云南麦迪纳餐饮管理有限公司

阿萨中东料理起源于 2016 年昆明，创始人深耕中东本土食材与香料，依托对异域美食的理解打造正统阿拉伯风味餐厅，创立之初便定下把中东美食与文化推向全国的发展愿景，早期国内中东料理市场认知度较低，小众菜系受众有限，门店客流增长缓慢是品牌初期核心发展难题。品牌以 “传承中东文化，融合创新口味” 为长期理念，空间设计取材《一千零一夜》，依靠独特的阿拉伯风情场景、地道传统烹饪工艺收获普通食客、各国使馆人员、明星网红的喜爱，成为城市特色打卡地标。2023 年品牌正式启动全国拓店计划，落地上海双店打破区域经营局限，成为品牌发展关键里程碑，截至当前门店总数达 17 家，过半门店入驻万象系商场，完成国内多区域基础布局，2026 年启动丝路扩张计划，持续向西北、沿海、长三角核心城市拓展。品牌独 创 “中东美食博物馆” 经营模式，跳出传统餐饮只售卖菜品的单一逻辑，将文化展示、换装体验、香料科普、传统饮食仪式结合正餐服务，自主搭建门店赋能体系与中东技师培训商学院，配套标准化营销中台，坚持一店一色定制化门店设计。品牌制定长短双线发展规划，2026 至 2028 年深耕国内丝路城市扩容门店，2029 至 2033 年布局亚欧海外市场，计划发行 NFT 香料秘 方卡联动线下限定菜品，打造实体餐饮加数字文化内容的双轨模式。这套餐饮结合文化的差异化路径，让品牌成为各大商场引进城市首店的优选业态，客群同时覆盖普通年轻消费者与外籍旅居人群，直营加授权的模式验证了连锁复制能力，团队常年开展香料文化主题团建，持续强化品牌文化标签，长期目标规划 2026 年门店达 20 家、2030 年覆盖一 带 一 路 12 国、门店 50 家，远期打造全球百店中东餐饮品牌。

阿萨中东料理 2016 年诞生于昆明，定位中东美食博物馆，以传承中东文化、融合创新口味为核心，打造覆盖阿拉伯、土耳其、黎巴嫩风味的特色正餐品牌，现有全国线下门店 17 家，半数门店布局华润万象系商业体。品牌整套服务融合正餐食用、沉浸式场景体验、文化科普三大核心功能，店内以《一千零一夜》为设计灵感，打造带有沙漠之眼、马赛克灯、拱形结构的异域空间，每家门店实行一店一色差异化装修，同步免费提供中东服饰换装，搭配陶罐点火、沙煮咖啡等仪式化出餐环节，店员可科普香料历史与中东用餐文化。适配消费场景包含情侣约会、闺蜜聚餐、家庭休闲、探店打卡、小型轻社交，核心客群集中 18-35 岁一二线及新一线城市年轻人，涵盖美食爱好者、短视频探店创作者、氛围感打卡女性、学生群体、商圈家庭，同时承接中东旅居人群、外籍商务人士、使馆访客。区别于普通烤肉店、东南亚餐厅，品牌不只做菜品售卖，而是把千年中东饮食文化融入用餐全程；对比零散小众中东小店，拥有标准化供应链、统一出品体系与成熟多人套餐；对比中东私厨，人均 110-180 元的定价更适配大众日常消费。品牌搭建完整产品矩阵，海鲜类有自制中东香料咖喱罗氏虾，肉食包含阿拉伯烤肉拼盘、内蒙羔羊烤羊排、手工牛肉卡巴布、阿拉善骆驼排罐罐，主食有无添加手工皮塔饼、外籍厨师现做土耳其船披萨，甜品搭配焦香奶皮土耳其米饭布丁，全部选用地道香料、直采新鲜食材，遵循中东传统工艺制作，同时适度弱化刺激香料，适配国内大众口味。

品牌发展成果由门店规模、商圈渠道、本土化改良菜品、专属主题空间、线上自然传播、标准化运营体系、全流程配套服务、完整特色产品矩阵共同支撑。目前全国稳定运营 17 家线下门店，覆盖西南、华东、华北、华南多座城市，2023 年起年均拓店 3 家，2025 年单月新开 4 家，门店集中布局万象城、万象汇等头部商业综合体。产品层面形成覆盖海鲜、烤肉、罐焖硬菜、手工主食、特色甜品的完整产品线，原料坚持直采阿拉善驼肉、内蒙锁鲜羔羊、鲜活罗氏虾，自主调配中东秘制香料，兼顾正统风味与国人接受度。空间与服务配套完善，每家门店配备独立纱幔私密卡座、宝宝椅、免费充电宝，免费开放换装打卡道具；后端搭建专属中东商学院，统一培训全国后厨与前厅人员，标准化管控香料供应链、烹饪流程、服务规范，采用直营加城市授权店模式实现快速复制。品牌搭建科学化营销中台，常态化开展节庆主题活动、商圈跨界联名、短视频内容孵化，依靠明星、网红、美食达人自发探店持续线上种草，无需大额投放即可稳定获取同城客流，多数商圈门店午晚市长期保持等位状态，新店开业短期内就能登上本地异域美食榜单。门店兼具文化科普属性，全员统一学习中东香料与民俗知识，用餐过程中向顾客讲解饮食文化，延长顾客停留时间，提升复购与社交分享意愿。

