鲅鱼水饺-【天津市和平区福厨餐饮管理有限公司】

选用北纬 38° 渤海湾冷水大鲅鱼，海鱼生长周期长，鱼肉紧实肥美。每日鲜鱼到店，手工处理，彻底剔除鱼骨、鱼皮，只取雪白净鱼肉，最大程度去掉鱼腥味。 调馅搭配少量猪肉、葱姜、秘制调味，不加入过多香料掩盖鱼肉本身的鲜甜，少盐轻调味，突出鲅鱼原生海味。面皮为小麦白面，明档手工擀皮，薄而筋道，久煮不破。

明档厨房阿姨全程手工调馅、手工包制，拒绝预制速冻。鱼肉充分搅打上劲，馅料打水，锁住汁水，包成饱满元宝型水饺。现包现煮，沸水把控火候，煮好的饺子鼓胀圆润。

饺子皮薄柔韧，咬开汁水充盈。鲅鱼肉细腻绵滑，没有刺，肉质软嫩，鲜而不腥。入口是纯粹大海的鲜甜，口味清淡柔和，不油腻。

✅渤海湾冷水鲜鲅鱼现加工，无碎刺，吃着安心

✅手工打水调馅，汁水饱满，不干柴

✅轻调味，还原鲅鱼本味，不重香料掩盖海鲜鲜香

✅老人、小孩都适合，几乎不挑食客口味

✅可单点，也可选择全家福五色水饺组合品尝