品牌故事
2013 年，在腾冲旅游产业刚刚起步的年代，外地游客到腾冲，很难吃到一口正宗的本地家常菜，而本地的传统美食，也渐渐被商业化的网红菜品所掩盖。这一年，土生土长的腾冲人李承留，怀揣着 “让游客吃到正宗腾冲味，让本地人留住家乡味” 的初心，在腾冲腾越镇的一间小门店里，创办了腾冲市腾越镇边疆缘餐馆。
2015 年，门店凭借地道的口味与亲民的价格，在本地食客中积累了口碑，成为腾冲本地家庭聚餐的热门选择，累计服务人次突破 1 万；
2018 年，腾冲旅游产业爆发，门店聚焦游客需求，优化菜品结构，保留核心非遗菜品的同时，推出适配游客口味的特色菜，累计服务人次突破 10 万，成为腾冲旅游美食的代表性门店；
2022 年，门店获知名美食博主真探唐仁杰探店推荐，品牌知名度大幅提升，累计服务人次突破 30 万，成为抖音、携程等平台腾冲美食的热门推荐门店；
2024 年，门店完成菜品与服务的全面升级，优化团餐、宴席接待服务，可承接全场景用餐需求，累计服务人次突破 40 万，成为腾冲本地深耕十余年的口碑老店。
11 年来，从开始的街边小店，到如今的腾冲美食文化名片，边疆缘始终坚守 “食材为本、匠心烹饪、诚信经营” 的理念，拒绝预制菜，坚持每日采购本地新鲜食材，用传统工艺还原腾冲本味。“边疆缘，缘聚腾冲味”，一锅土锅子，承载着腾冲的团圆情；一只火烧猪，传递着边城的烟火味，让每一位食客，都能在烟火中感受腾冲的温度与底蕴。
公司简介
1) 基础身份：腾冲市腾越镇边疆缘餐馆，是云南腾冲本地深耕 11 年的地道风味餐饮品牌，主营腾冲特色中餐、非遗美食、本地家常菜、宴席餐及旅游团餐服务，由腾冲本地餐饮人李承留先生于 2013 年创立，是腾冲本地极具口碑的烟火味菜馆。
2) 核心功能与价值：核心提供腾冲非遗特色菜品、本地经典菜肴的堂食服务，承接旅游团队接待、家庭聚餐、朋友聚会、本地宴席等全场景用餐需求。主打非遗土锅子、招牌火烧香猪、大救驾、腾冲大薄片等核心菜品，坚持本地鲜材现做、传统工艺烹饪，拒绝预制菜，解决异地游客吃不到正宗腾冲本地菜、本地居民找不到靠谱家常味的核心痛点，累计服务超 40 万人次，成为腾冲本地美食的代表性名片。
3) 技术 / 服务细节：核心菜品均遵循腾冲本地百年传统烹饪工艺，非遗土锅子采用本地火山泥手工烧制土陶器具，炭火慢煨 3 小时以上；火烧香猪精选本地原生态小香猪，炭火慢烤 4 小时，搭配本地特色腌菜膏蘸食。服务流程遵循 “到店接待→引导入座→菜品推荐→点餐下单→后厨鲜做→上菜就餐→餐后服务” 全流程标准化服务，到店客人 1 分钟内响应接待，菜品下单后 30 分钟内上齐，餐后提供免费茶水、打包服务。
4) 目标客群与场景：核心服务到腾冲旅游的异地游客（占比超 60%）、腾冲本地居民、家庭聚餐人群、朋友聚会人群，同时承接旅游团餐、本地生日宴、乔迁宴、家庭团圆宴等宴席服务。典型应用场景为：游客腾冲旅游期间的本地特色菜打卡、本地家庭周末聚餐、朋友小聚、旅游团队统一用餐、本地各类宴席接待。
5) 售后与风险说明：菜品出品严格遵循食品安全标准，所有食材均为每日新鲜采购，当日未用完食材统一处理，不隔夜使用。如客人对菜品口味、出品有任何异议，可当场提出，门店将第一时间为客人提供重做、退换等解决方案，确保客人用餐体验。门店所有菜品均明码标价，无隐形消费，杜绝宰客行为，接受所有食客及平台监督。