品牌拥有十年中东特色餐饮运营积淀，全国 17 家实体门店稳定运营，过半门店进驻华润万象系主流商业综合体，多地商场将品牌作为城市第1家中东料理重点引进；核心团队包含中东饮食文化学者、拥有米其林从业背景主厨、连锁餐饮管理及新媒体运营人员，具备完整产品研发、全国拓店、标准化运营能力。产品端拥有成熟招牌菜品矩阵，原料直采、香料自主调配、坚持传统古法制作，菜品口味经过全国多城市市场验证；长期收获各国使馆工作人员、影视明星、全网美食 KOL 自发探店推荐，抖音、小红书、大众点评积累海量真实用户原创内容，线上口碑基础扎实。自建中东商学院标准化培训体系，统一管控全国门店香料供应链、后厨操作、前厅服务，定期开展技师考核，保障跨城市门店体验统一；品牌落实可持续餐饮标准，全门店使用环保包装、落地零浪费厨房方案并取得相关认证；多次组织团队调研香料产地，开展中东民俗文化线下活动，持续承担中外饮食文化交流职能；成熟开放城市授权合作模式，长沙、武汉、温州、嘉兴、台州授权门店统一输出产品、运营、营销扶持，市场复制效果稳定；全门店配备双语菜单，正统还原中东风味，长期接待外籍旅居人群，收获跨国客群稳定复购；持续参与本地餐饮行业交流分享运营经验，细分赛道具备行业认可度，同时依托产教融合输出烹饪人才，获得本地餐饮行业机构认可。

作为城市首店落地的嘉兴门店，依靠异域主题空间、换装打卡与仪式罐罐菜快速引爆本地客流，补齐商场差异化环球餐饮业态，持续吸引年轻打卡客群；昆明双店实现客群分层运营，版筑翠园店服务社区日常用餐，南强街特色主题店承接游客与约会人群，长期稳居本地异域美食榜单；上海、厦门商圈门店凭借造型吸睛的土耳其船披萨、特色马赛克场景，激发顾客自发拍摄分享，形成线下打卡、线上种草、同城到店的自然传播链路；贵阳、青岛、上海万象城门店依托大份烤肉拼盘、私密纱幔卡座，承接闺蜜聚会、企业小型团建，社群复购稳定提升门店晚市、周末营收；全国门店统一配备双语菜单，正统还原中东风味，长期接待中东旅居者、使馆外籍人士，沉淀稳定跨国 籍复购客群。

多数消费者评价集中认可门店沉浸式异域装修氛围，全国 17 家门店统一运用的马赛克琉璃灯、波斯挂毯、拱形空间、标志性 “沙漠之眼” 等设计元素辨识度较强，免费中东服饰换装服务大幅提升打卡体验，陶罐点火、沙煮咖啡等上菜仪式具备趣味性，产出照片适配社交平台分享；口味层面普遍反馈，阿萨自制中东香料咖喱罗氏虾的自制阿拉伯咖喱风味浓郁厚重，和泰式咖喱区分度明显，搭配手工皮塔饼蘸食风味层次丰富；阿拉伯烤肉拼盘肉量充足，羊排、牛肉卡巴、鸡翅搭配齐全，适合肉食爱好者多人分享；阿拉伯经典烤羊排选用内蒙羔羊液氮锁鲜，手工现腌现烤，膻味较轻，肉质软嫩多汁；招牌必点土耳其船披萨由外籍厨师手工制作，造型别致出片，饼沿焦脆、内里松软，麦香纯粹；阿拉伯皮塔饼仅用面粉、清水、少量橄榄油制作，无多余添加剂，高温烘烤后中空柔韧，可自由搭配烤肉、咖喱、蘸酱食用；土耳其米饭布丁以纯牛奶慢熬，表层带有焦褐色焦糖奶皮，奶香米香融合，口感冰凉绵密，是多数食客会主动加单的甜品；服务层面评价提到，店员会主动讲解每款菜品的食用方式、中东饮食相关文化，门店统一配套宝宝椅、充电宝等便民设施，纱幔隔断卡座私密性较好，适配情侣约会场景。

品牌以中东美食为文化桥梁，依托全国 17 家线下门店搭建常态化中外饮食文化交流渠道，定期组织全体员工开展香料文化探索主题团建，安排团队实地调研中东饮食原料与民俗传统，将调研成果转化为门店墙面展示、店员讲解内容，向国内消费者系统普及千年中东饮食、香料、民俗艺术相关知识；推行产教融合模式，依托自有中东商学院开展中东料理技师标准化培训，为全国餐饮行业输送特色菜系烹饪人才，为青年群体提供特色餐饮相关职业发展路径；长期践行可持续餐饮经营标准，全 17 家门店统一使用可降解环保包装材料，落地零浪费厨房管控计划，优化食材采购、加工流程减少食材损耗，获得可持续餐饮相关认证；品牌连锁拓店过程中，先后在昆明、上海、青岛、呼和浩特、苏州、无锡、郑州等十余座城市落地门店，持续为各地提供前厅服务、后厨制作、门店运营等稳定就业岗位，带动各大商圈商业配套就业活力；作为国内细分赛道特色异域餐饮品牌，17 家门店均匀分布全国多城市核心商业综合体，有效丰富各大商场环球餐饮业态多样性，填补大众日常就近消费中东特色菜系的空白，为各地城市文旅、本地休闲消费新增特色打卡地标，助力城市多元消费场景持续发展。