贵州紫瑞轩餐饮管理有限公司

扎根息烽阳朗这片浸润红色记忆的乡土之地，毗邻息烽集中营，受乌江红色历史与本土诗词文化熏陶，贵州紫瑞轩餐饮管理有限公司创立初心，便是守护阳朗辣子鸡这张息烽美食名片，拒绝快餐化、预制化的口味改造，传承世代流传的传统炒制手艺，立足猫洞村本土，联结本地农户资源，既要让本地人重温记忆中的家乡风味，也让前来追寻红色足迹的游客借美食读懂息烽烟火。乘着乡村文旅融合发展的时代浪潮，企业承担起传承地方美食、助力乡村发展的行业使命，不局限于单一餐饮经营，以美食为纽带联动乡村养殖户，本土农产价值，依托红色旅游流量将餐饮升级为文旅体验载体，实现美食传承、农户增收、文旅赋能协同共进。企业于 2021 年正式注册成立，落址阳朗辣子鸡核心产区，打磨传统工艺，打造田园院落式文旅餐饮空间，拓展宴席会务接待与辣子鸡礼盒业务，凭借过硬的食材管控与服务能力斩获五星乡村旅游经营户资质，完成从本土农家菜馆向综合文旅餐饮企业的蜕变。品牌始终秉持坚守本味、扎根乡土、诚信务实、文旅共生的核心价值观，坚持选用本地食材、恪守传统工序，尊重乡村供应链伙伴，坚持明码实价，让美食承载地域人文记忆。不同于市面上普通辣子鸡门店，紫瑞轩打造餐饮 + 文旅 + 农特产品三位一体的差异化模式，兼顾堂食宴席、源头土鸡供应链与特产礼盒输出，拥有官方文旅资质，同时服务本地民生消费与外来游客体验。企业持续传承阳朗辣子鸡传统炒制技艺，打通养殖户‑餐饮‑农特伴手礼的乡村产业链，借力红色旅游资源把本土美食转化为特色文旅产品，既满足本地家庭聚餐、办宴的民生需求，也向各地游客传递地道黔味，拓宽本地农产销路，赋能乡村文旅餐饮产业，成为阳朗辣子鸡产区兼具餐饮服务与农特产品输出能力的本土示范商户。 依托红色区位与田园院落场景，紫瑞轩将餐饮空间打造成了息烽阳朗的烟火打卡地。青瓦院墙、绿植长廊、古怀茶楼一步一景，辣子鸡明火现炒、糍粑辣椒需手工捶打200次，鸡肉需在柴火灶上焖煮90分钟，锅气蒸腾，自带出片感与烟火气；毗邻息烽集中营，串联红色文旅与乡土美食动线。凭借五星乡村旅游经营户官方资质，游客可打卡田园美食、观摩传统炒制技艺、选购辣子鸡礼盒伴手礼，一站式满足拍照分享、围炉涮锅、农产选购需求，借地道黔味读懂息烽烟火。

贵州紫瑞轩餐饮管理有限公司 2021 年注册成立，扎根息烽阳朗猫洞村，地处阳朗辣子鸡美食核心产区，毗邻息烽集中营红色文旅点位，是集餐饮服务、宴席会务、农特产品销售于一体的本土黔味餐饮企业。企业荣获贵州省文化和旅游厅授予的五星乡村旅游经营户官方资质，立足本土乡土资源，深耕息烽名片美食阳朗辣子鸡，打造餐饮与文旅融合的本土特色品牌。 （一）硬性实力 门店为黔北田园院落式空间，环境古朴雅致，配置私密独立包厢、大型宴席大厅、半开放式绿植长廊，配套古怀茶楼休闲区与充足停车位，具备宴席、会议接待全套硬件，同时拥有农特产品分装打包能力，堂食现现杀炒辣子鸡与 2500g 礼盒辣子鸡可同步出品，硬件条件能够满足散客就餐、大型宴席、企业会务、旅游团队接待等多元化接待需求。 （二）核心业务 以阳朗辣子鸡为核心招牌，业务覆盖完整黔菜正餐、宴席会务接待、团餐服务、农特产品销售四大板块。