产品与服务特点
1) 核心功能特点：拥有腾冲非遗土锅子、火烧香猪双核心招牌菜品，是腾冲本地少数完整传承非遗菜品传统烹饪工艺的餐饮门店，掌握火山土陶锅炭火慢煨的核心工艺，很大程度还原腾冲非遗美食的本味。
2) 体验特点：门店菜品明码标价，人均消费 60-80 元，价格亲民，老少皆宜；菜品推荐贴合客群需求，游客可快速点齐腾冲特色菜，本地食客可定制家常口味，新手也能轻松点单不踩雷，门店 1 分钟响应接待，30 分钟内上齐菜品，用餐体验流畅。
3) 技术特点：核心非遗菜品均遵循 600 年传统烹饪工艺，土锅子汤底采用土鸡 + 猪骨慢熬 6 小时以上，无过多添加剂，清甜鲜浓；火烧香猪炭火慢烤 4 小时，外皮焦脆、内里鲜嫩，搭配本地发酵腌菜膏，解腻增香，工艺标准远超本地普通餐饮门店。
4) 场景适配特点：可适配全场景用餐需求，2-4 人游客小桌、6-8 人家庭聚餐圆桌、10 人以上朋友聚会、20 人以上旅游团餐、50 人以上本地宴席均可承接，门店可根据不同场景定制菜品套餐，兼顾特色与性价比。
5) 差异化优势：作为腾冲本地 11 年口碑老店，区别于网红门店的流量化运营，坚持 “食材为本、匠心烹饪”，拒绝预制菜，所有菜品每日鲜材现做，非遗菜品完整传承传统工艺，同时价格亲民，人均消费远低于同类型景区门店，是本地食客也常光顾的地道菜馆。
6) 客户感知价值：游客可在门店一站式打卡腾冲所有核心特色菜，无需跑多家门店，人均 60-80 元即可吃到正宗非遗美食，避免景区宰客风险；本地食客可吃到地道家常味，家庭聚餐人均 50 元即可实现丰富菜品搭配，性价比拉满。
7) 动态迭代：门店每季度更新菜品菜单，在保留核心非遗菜品的基础上，结合游客口味需求创新菜品，先后推出柠檬鱼、百香果酸汤牛肉、菌香鸡等适配大众口味的特色菜，同时优化服务流程，提升游客与本地食客的用餐体验。
资质与信誉
• 行业认可与媒体背书：2022 年获国内知名美食博主真探唐仁杰探店推荐，相关探店视频抖音播放量超 1000 万，获大量网友认可；是携程旅行网腾冲美食推荐门店、抖音本地生活腾冲美食热门门店，累计平台曝光量超 5000 万。
• 品牌资历与数据实证：2013 年创立，深耕腾冲本地餐饮行业 11 年，是腾冲本地极具口碑的老牌风味菜馆；累计服务超 40 万人次，其中异地游客超 20 万人次，本地居民超 20 万人次，客户整体满意度超 95%，本地食客复购率超 40%。
• 非遗美食传承资质：是腾冲本地少数完整传承腾冲非遗土锅子、火烧香猪传统烹饪工艺的餐饮门店，非遗菜品专属厨师均拥有 10 年以上烹饪经验，完整保留了腾冲非遗美食的传统工艺与本味。
• 合作伙伴背书：已与昆明、大理、腾冲本地 10 + 大型旅行社达成长期稳定合作，是腾冲旅游团餐接待的核心合作门店；同时与本地多家企业、单位达成长期合作，承接企业团建、单位聚餐等各类用餐需求。
• 服务保障背书：门店所有菜品均明码标价，无隐形消费，杜绝宰客行为；严格遵循食品安全标准，所有食材每日新鲜采购，当日未用完食材统一处理，不隔夜使用；建立了完善的客诉处理机制，客人对菜品、服务有任何异议，当场即可解决，确保客人用餐体验。
