泾阳让和-【咸阳小金花餐饮娱乐有限公司】

茯茶让饸，源自泾阳非遗美食传统让饸，俗语素有 “无让饸不成宴席” 的老话，是泾阳代代相传的宴席硬菜，右任故里小金花餐饮立足泾阳茯茶文化，对这款老牌吃食进行创意升级，打造出独一份的茯茶风味让饸。 传统让饸依靠鲜肉泥、馍花、鸡蛋调配内馅，吃着绵软鲜香。本次创新巧妙利用泾阳本地特产茯砖茶，研磨成细腻茶粉拌入肉馅当中，把千年茯茶底蕴融进家常老味。 制作工序依旧恪守匠心，挑选肥瘦相宜的鲜猪肉剁成肉糜，混入碎馍花、葱姜调味料与茯茶细粉充分搅匀；再摊出薄嫩透亮的金黄鸡蛋皮，把调好的肉馅规整卷起，上锅慢火蒸熟。放凉之后切成均匀圆薄片，整齐铺于餐盘，搭配花草简单装饰，上桌精致大方，适配各类酒席餐桌。 入口时外层蛋皮软嫩，内里肉馅软糯紧实，肉香醇厚绵长，淡淡的茯茶回甘缓缓散开。茯茶可以很好中和肉馅油腻，入口咸润不腻、口感松软，老人孩童均可食用。 茯茶让饸既是对泾阳非遗小吃的守护，也是当地茯茶饮食文化的鲜活体现。小金花餐饮深耕本土特色茯茶宴，把茯茶和各类泾阳小吃结合，让古老的宴席美食焕发全新茶香，前来就餐的食客，都能够从这一盘茯茶让饸之中，品味到独属于泾阳的烟火历史

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