一只好的北京烤鸭，应该是什么样的？ 皮酥、肉嫩、香而不腻——这是共识。但“好”的背后，鸭是什么品种？吃的什么饲料？有没有用药？烤了几分火候？消费者不会问，乐寿御坊必须回答。 乐寿御坊存在的理由：把“好”变成可追溯、可验证的标准。 正宗不是招牌上的两个字，是体系。 正七道标准体系——品种正、粮饲正、鲜坯正、烤艺正、形色正、香味正、营养正。从鸭苗到餐桌，环环相扣，每一步都有标准可依。 品种，用的是侯水生院士团队培育的北京鸭，农业部批准的烤鸭专用新配套系。从基因层面为烤制而生，皮脂比例恰到好处。 粮饲，纯粮科学配比，自有千亩养殖基地，不外采鸭坯。 烤艺，“匀照稳烤轻燎”古法挂炉技艺，70分钟明火焖烤。不赶时间，不偷工减料。 这是乐寿御坊的…
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