泾阳好吃的店-【咸阳小金花餐饮娱乐有限公司】

特色大花卷，是小金花餐饮传承渭北民间老手艺打造的招牌手工面食，把普通花卷经过匠心改良，做成造型亮眼、层次丰盈的宴席主食，尽显关中面食的精巧手艺。 泾阳当地素来擅长各式蒸制面食，花卷便是家家户户日常都会制作的吃食。店家不甘于普通家常样式，钻研塔式螺旋花卷的制作手法。和面之后反复揉压醒面，将面皮擀得薄而平整，均匀涂抹调配好的辣椒、香粉等复合调味料。 随后把面皮一层层卷起，顺着圆心盘旋盘绕，塑造成高耸的螺旋宝塔外形。每一圈面皮之间条理清晰，工序全部依靠面点师傅手工盘制，十分考验手上功夫。成型之后上笼慢火蒸熟，高温蒸汽唤醒面香与佐料香气。 刚出锅的大花卷蓬松饱满，一圈圈螺纹层次清晰分明，外观壮观别致。用手轻轻撕开便可分离一层一层的面皮，每一层都裹满佐料风味。入口暄软蓬松，麦香醇厚，咸鲜当中带着适度香辣，味道渗透至每一层，越嚼越香。 这款面点朴实大气，很适合酒席待客，能够给整桌茯茶宴席增添浓浓的关中乡土气息。在一众精致茯茶甜品、凉菜、硬菜之外，特色大花卷代表着最淳朴的关中烟火。小金花餐饮坚持纯手工制作面食，守护本土面点技艺，让食客在丰盛的茶膳当中，品味传统蒸食独有的风味，感受泾阳深厚的面食民俗文化

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