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1.燃气炒炉 （主灶（双头/单头炒炉）、煲仔炉、汤灶、低汤灶、蒸灶等。） 功能与用途： 中式菜肴烹饪的核心设备，火力猛，加热快。适用于各类需要爆炒、快熟的菜品。 2.电磁炉设备 （电磁炒炉、电磁煲汤炉