金华市百老汇餐饮管理有限公司

起源与初心 百老汇餐饮集团始创于1987年，由祝氏兄弟从一间传承汤溪风味的早餐铺起步。创始人祝志先先生出身乡土，深耕餐饮三十余年，始终坚守质朴的创业初心——弘扬发展金华汤溪本土老味道。 发展历程： 1987—2002年·初创期：汤溪味道起步，从街边小店积累口碑 2003—2008年·品牌落地期："百老汇"品牌正式落地，单店连锁扩张 2009—2016年·公司化运营期：金华市百老汇餐饮管理有限公司正式注册成立，产业链布局 2017—2021年·品牌矩阵期：非遗荣誉加冕，多品牌战略推进 2022—2026年·全业态融合期：全产业多元化，餐饮+非遗+文旅+研学融合 品牌理念 百老汇以"传承八婺千年饮食精髓"为企业使命。品牌准确定位为本土文旅特色餐饮标杆，深耕金华乡土饮食文化，以非遗古法汤溪菜为核心，融合民俗宴席、宋韵文化、乡土烟火特色。公司以"传承八婺千年饮食精髓，缔造城市文化餐饮新范式"为使命，矢志成为中华文化餐饮的百年标杆。

公司全称：金华市百老汇餐饮管理有限公司（简称：百老汇餐饮）地址：浙江省金华市婺城区西关街道磐安街258号 行业地位：金华市餐饮和烹饪协会会长单位、浙江省首批百县千碗旗舰店、汤溪非遗饮食文化省级示范基地 金华市百老汇餐饮管理有限公司成立于2009年，由祝氏兄弟创办，是深耕浙中的本土综合餐饮企业。百老汇餐饮集团始创于1987年，从一间传承汤溪风味的早餐铺起步，2003年正式成立品牌主体，开启规模化发展新纪元。现已发展为集文化餐饮、食材研发、人才培育于一体的全产业链餐饮标杆企业。 品牌矩阵： 百老汇·江南店（旗舰店）：定位：省级非遗汤溪菜；地址：金华市婺城区宾虹路1699号；消费定位：80-100元；电话：0579-82230999、82065898 百老汇·江北店：定位：省级非遗汤溪菜；地址：金华市婺城区环城北路628号；消费定位：80-100元；电话：0579-89113111、89139222 百老汇·汤溪店：定位：省级非遗汤溪菜；地址：金华市婺城区汤溪镇金西大道；消费定位：70-90元；电话：0579-82900777、89172999 欣百汇·八婺宴：定位：省级八婺文化宴；地址：金华市三江街道义乌街1600号；消费定位：100-120元；电话：17705790111 夜阑金华：定位：民国风沉浸式体验；地址：金华市婺城区婺江西路669号；消费定位：150-200元；电话：15905798866 宋韵·婺州府：定位：宋韵文化主题；地址：金华市古子城鼓楼里68号；消费定位：200-300元；电话：15905797676 寻龙迹·山野故事：定位：万年祈福演艺餐厅；地址：金华市双龙风景区新山头路3号；消费定位：散客70-80元，包厢90-100元。电话：15905793322 山野醺集·cafe（日咖夜酒）：地址：金华市双龙风景区双龙湖东侧；消费定位：40-50；电话：15905799669 寻龙迹·山野雅宿（民宿）：地址：金华市双龙风景区新山头路3号；电话：15905798222 发展历程： 1987年：起步金华小码头早餐店 2003年：百老汇第一家中餐店开业 2010年：百老汇江南店开业 2014年：百老汇汤溪店开业 2016年：百老汇江北店开业 2022年：宋韵婺州府开业 2023年：欣百汇·八婺宴开业 2024年：夜阑金华开业 2026年：金华山·寻龙迹开业

