开具正规发票，适配家庭家宴、亲友欢聚、小型团建等各类场景。

老天津·天津菜深耕天津本土津菜，多家直营门店长期稳居主流生活服务平台榜单前列，收获上千食客真实好评，实力收获市场与消费者双重认可： 老天津·天津菜（总店） 大众点评黑金冠好店，综合评分 4.7分，天津天津菜回头客榜第 1 名；位于祺林园公建1楼101；营业时间 10:30-14:30，16:30-21:30 老天津·天津菜（鼓楼店） 大众点评黑金冠好店，综合评分 4.7分位于南开区鼓楼中街1-201（原北方玩城）；营业时间10:30-14:30,16:30-21:30。 老天津·天津菜（五大道店） 大众点评金冠好店，位于和平区山西路成山公馆9号楼1楼；营业时间10:30-15:00,16:30-21:30。 八项荣誉，一味津香：老天津・天津菜的企业背书 在天津，“老天津・天津菜”，是本地食客吃出来的口碑，也是行业协会、权威媒体与平台榜单共同认可的津菜品质。从大众点评多维度榜单荣誉，到行业品牌认证，从餐饮名店评选到媒体授牌，一面荣誉墙，写满了这个品牌深耕津菜的底气。 一、榜单口碑，食客认可 2023-2025 年 大众点评榜单天津区域打卡榜第 1 名、天津区域热门榜第 1 名；大众点评 & 美团【美食榜】【热门榜】【好评榜】【菜品榜】【当地人推荐】【回头客榜】，连续两年在榜。 平台榜单荣誉，来自万千食客真实打卡、好评与复购，是市场对老天津・天津菜地道津味很直接的肯定 —— 留住的不只是客流，是食客认可的老味道。 二、权威评选，品牌实力 2024 年 12 月 天津电视台《天津地标美食名片》栏目组授予【天津地标美食】； 2021 年 5 月 北京东方美食研究院、中国国家 品牌网授予【津菜优 秀品牌】； 天津市消 费 者协会、天津饭店协会联合授予【天津市优 秀餐饮品牌】； 2020 年 12 月 天津市烹饪协会授予【天津餐饮名店】； 2023 年 5 月 天津电视台《津津有味》栏目组，入选中华美食荟【特色必点门店】； CCTV 授予【地标餐饮】。

老天津·天津菜（总店） 📍地址：祺林园公建1楼101， 电话：022-28273999 总店配备37个包间，可接待6至20人，宴会厅承接人数至高120人；承接婚宴、订婚宴、升学宴、生日宴、寿宴、宝宝宴、商务宴请等多类型宴席，配套礼仪服务与会议展览服务。适合游客聚餐、商务宴请。 老天津·天津菜（鼓楼店） 📍地址：鼓楼西街1号楼，商圈：南市、鼓楼、食品街 电话：022-65335888 鼓楼店配备37个包间，可接待8至20人，宴会厅承接人数至高60人；承接婚宴、订婚宴、升学宴、生日宴、寿宴、宝宝宴、商务宴请等多类型宴席，配套礼仪服务与会议展览服务。适合游客聚餐、商务宴请。 老天津·天津菜（五大道店） 📍地址：山西路成山公馆9号楼1楼，商圈：五大道旅游景区 电话：022-66586888 五大道店配备7个包间，可接待10至14人；承接订婚宴、升学宴、生日宴、寿宴、宝宝宴、商务宴请等多类型宴席，配套礼仪服务与会议展览服务。适合游客聚餐、商务宴请。