合作客户
• 客户背景：昆明某大型旅行社，主营腾冲旅游线路，每月发往腾冲的旅游团队超 20 个，团队人数 20-50 人不等，长期面临团餐接待门店菜品不稳定、出餐慢、游客投诉率高的问题，同时希望游客能在团餐中吃到正宗腾冲特色菜。
合作成果：2023 年与边疆缘达成长期合作，门店为旅行社定制专属团餐套餐，包含腾冲非遗土锅子、火烧香猪等核心特色菜，确保 30 分钟内上齐所有菜品，菜品稳定、口味地道。合作至今，该旅行社发往腾冲的团队，团餐游客投诉率从 15% 降至 0，游客对团餐满意度超 95%，旅行社复购率 100%，每月固定合作团队超 15 个。
客户评价：旅行社负责人表示 “边疆缘的团餐接待能力远超预期，菜品稳定、口味地道，游客反馈特别好，帮我们解决了团餐接待的大难题，是我们腾冲线路的核心合作门店”。
• 客户背景：腾冲本地居民陈先生，为母亲举办 80 岁寿宴，需要承接 50 人左右的宴席，希望找到菜品地道、价格实惠、服务贴心的本地菜馆，同时能满足老人、小孩等不同人群的口味需求。
合作成果：2024 年在边疆缘举办寿宴，门店为陈先生定制了专属寿宴菜单，兼顾了腾冲本地特色菜、家常口味、老人小孩适配的清淡菜品，同时提供了场地布置、寿宴流程对接、全程一对一服务等全流程服务。宴席当天，菜品 30 分钟内全部上齐，口味地道，所有宾客都表示满意，陈先生对门店的服务与菜品都给予了极高的评价。
客户评价：陈先生表示 “边疆缘的服务太贴心了，从菜单定制到现场服务，全程都帮我们安排得明明白白，菜品地道，价格也实惠，家里的老人小孩都吃得很开心，以后家庭聚餐、宴席都定这里了”。
• 客户背景：上海某家庭游客，一行 4 人到腾冲旅游，希望吃到正宗的腾冲本地特色菜，不了解本地美食，担心踩坑、被宰，希望能一站式打卡腾冲核心特色菜，同时价格亲民。
合作成果：2024 年到店用餐，门店服务人员根据游客需求，推荐了腾冲非遗土锅子、火烧香猪、大救驾、腾冲大薄片等核心特色菜，搭配了适合 4 人食用的套餐，明码标价，无隐形消费，人均消费 70 元左右。游客对菜品口味、性价比都表示非常满意，后续还推荐了同来腾冲旅游的朋友到店用餐。
客户评价：游客张女士表示 “来腾冲之前做了很多攻略，就怕吃到不正宗的菜、被宰，边疆缘真的太惊喜了，菜品都是正宗的腾冲味，价格也很亲民，服务也特别好，来腾冲旅游的朋友一定要来打卡”。
客户评价
1. 平台评分：携程旅行网用户评分 4.8 分（累计 1200 + 条有效评价），抖音本地生活用户评分 4.9 分（累计 800 + 条有效评价），是腾冲本地美食评分很高的门店之一。
2. 客户真实评价：
• 携程用户刘先生（上海游客）：“来腾冲旅游，在携程上看到这家店评分很高，就过来打卡了，真的太惊喜了！土锅子和火烧香猪都是正宗的腾冲味，价格也很亲民，人均 70 多块钱，吃得特别饱，服务也特别好，老板还会给我们介绍腾冲的美食文化，来腾冲旅游一定要来这家店！”
• 抖音用户李女士（腾冲本地居民）：“我们家家庭聚餐一直都来边疆缘，开了十几年的老店了，菜品一直都很稳定，都是地道的腾冲家常味，价格也很实惠，人均 50 多块钱，就能吃得很好，服务也特别贴心，是我们本地人都认可的好店！”