辣子鸡为堂食现炒款与并免费提供真空包装快递，同时供应锅类、热菜、凉菜、河鲜水产、乡土家常菜、蒸菜主食、特色汤品等全套黔味菜品，实现就餐体验、聚会办宴、伴手礼采购一站式服务。 （三）产能市场 食材端深度联动本地养殖户，稳定供应林下散养土鸡，摒弃冻货供应链。堂食可同时承接多桌散客、旅游团及大型宴席；农特产品板块可稳定产出 2500g 阳朗辣子鸡礼盒，支持门店选购、游客采购、邮寄送礼。市场覆盖全贵阳市消费群体，依托红色景区流量承接省内外游客，向外输出贵州特色美食农特产品。 （四）全流程服务 食材源头由养殖户山林散养土鸡，把控原料品质；堂食辣子鸡按斤明码称重，现点现炒，糍粑辣椒需手工捶打200次，鸡肉需在柴火灶上焖煮90分钟，严格执行爆炒、焖煮、翻炒传统工序；礼盒经炒制后封装加工。服务包含堂食就餐、宴席看场试菜、适配不同食客饮食忌口、对公结算；礼盒支持现场提货、邮寄，产品加热即食，汤汁还可作为锅底涮菜，完整覆盖食材养殖、加工炒制、线下就餐、伴手礼输出全链路。 （五）旅游打卡 依托乡村旅游经营户官方资质与黔北田园院落场景，青瓦院墙、绿植长廊、古怀茶楼一步一景；紫瑞轩辣子鸡明火现炒、锅气蒸腾，毗邻红色文旅点位，兼具乡土烟火与红色文脉，是息烽阳朗热门打卡地，满足游客拍照出片、围炉涮锅、伴手礼选购的一站式文旅体验。

贵州紫瑞轩餐饮管理有限公司作为贵州省文旅厅评定的五星乡村旅游经营户，企业深度嵌入息烽红色旅游线路，跳出单纯餐饮经营的定位，把就餐升级成文旅体验环节。将本地红色历史、乡土诗词文化融入门店空间，游客在享用阳朗辣子鸡的同时，可以感受息烽地域红色人文底蕴，传播阳朗辣子鸡非遗民间饮食文化，实现美食消费与文化体验相结合，这是大量普通辣子鸡餐馆不具备的文旅属性。 在食材供应链上： 摒弃市场批量冷冻肉鸡采购模式，直接对接息烽本地乡村养殖户，建立稳定直供供应链。优先选用山林散养土鸡，从源头把控鸡肉品质，土鸡生长周期充足，肉质紧实，保障辣子鸡的口感基础。辣椒、香料等部分辅料也优先挖掘本地农户物产，带动乡村农产品对外消耗。建立完整品控流程，土鸡到货核验，食材入库检查，炒制全程现加工；礼盒生产环节严控分装、灭菌流程。 在菜品上： 坚守阳朗辣子鸡传统古法炒制工艺，拒绝预制半成品、速冻调理包，整道菜全部店内现炒现做。采用手工捶打制作的糍粑辣椒作为核心调味，遵循爆炒、增香、焖煮、回锅收汁的传统工序，大还原阳朗辣子鸡地道本土风味，鸡肉紧实入味，香辣醇厚，贴合息烽本地人的口味记忆。点餐模式灵活，辣子鸡按斤称重，支持半只、整只按需点单，明码标价，消费公开透明。除招牌辣子鸡之外，配套开发真空礼盒装辣子鸡，保留原有风味，经过标准化分装处理，锁住鲜香，既满足堂食现吃，也实现美食产品化，区别于多数仅提供堂食热菜的同类餐饮店。 在环境上： 门店为田园院落式乡村餐饮空间，区别于普通临街小餐馆。整体环境开阔，设有多间独立包间、大面积公共就餐区，场地容量充足，可同时容纳大批量客人就餐，能够承接家宴、寿宴、同学聚会、企业团建、会务聚餐等各类场景。店内布置本土红色主题诗词书法墙，将乌江、息烽红色历史文化融入空间装饰，不止是简单用餐场地，兼具人文观赏氛围。院落自带休闲区域，就餐之余可以散步休憩，既有乡村农家的烟火气息，又满足旅游访客拍照打卡、休闲放松的需求。 在服务上： 门店同时服务本地居民与外来旅游群体，两类客群需求都充分兼顾。面向本地民生，承接家庭日常聚餐、寿宴、喜宴、同学聚会、民间宴席，适配本地人消费习惯，口味贴合本土偏好，价位亲民实在，是本地百姓办宴席的重要选择。面向外来客群，承接红色旅游团、研学团队、外地自驾游客，适配旅游团队大批量集中就餐，提供团队接待服务，配套伴手礼采购。

