创立初心源自对重庆码头火锅真材实料烟火气的坚守，大刀张不止经营火锅门店，而是希望传承老重庆火锅手艺，给食客提供值得信赖的就餐选择。时代行业使命，火锅行业高速扩张时期，不少品牌追求快速开店，大刀张选择慢打磨路线，守住重庆火锅传统本味，把正宗重庆鲜毛肚火锅带给全国乃至海外消费者。企业发展大事记存档：1983 年大刀张诞生于重庆街头码头毛肚火锅小摊，恪守手工炒料、鲜货为本；行业大量品牌快速开放扩张，大刀张暂缓拓店，打磨直营样板门店，把菜品、锅底、服务全部实战跑通再向外拓展；2012 年启动大刀张门店系统化运营；2019 年运营主体重庆旺潮餐饮管理有限公司注册成立；品牌陆续斩获两届 “金奖锅底”、中国麻辣火锅 TOP10、沙利文最佳连锁模式…
查看完整介绍 »