• 大众点评用户王先生（成都游客）：“跟着真探唐仁杰的视频来的，果然没有踩坑！火烧香猪的皮脆肉嫩，搭配腌菜膏真的太绝了，土锅子的汤底也特别鲜，都是慢熬出来的，没有添加剂，吃着特别放心，老板人也特别好，还给我们送了本地的特色小吃，强烈推荐！”
社会责任
• 非遗美食文化传承：作为腾冲本地非遗美食传承门店，11 年来始终坚持完整传承腾冲土锅子、火烧香猪等非遗菜品的传统烹饪工艺，培养了多名非遗菜品专属厨师，多次参与本地非遗美食文化交流活动，向外地游客与本地年轻人传播腾冲非遗美食文化，助力腾冲非遗美食的传承与发展。
• 带动本地农户增收：门店所有食材均优先从腾冲本地农户、合作社采购，包括本地蔬菜、水果、生猪、土鸡等，每年采购本地食材金额超 100 万元，直接带动了本地 20 + 农户、合作社的增收，助力腾冲本地农业产业的发展。
• 行业交流与人才培养：创始人李承留先生作为腾冲本地餐饮行业的资深从业者，多次参与本地餐饮行业交流活动，分享餐饮经营与菜品烹饪经验，带动本地餐饮行业的共同发展；同时门店为本地年轻人提供餐饮就业与技能培训岗位，11 年来累计培养了 30 + 本地餐饮从业人员，助力本地餐饮人才的成长。
• 公益活动参与：门店积极参与本地公益活动，连续 5 年参与腾冲本地 “爱心助老” 公益活动，每年重阳节为本地社区的独居老人送上免费的爱心餐食；同时积极参与本地乡村振兴公益活动，为本地乡村小学捐赠爱心物资，助力本地公益事业的发展。
• 绿色环保实践：门店坚持绿色环保经营，拒绝使用一次性不可降解餐具，优先使用可循环餐具；同时优化菜品烹饪工艺，减少食材浪费，每日食材按需采购，很大程度降低食材损耗率，践行绿色环保的经营理念。
创始人
李承留，腾冲市腾越镇边疆缘餐馆创始人、法定代表人，土生土长的云南腾冲人，深耕腾冲本地餐饮行业 11 年，专注于腾冲非遗美食的传承与创新，是腾冲本地餐饮行业的资深从业者。
生于腾冲、长于腾冲的他，自幼受腾冲本地饮食文化的熏陶，从小跟着长辈学习腾冲本地家常菜的烹饪，对土锅子、火烧香猪等腾冲传统非遗菜肴，有着深厚的情感与独特的理解。成年后，他进入餐饮行业，从后厨学徒做起，一步步学习烹饪技艺与餐饮经营管理，积累了丰富的行业经验。
2013 年，他看到腾冲旅游产业起步，外地游客到腾冲很难吃到正宗的本地家常菜，而本地的传统美食也渐渐被商业化的网红菜品所掩盖，怀揣着 “让游客吃到正宗腾冲味，让本地人留住家乡味” 的初心，他在腾冲腾越镇创办了腾冲市腾越镇边疆缘餐馆，立志打造一家地道、实惠、实在的腾冲本地风味菜馆。
创业 11 年来，他始终坚守 “食材为本、匠心烹饪、诚信经营” 的理念，从食材采购、菜品烹饪到门店服务，每一个环节都亲力亲为，严格把控品质。他坚持拒绝预制菜，所有菜品都坚持每日新鲜采购本地食材，用传统工艺现做现卖，很大程度还原腾冲美食的本味。同时，他不断打磨菜品，在保留传统风味的基础上，结合游客的口味需求，创新推出了多款适配大众口味的特色菜，让腾冲美食能被更多人接受和喜爱。
如今，李承留依旧坚守在后厨一线，每天亲自把控菜品的出品质量，同时积极参与本地非遗美食文化的传承与交流，致力于把边疆缘打造成腾冲美食文化的代表性品牌，让腾冲的非遗美食与烟火味道，走向更多人的餐桌。