贵州紫瑞轩餐饮管理有限公司 2021 年完成工商注册，主体资质齐全，合法开展餐饮服务、宴席会务接待、农特产品销售等经营业务，经营流程合规透明，辣子鸡堂食售卖、礼盒分装销售均严格遵循市场经营相关规范。 （一）官方资质背书：息烽县紫瑞辣子鸡店，是息烽本地深耕乡村文旅餐饮的特色经营商户，主营本土招牌辣子鸡，依托优良乡村环境，集特色美食体验、乡村休闲接待于一体。 店铺拥有多项省、县官方认证资质：获评五星级贵州省乡村旅游经营户，为贵州旅游涉外定点单位，具备接待外来游客的官方资质；同时是息烽县非公有制经济协会会员单位、息烽县半边天女子商会届理事单位。 企业热心地方公益事业，被息烽县退役事务局授予爱心企业称号，积极参与地方拥军、公益捐赠活动。 多年来立足息烽本土，坚守地道风味，兼顾餐饮品质与文旅服务，是当地兼具口碑与官方荣誉的农家乐餐饮接待机构。 （二）技术专利背书：传承阳朗辣子鸡本土传统炒制工艺，恪守爆炒、焖煮、回锅翻炒的地道工序，掌握手工糍粑辣椒调配的本土老技法，依托代代沉淀的实操烹饪技术保障菜品风味，形成区别于工业化预制产品的手工烹饪技术优势。 （三）市场产能背书：门店可同时承接多桌散客、大型宴席以及旅游团就餐需求；农特产品板块可稳定产出 2500g 装辣子鸡礼盒，支持线下门店现货采购与邮寄配送，既能满足本地日常消费、宴席集中供餐，也可承接省内外游客的特产采购需求，具备堂食与伴手礼双线供给能力。 （四）品控供应链背书：深度绑定本地乡村养殖户，建立稳定土鸡直供供应链，优先选用山林散养土鸡，拒绝冻品原料；食材入库、菜品炒制、礼盒分装全环节做好品质把控，辣子鸡堂食明码标价，按斤售卖可点半只、整只，从源头食材到出品交付建立完整品控链路。 （五）行业客户口碑背书：深耕息烽本地市场多年，收获本地家庭、企事业单位、研学旅行团的广泛认可，大量本地居民选择门店举办家宴、寿宴、同学聚会；往来红色旅游的省内外游客到此打卡体验阳朗辣子鸡，不少游客选购辣子鸡礼盒作为贵州特产馈赠亲友，积累了本地民生与外来游客双重口碑。 （六）股权战略稳定背书：企业扎根息烽阳朗猫洞村本土深耕发展，战略方向聚焦本土餐饮文旅融合，专注阳朗辣子鸡技艺传承与乡村产业链建设，经营团队稳定，长期立足本地做深做实餐饮与农特产品业务，无盲目跨界扩张，经营发展方向清晰稳健。