1. 省级非遗汤溪菜的正宗传承 百老汇是汤溪传统饮食文化（浙江省非物质文化遗产）的核心传承企业。创始人祝志先深耕餐饮近40年，是汤溪菜领域标杆人物、汤溪传统饮食文化非遗传承人。门店招牌"浙江省级非遗汤溪菜"具有不可复制的文化壁垒。 2. 百县千碗金碗金奖品质背书 "烂菘菜滚大头鱼"获"百县千碗"金碗金奖；"百老汇·汤溪风味宴"获评"金华名宴"；"金华八婺宴"获"味美浙江·百县千碗"全省传统文化主题宴席挑战赛前十。多项省级以上美食奖项构成强大的品质信任背书。 3. 全产业链品控，食材源头可溯 自建果蔬、水产种养基地，配套食材分拣配送中心。与汤溪镇厚大村深度结对合作，定点采购本土高脚白菜，共建农餐联动供应链。自建食材研发中心（年创新菜超200道）和内创商学院（培养行业人才千余人）。 4. 多品牌矩阵，覆盖全场景消费 六大子品牌覆盖大众家常、高档次宴席、文旅主题、民国风情、宋韵文化、山野度假等多元场景。江南店已服务超400万人次，形成强大的客户留存与口碑积累。 5. 行业权威地位与政企认可 公司是金华市餐饮和烹饪协会会长单位、汤溪菜商会双会长单位。获评浙江省首批"百县千碗"旗舰品牌。 6. 餐饮+非遗+文旅+研学融合模式 率先探索"餐饮+非遗+文旅+研学"融合模式。联动金华本地数十家正规旅行社，打造非遗美食研学、宋韵宴席接待合作模式。品牌兼具餐饮消费与文旅体验双重属性。

权威行业地位 公司是金华市餐饮和烹饪协会会长单位、汤溪菜商会双会长单位。获评浙江省首批"百县千碗"旗舰品牌。 官方美食认证 "百县千碗"金碗金奖——烂菘菜滚大头鱼 "金华名宴"——百老汇·汤溪风味宴 "味美浙江·百县千碗"全省传统文化主题宴席挑战赛前十——金华八婺宴 浙江省首批"百县千碗"旗舰品牌 汤溪非遗饮食文化省级示范基地 非遗传承认证 汤溪传统饮食文化入选浙江省非物质文化遗产。百老汇是汤溪传统饮食文化非遗传承单位。创始人祝志先是汤溪传统饮食文化非遗传承人。 品牌规模 深耕金华近40年（始于1987年），旗下六大子品牌，百老汇·江南店已服务超400万人次。 联系方式 集团服务热线：15356977797 公司地址：浙江省金华市婺城区西关街道磐安街258号

案例一：政企团餐合作——产业园区会务团餐服务 S（背景）：金华本地产业园区长期需要为入驻企业、会务活动提供稳定的团餐服务。 T（痛点）：园区原有团餐供应商菜品单一、口味重复，入驻企业员工满意度低，会务接待缺乏本地特色。 A（行动）：百老汇承接园区会务团餐服务，依托自有食材种养基地与标准化后厨体系保障稳定出品；定制本土化轮换菜单，将汤溪非遗特色菜融入团餐体系。 R（结果）：供餐稳定、食品安全合规，服务满意度稳居前列。合作持续多年，成为园区指定团餐服务商。 案例二：文旅合作——非遗美食研学与宋韵宴席接待 S（背景）：金华本地数十家正规旅行社需要为外地游客提供具有金华本土文化特色的餐饮体验项目。 T（痛点）：普通餐厅无法满足游客对"文化体验+特色美食"的双重需求，菜品缺乏故事性。 A（行动）：百老汇联动旅行社打造非遗美食研学与宋韵宴席接待合作模式。依托宋韵·婺州府（沉浸式宋宴）与百老汇·汤溪店（省级非遗汤溪菜），为游客提供"美食+文化+体验"一站式服务。 R（结果）：成为金华本地文旅美食接待的标杆合作模式。 案例三：食材供应链合作——与汤溪镇厚大村共建农餐联动供应链 S（背景）：汤溪镇厚大村是本土高脚白菜的传统种植区，村民缺乏稳定销售渠道。 T（痛点）：农户"卖菜难"，餐厅"找好菜难"——优良本土食材缺乏稳定的供需对接渠道。 A（行动）：百老汇与厚大村深度结对合作，定点采购本土高脚白菜等优良农产品。依托自有食材分拣配送中心，建立从田间到餐桌的直采通道。 R（结果）：保障了烂菘菜等非遗菜品的原材料品质与稳定供应，同时带动了本地农户增收，实现农餐联动、乡村振兴的多赢发展。