索溪山寨·湘西民间土菜，隶属张家界索溪餐饮管理有限公司，创始人唐江，品牌发源于张家界武陵源索溪峪，是张家界本土头部文旅餐饮品牌。品牌名取自索溪峪，定位"湘西民间土菜+土家民俗文化体验"，口号是"大山里的好食材，端上你的餐桌"。创立以来，品牌深挖湘西土家民俗，把吊脚楼建筑、红灯笼、玉米辣椒串、西兰卡普织锦和民族服饰搬进餐厅，坚持选用湘西深山山货、本地熏制腊味、散养土鸡等原生态食材，以土家古法烹制还原地道湘西风味。集团先后孵化"寨子里的钵钵菜""三下锅""音乐酒馆""佐邻客栈"等子品牌，业务涵盖餐饮、客栈、特产零售，形成"吃、住、购"一体的综合文旅服务能力。品牌累计接待食客近400万人次，先后获评2024-2026大众点评必吃榜、张家界…
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