案例 一｜本地家庭家宴 / 寿宴聚会场景 客户痛点：息烽本地家庭办寿宴、乔迁宴、同学聚会，很多辣子鸡小店场地狭小，无法承接多桌宴席；担心菜品使用冻鸡预制菜，吃不到地道阳朗风味；希望明码消费，兼顾环境、口味、性价比。 紫瑞轩解决方案：启用田园院落式大厅 + 独立私密包厢；选用本地林下散养土鸡，大厨现炒拒绝预制菜；辣子鸡按斤计费，可半只 / 整只点单；可提供场地看场、试菜，可适配老人软食、不吃辣等忌口，全套黔菜宴席菜单按需搭配。 服务成果：满足本地家庭多人聚餐办宴需求，兼顾烟火家常与宴席仪式感，成为本地民众举办民间宴席的优选场地。 案例二｜企事业单位团建・小型会务就餐场景 客户痛点：本地企事业单位开展团建、小型座谈会议，需要「会议场地 + 配套就餐」一体化；普通餐馆只能吃饭，没有会务配套；希望支持对公结算，菜品丰俭可控。 紫瑞轩解决方案**：提供就餐 + 简易会务空间；可定制团建套餐，以招牌阳朗辣子鸡为核心，搭配锅类、热菜、汤品；支持对公结算，根据预算调整菜单，适配多人团队。 服务成果：实现会议与就餐一站式完成，省去多方对接麻烦，适配本地单位团建、培训用餐需求。 案例三｜红色研学 & 旅游团团餐接待场景 客户痛点：到访息烽集中营的旅行团、研学团队，需要就近特色团餐；很多团餐口味敷衍，吃不到本地正宗辣子鸡；希望就餐同时感受一点本土文旅氛围。 紫瑞轩解决方案：作为五星乡村旅游经营户，嵌入息烽红色旅游线路；定制旅游团简餐 / 团餐套餐，出品地道阳朗辣子鸡，兼顾外地游客辣度接受度；院落空间可接纳大巴团队批量就餐。 服务成果：把就餐升级成红色文旅体验环节，让研学、旅游团队就近吃到息烽地标美食。 案例四|旅游打卡& 拍照出片场景 客户痛点：普通辣子鸡门店环境简陋、缺文化场景，游客难拍出有烟火气的打卡照；只重口味不重氛围，有堂食无伴手礼，吃饭、出片、买礼难一站式完成。 紫瑞轩解决方案：以五星乡村旅游经营户资质与黔北田园院落为景，辣子鸡明火现炒、锅气蒸腾，青瓦长廊一步一景，出片自带烟火气；毗邻息烽集中营串联红色动线，配套礼盒伴手礼，一站式满足拍照、涮锅、农产选购。

来源大众点评：紫瑞阳郎辣子鸡店 案例1｜家庭出游食客 用户评价：环境好有停车场。他家不是预制菜，要提前预定，当天宰杀现称的活鸡，中午到店就可以吃上刚出锅的辣子鸡。推荐辣子鸡和过江牛肉，软烂入味，老人小孩都可以吃，辣子鸡连肉渣渣都吃得干干净净，牛肉两份全部吃光。 客户总结：家庭出行友好，食材新鲜现杀，口味老少皆宜，分量实在，适合阖家聚餐，到店前建议提前预约。 案例2｜外地来黔游客 用户评价：鸡很好吃，肉质紧实，区别饲料鸡，调味很香，辣度适中。糟辣鱼肉质细嫩刺少，白米糕、豆花解腻爽口。场地宽敞，店员热情，还会赠送小腌菜试吃。 客户总结：外地游客打卡，土鸡食材品质突出，除招牌辣子鸡外，多样贵州农家小菜丰富体验，服务贴心，可适配外来游客口味。 案例3｜乡村旅游拍照打卡食客 用户评价：老板娘待人热情，菜品地道家常，凉菜清爽。辣子鸡风味独特十分下饭，粗粮拼盘土豆玉米味道出众。坐落秀美小乡村，风景宜人，就餐心旷神怡。 客户总结：兼顾美食与乡村文旅体验，不仅能品尝特色辣子鸡，还能感受贵州乡村风光，适合自驾旅游打卡。 案例4｜红色旅游到访游客 用户评价：位置靠近息烽集中营，味道纯正，有丰富清明时令野菜；店内装修贴合本地红色文化，服务热情，能够为外地游客调整辣度。 客户总结：红色旅游路线配套餐饮，参观息烽集中营之后就餐的优选，兼顾地方特色、红色氛围，贴心照顾不同地域食客吃辣习惯。