口味好评 总店食客评价：“很火爆的老味儿天津菜，确实是地道的天津味儿，来吃饭的大都是本地人，非常正宗。八珍豆腐是招牌...用料丰富酱汁浓郁。虾仁独面筋也点了，爱吃面筋的小女孩狂喜。” 鼓楼店回头客评价：“已经是第三次来了，每个菜都一如既往的出品稳定。鲍鱼精品八珍豆腐，鲍鱼给的挺多，挺下饭的。老天津熏排骨比我以前吃的熏排骨都好吃，熏的味道重且很香，猪肉也不腥气。” 另有鼓楼食客提到：“皮皮虾实实在在的看得见。烤鸭外皮酥脆香香的，和鸭饼是绝配。”五大道店食客评价：“。桂花酥皮烤鸭的酥皮蘸糖入口即化，桂花香一嘴。传统老爆三没有大量配菜，全是硬货。” 五大道游客评价：“八珍豆腐品相好...里面有鲍鱼，海参，尤其豆腐，外焦里嫩。” 还有五大道游客评价：“两只锅贴真的很大很大，真的等于一碗饭的一个量，每只锅贴里面还有三个皮皮虾。” 分量与性价比 总店食客评价：“分量巨大...其他的都尽力去吃了。” 总店回头客评价：“菜量偏大，性价比不错，包间选择多，很适合家庭聚餐或者亲友聚会。” 还有总店食客评价：“真的是经济实惠，量很大，平均每个菜七十多，觉得真的不贵...门口也有地方停车。”鼓楼店食客评价：“价格实惠...菜量大，团购的二人餐吃到撑，单间多，适合家庭聚餐，性价比挺高。”五大道店游客评价：“套餐量实在是很大，这个是双人套餐，但是我们三个大人都不可能吃完，太棒了。” 环境与服务 总店食客评价：“就餐环境很不错，包间很大，很大地方，干净整洁，只有桌子和干净墙面。没有额外花里胡哨装饰，吃个饭很舒心。服务也不错，上菜很快服务也很好” 总店回头客提到门店招牌醒目，晚间辨识度高；另有总店食客表示门店设有包间与二层，环境观感较好。鼓楼店食客评价：“装修环境更好，可以预订 20 人单间。” 同时有食客反馈门店门头好找，环境与服务体验不错。五大道店食客评价：“环境非常的漂亮，喜欢拍照的友友可以过来，吃饭，拍照两不耽误。门口停车位不多，但是，公交，地铁，附近都有，也很方便...服务员的非常热情，周到。” 还有食客评价门店环境复古有格调，服务接待比较贴心。 特色菜品与游客体验 鼓楼店游客评价：“外地人来天津旅游，逛完鼓楼古文化街，可以来这家饭店品尝天津菜！” 五大道店位于五大道文化旅游区内，适合游玩途中就餐，食客评价：“烤鸭半份，其实量很大，而且是推到我们面上面前一片片进行制作的，所以感觉很好很

老天津・天津菜｜匠人联手，还原津菜本味 老天津・天津菜创立于 2023 年，由魏坤好、杨晓两位深耕津门餐饮二十余年的本土匠人携手共创。二人优势互补、默契搭档：一人深耕经营、扎根百姓餐桌，一人坚守后厨、传承津菜技艺，共同打造兼具烟火气与文化底蕴的地道天津菜品牌。 魏坤好，投身餐饮行业二十余年。2003 年随厨长从大连来到天津，在津门潜心沉淀。作为 “二姐家三个拿手菜” 创始人，他拥有十余年本土餐饮实战经验，熟知天津食客口味特点、家庭聚餐场景与大众消费需求。为传承本土津菜，他深挖天津漕运饮食底蕴，于 2023 年全新打造【老天津・天津菜】，立志成为天津地标餐饮品牌。从业至今，他始终坚持踏实做人、诚信经营，坚守真材实料、现点现做、亲民实惠，拒绝流量套路与营销噱头，依靠稳定品质与真实口碑，做老百姓吃得放心、吃得踏实的正宗天津菜。 杨晓，是从基层成长起来的资深津味非遗匠人。2001 年来到天津，从后厨洗碗工做起，拜师津菜名厨张军，潜心学习传统津菜技法。二十余年深耕后厨，从学徒逐步成长为总厨、菜品研发专家与品牌共创者。2017 年参与打造家常津味品牌“二姐家三个拿手菜” ，2023 年携手魏坤好共创老天津・天津菜。身为东丽区非遗酱熬大鲤鱼主要传承人、河北区非遗锅贴非遗传承人、中式烹调一级高级技师、中国青年烹饪艺术家，同时2024年受聘新东方烹饪学校指导导师，杨晓始终扎根一线打磨菜品标准、培育后厨团队。他坚持非遗不只是荣誉标签，而是百姓餐桌上实实在在的老天津味道，始终秉持 “手艺是根，食客是本” 的初心，用心做好每一道津菜。 一位深耕经营，守住天津市井烟火；一位坚守匠心，传承津菜正统本味。两位本土餐饮人务实深耕、真诚做事。老天津・天津菜坚持明厨亮灶、明档展示，食材现点现做、全程拒绝预制菜。团队深挖津门饮食文化、拜访资深津菜匠人、考究传统宴席风味，用心还原纯正老天津味道，让本地人吃出情怀与回忆，让外地游客吃到正宗地道的天津菜。