吉燊客家莊创立初心是传承纯粹客家民间饮食风味，深耕车田酿豆腐这一特色菜品，以留住客家人迁徙记忆里的地道烟火味为起点；立足当下餐饮行业预制菜泛滥、传统客家手工风味逐渐流失的现状，企业时代行业使命便是守护客家传统手工烹饪技艺，延续本土特色饮食文脉；门店自开业以来扎根西乡华丰创意园商圈稳步经营，持续打磨招牌手工酿豆腐，积累大批认可本土风味的家庭与企业客群，成为片区代表性客家风味门店；品牌核心价值观坚守匠心、还原本味，坚持以手工石磨、盐卤点制地道黄豆，鲜馅现酿的古法工艺打造非遗车田酿豆腐；作为粤菜体系客家菜代表，既传承客家非遗技艺，亦承载粤菜清淡滋补的广府饮食文化，在行业差异化定位上，区别大量简化工艺、预制半成品出餐的餐饮门店，以千年手工技…
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