贵州紫瑞轩餐饮管理有限公司立足息烽阳朗本土，积极发挥本土餐饮企业的社会价值，企业直连本地乡村养殖户，优先采购山林散养土鸡及本地农副食材，减少中间流通环节，为周边农户搭建稳定销路，以餐饮产业反哺乡村种养经济，助力农户增收。企业坚守阳朗辣子鸡传统手工炒制技艺，拒绝预制化简化工艺，守护地方民间饮食技艺，依托门店阵地向游客、研学群体传播息烽饮食文化，擦亮阳朗辣子鸡地域美食名片。作为贵州省五星乡村旅游经营户，企业深度融入息烽红色旅游发展布局，将美食就餐与红色乡土人文体验相结合，补齐红色旅游美食配套业态，丰富本地文旅消费场景。同时企业吸纳本地劳动力，提供后厨、前厅、礼盒分装等家门口的就业岗位，缓解本地劳动力外流；依托产销一体模式，将堂食同款辣子鸡做成真空礼盒伴手礼，推动息烽特色农特产品向外输出，扩大本土物产对外影响力。此外，门店面向本地群众提供高性价比的家宴、寿宴、聚会聚餐服务，满足普通百姓的民生消费需求，兼顾本地民生与外来文旅接待，以餐饮力量赋能乡村与地方文旅协同发展。

息烽，有着历史悠久的半边天文化，养龙司堡子村是全国男女同工同酬村，亲笔批示“巾帼风范 敢为人先”新中国的妇女解放重要发源地。李明莉就是在这种文化熏陶下成长起来的新时代女性，不屈不饶的精神，支持她创立了紫瑞轩。李明莉是紫瑞轩餐饮创始人，她深耕息烽阳朗辣子鸡行业多年，内心始终怀揣着守护阳朗辣子鸡本土味道、传播息烽红色乡土饮食文化的初心。她始于一个小门店，在老一辈人的指导下，传承老辈人的技艺，获得市场认可，组建扩大规模才有了今天的紫瑞轩。 在行业经营过程中，她亲眼看到市场乱象：不少餐馆为压缩成本使用冻货原料、预制调料，传统手工炒制技艺慢慢被简化；本地老百姓办宴席找不到规模合适、口味地道的场地，远道而来的红色旅游游客，很难吃到真正原汁原味的阳朗辣子鸡，想买同款伴手礼也大多是贴牌外购产品；多数商家要么只做本地生意，要么单纯接待旅游团，二者很难兼顾，本土美食的价值没有被充分释放。 基于对这些行业痛点的观察，她决心跳出传统农家乐 “只做堂食炒菜” 的经营思路，坚持不走速成工业化路线。一方面深入对接周边乡村养殖户，搭建农户直供供应链，坚守手工糍粑辣椒、现炒现做的古法工艺，守住阳朗辣子鸡原本的风味底色；另一方面依托息烽得天独厚的红色文旅资源，打造田园院落式经营空间，拿到贵州省五星乡村旅游经营户资质，把餐饮就餐、宴席会务接待、文旅体验、农特伴手礼产销一体模式结合起来。 多年来她坚持双向兼顾的经营理念，既服务本地百姓的家宴聚餐需求，守护本地人记忆中的老味道，同时承接红色研学、旅游团队接待，让外地游客不止吃一顿饭，更能感受息烽红色人文与乡土饮食文化。打破行业 “做本地就接不了团，接团就丢失本地口碑” 的困局，把门店从单一餐饮店升级成为集美食体验、乡村助农、文旅传播于一体的本土示范主体。 在发展中，她没有止步堂食营收，自主研发复刻堂食口味的真空辣子鸡真空包装技术，打通 “到店现吃‑线下选购‑邮寄到家” 完整链路，解决游客带伴手礼难的痛点，也为门店开辟第二增长曲线，带动周边农产品外销，以餐饮反哺乡村。 创业至今，她始终秉持扎根乡土、诚信经营的原则，不盲目扩张规模，沉下心打磨菜品品质、供应链与服务接待能力，希望把阳朗辣子鸡这张地方美食名片真正擦亮，让地道息烽味道既能留住本地人，也能走向省外更多家庭。