川悦创始人杨燕是土生土长福州人，早年做海鲜供应，在水产行业深耕多年，懂海鲜也懂福州人口味。转型餐饮后她发现，普通消费者想吃好海鲜，要么人均 200 + 的酒楼日常吃不起，要么担心小店海鲜不新鲜、被宰，深夜想吃新鲜海鲜找不到合适的店，外地游客来福州也难找到不坑客、味道正宗的本地海鲜店，于是萌生了做老百姓吃得起的新鲜海鲜、给福州人靠谱深夜食堂、让游客放心吃福州味的想法，2022 年初在东二环泰禾开出创始门店川悦・海鲜集市火锅・生腌，开业就加入特色生腌品类，主打深夜海鲜火锅，形成差异化记忆点。品牌以 “让海鲜成为老百姓日常美食、深夜也能吃新鲜海鲜、让游客吃到正宗福州味” 为使命，立志做福州夜宵文化地标，打造有烟火气的城市餐饮名片。发展脉络…
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