泾阳小吃推荐-【咸阳小金花餐饮娱乐有限公司】

非遗煎饼夹背，是扎根泾阳乡土、世代流传的民间老式主食，现如今经由右任故里小金花餐饮保护性传承与创意改良，成为门店极具代表性的非遗特色美食，延续着渭北乡村久远的饮食记忆。 早些年在泾阳乡间，煎饼夹背是百姓家常饭，逢赶集、家宴之时总会制作薄软煎饼，配上香辣酱料便可饱腹解馋。小金花餐饮深挖当地民俗美食，复原传统手工摊制工艺，同时贴合本店茯茶宴席特色，打造三色煎饼组合。 三种薄饼各有特色：原味煎饼保留纯粹小麦香气；绿色煎饼萃取新鲜菠菜汁液和面，清新爽口；褐色煎饼融入泾阳茯茶细粉，茶香绵长。全部面糊经过细致调配，文火摊烙成薄而柔韧的饼皮，饼身厚薄均匀、不容易碎裂，适宜卷食配菜。 菜品配备两款匠心熬制的蘸料，一为香辣肉沫酱，醇厚浓郁；一款鲜椒辣酱，鲜爽刺激，食客可以依照自己的口味蘸取饼皮食用。煎饼入口柔软筋道，原味饼子麦香淳朴，菠菜饼清鲜解腻，茯茶饼自带淡淡的茶香，层次丰富。 作为泾阳烟火美食的缩影，煎饼夹背承载着老一辈人的饮食情怀。小金花餐饮在守住古法手艺的基础之上融入茯茶元素，将寻常农家煎饼升级为精致宴席点心。一桌完整的茯茶宴席之中，各色茯茶热菜、茶酥小吃搭配三色非遗煎饼夹背，完整展现泾阳美食从古至今的传承与创新，让前来品尝的食客感受接地气的关中民俗风味

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