养生粥-【咸阳小金花餐饮娱乐有限公司】

茯茶红烧肉，是小金花餐饮深挖泾阳茯茶文化，改良传统东坡红烧肉而创制出来的特色佳肴，将泾阳茯砖茶独有的醇厚韵味融入红烧五花肉，造就一席茯茶宴里惊艳食客的招牌硬菜。 红烧肉是家喻户晓的经典家常菜，但是普通版本油脂厚重，多食便容易腻口。店家立足泾阳茯茶得天独厚的资源，巧用茯砖茶去腥解腻、增香提鲜的特性，赋予红烧肉全新风味。 菜品选材考究，挑选肥瘦层次均匀的精品五花肉，切块焯水去除血沫；冰糖炒出透亮糖色，将肉块翻炒至上色，随后加入调味料与掰散的陈年泾阳茯砖茶，小火长时间焖煮。慢火煨炖期间，茯茶的茶香缓缓渗透进肉质肌理，柔和中和猪肉当中厚重的油脂。 焖好之后的方块肉红亮晶莹、胶质饱满，每份肉块独立盛入紫砂小碗，整齐摆放在竹制托盘，搭配折扇绿植装饰，摆盘精致雅致，酒席上桌观赏性十足。 入口肥肉软糯丰腴、瘦肉酥烂不柴，入口即化。寻常红烧肉的甜腻被茯茶清香中和，吃完唇间留存淡淡的茶味回甘，甜咸适中，油润却不会发腻。独立小碗分装的形式也方便食客分食，干净美观。 从家常红烧肉升级成为精致茶膳，茯茶红烧肉生动诠释泾阳千年茯茶的多样吃法。右任故里小金花餐饮坚持本土食材创新，不断探索茯茶入菜的可能性，让茯茶从饮品走向一桌丰盛宴席的各色菜式，向食客展示独属于泾阳的茯茶美食传承。

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